استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم يقيك من هشاشة العظام

من المعروف منذ زمن طويل أن الحليب ومنتجات الألبان تحتوي على وفرة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. ومؤخرًا، توصل علماء من جامعة هارفارد إلى نتيجة ستُرضي بلا شك كبار السن ومن يعانون من زيادة الوزن. ونتيجةً لأبحاث حول تأثير منتجات الألبان على جسم الإنسان، حدد الأطباء أن أكثر المنتجات فائدة هي تلك قليلة الدسم.

يُنصح كبار السن بتناول أطعمة قليلة الدسم (حتى 5%) يوميًا. فإضافة هذه الأطعمة إلى نظامهم الغذائي يُساعد على تقوية أنسجة العظام، وهو أمر بالغ الأهمية في فصل الشتاء، حيث تكتظ غرف الطوارئ بالجرحى بسبب البرد القارس. ويُشير الأطباء إلى أن منتجات الألبان الدسمة لا تُقدم مثل هذا التأثير الإيجابي.

لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا، تضعف أنسجة العظام، مما يُسبب تلفًا متكررًا. خلال الدراسة، لاحظ علماء بريطانيون أن الأشخاص الذين يستهلكون يوميًا ما لا يقل عن 300 غرام من أي منتج ألبان قليل الدسم يتمتعون بأنسجة عظمية أكثر مقاومة للعوامل الخارجية المهيجة. شملت الدراسة مسحًا اجتماعيًا شمل أكثر من 3000 شخص. أجاب المشاركون على أسئلة مفصلة حول نظامهم الغذائي اليومي، كما خضعوا للفحص. أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون منتجات الألبان قليلة الدسم يوميًا لديهم مستويات أعلى بكثير من فيتامين د والكالسيوم مقارنةً بمن يتجاهلون منتجات الألبان. ومن الجوانب الإيجابية الأخرى أن استهلاك منتجات الألبان لا يؤثر على كمية الدهون في الجسم، وأن منتجات الألبان الدهنية مثل الكريمة والآيس كريم والجبن القريش ليس لها تأثير إيجابي على الجسم.

يؤكد الأطباء أن تناول منتجات الألبان قليلة الدسم يمكن أن يقي من مرض هشاشة العظام. هشاشة العظام مرض يصيب الجهاز الهيكلي، ويتميز بضعف أنسجة العظام وزيادة هشاشتها وانخفاض كثافتها. يمكن مكافحة هذا المرض باتباع نظام غذائي خاص يركز على تناول عناصر مثل الكالسيوم والبروتين الحيواني وفيتامين د. ولأن هذا المرض يصيب كبار السن بشكل رئيسي، فإن الأطباء يتوخون الحذر عند وصف هذه العناصر: فالإفراط في تناول فيتامين د قد يسبب تصلب الشرايين، ويجب ألا تتجاوز كمية الكالسيوم اليومية 1300-1500 ملغ.

ينصح الأطباء بتناول الكالسيوم في صورة قابلة للذوبان (الخيار الأمثل هو منتجات الحليب المخمر)، على أن تكون نسبة الدهون إلى الكالسيوم 1:10، وإلا فلن يمتص الجسم الكالسيوم جيدًا. ويرى الأطباء أن تناول منتجات الألبان السائلة قليلة الدسم بانتظام هو أفضل وقاية من هشاشة العظام. كما أن تناول عدة أكواب من الحليب أو الكفير يوميًا يحمي الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50-60 عامًا من ضعف أنسجة العظام والإصابة بالأمراض المرتبطة بنقص تناول الكالسيوم وفيتامين د في الجسم.