الاستهلاك المستمر للعصائر الطازجة يمكن أن يسبب مرض السكري

اليوم، خلال فترة نقص الفيتامينات الربيعية، تعجّ مجلات الموضة بنصائح لتقوية جهاز المناعة، منها شرب أكبر قدر ممكن من عصائر الخضار والفواكه الطازجة. ناهيك عن أن كل ممثلة هوليوودية أعلنت عن نظام غذائي يعتمد على العصائر. يزعم محبو عصائر الفاكهة والخضراوات أنها تقي من السرطان وتحمي من نقص الفيتامينات الموسمي.

يعتقد الخبراء أن العصائر الطازجة قد يكون لها تأثير سلبي على الجسم. لا يمكن القول إن الأطباء ينكرون فوائد المنتجات الطازجة، لكنهم متأكدون من أن الخضراوات والفواكه الكاملة أكثر صحة بعشرات المرات من تلك المعالجة بالعصارة. عند التدقيق، يصعب التوصل إلى رأي قاطع. بالطبع، يحتوي العصير الطازج على فيتامينات ومضادات أكسدة ومواد مفيدة أخرى أكثر بكثير من تلك التي تُعبأ في عبوات كرتونية من قبل الشركات المصنعة. يُعد العصير المُحضر منزليًا باستخدام الخلاط أو العصارة مشروبًا صحيًا عالي التركيز، ومع ذلك، لا ينبغي الإفراط في استخدامه.

عند الحديث عن فوائد العصائر الطازجة، تجدر الإشارة إلى خلطات الخضراوات. من ناحية، تُعدّ الخضراوات مثل البنجر والجزر والكرفس ضرورية للجسم، ولكن من ناحية أخرى، قليلون هم من يوافقون على تناول سلطة من الخضراوات النيئة على الإفطار يوميًا. في هذه الحالة، يُعدّ العصير الطازج حلاً ممتازًا لمن يهتمون بصحتهم ويحرصون على تناول طعام صحي. أظهرت دراسات حديثة أن عصير الكرفس يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول. كما أن المواد الموجودة في عصير الكرفس الطازج لها تأثير إيجابي على صحة الأوعية الدموية واستقرار ضغط الدم. الحصة المُوصى بها من الكرفس هي حوالي نصف كوب من العصير أو من ست إلى سبع سيقان طازجة. يُمكن لعصائر الخضراوات أن تُقي من مرض الزهايمر: ومع ذلك، لتحقيق هذا التأثير، يحتاج الشخص البالغ إلى ثلاث حصص على الأقل من عصير الخضراوات يوميًا (الحصة = كوب وزنه مئتا غرام).

ينصح خبراء التغذية وأطباء الغدد الصماء المعاصرون بعدم الإفراط في تناول الخضراوات الطازجة، وخاصةً عصائر الفاكهة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للعصائر ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. على سبيل المثال، عصير البطيخ والأناناس والمانجو لا يساهم فقط في زيادة الوزن، بل قد يؤدي أيضًا إلى الإصابة بمرض السكري. كما أن عصائر الفاكهة الحلوة تسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم.

إذا كنت من محبي العصائر الطازجة، فمن الأفضل اختيار مزيج من عصائر الخضراوات بدلاً من عصائر الفاكهة. مع ذلك، يجب توخي الحذر عند تناول عصير البنجر الطازج. يساعد عصير البنجر على زيادة مستوى الهيموغلوبين، ولكنه يُرهق الكبد بشكل كبير. إذا كنت تسعى لإنقاص وزنك، فإن العصائر الطازجة ليست الخيار الأمثل للاستهلاك اليومي. تحتوي جميع الفواكه تقريبًا على كمية كبيرة من السكر، مما يؤثر سلبًا على حجم الجسم، ولكنه لا يُشبع الجوع. أما بالنسبة للادعاءات بأن العصائر الطازجة تُحارب السرطان، فلا يستطيع الخبراء تأكيد أن تأثير العصير على صحة الجسم أفضل من الفواكه أو الخضراوات.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]