النظام الغذائي بالبروتين: تم تسمية الإيجابيات والسلبيات

هل تناول أطعمة غنية بالبروتين مفيد أم ضار؟ هل يُمكن إنقاص الوزن باللحوم والأجبان؟ قبل اختيار هذه الطريقة لمكافحة الوزن الزائد، قيّم إيجابياتها وسلبياتها بعناية.

ما هي كمية البروتين التي تحتاجها؟

يحصل معظم الناس على ما بين ١٢٪ و١٨٪ من السعرات الحرارية اليومية من الأطعمة البروتينية. باتباع نظام غذائي غني بالبروتين، تزداد هذه النسبة تدريجيًا. تغطي هذه الأطعمة نصف الكمية اليومية اللازمة للشخص. في هذه الحالة، يُنصح بالحد من استهلاك منتجات مثل البطاطس والمعكرونة والدقيق والحلويات والحبوب والزبدة. هل هذا مفيد؟ يؤكد الخبراء ذلك.

ما هو مبدأ النظام الغذائي البروتيني؟

عند الحد من تناول الكربوهيدرات، يفقد الشخص الماء بسرعة، وبالتالي يفقد الوزن بسرعة. بعد ذلك، وبدون الكربوهيدرات الزائدة، يبدأ الجسم بحرق دهونه، مستخدمًا إياها كوقود لاستعادة الطاقة والقوة - تُسمى هذه الحالة الكيتوزية. يشعر الشخص بجوع أقل، ولكن قد يُصاب بالصداع والغثيان والانفعال وسرعة ضربات القلب وأمراض الكلى.

هل هذا النظام الغذائي آمن؟

لا ينصح خبراء جمعية القلب الأمريكية بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين فقط. فالإفراط في تناول اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

بداية النظام الغذائي

كن انتقائيًا وحذرًا. تحتوي العديد من الأطعمة المغذية والغنية بالبروتين على الكربوهيدرات أيضًا. حاول تجنب الأطعمة الدهنية جدًا، مثل تناول كميات كبيرة من اللحوم الدهنية.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

لحمة

يحتوي لحم البقر على البروتينات الأكثر اكتمالاً، والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية والقابلة للاستبدال التي يحتاجها الجسم يومياً تقريباً. يُعد لحم الدجاج منتجاً بروتينياً ممتازاً، سهل الهضم، وفي الوقت نفسه منخفض السعرات الحرارية. يحتوي لحم الخنزير على أعلى السعرات الحرارية، ويُهضم بشكل أسوأ من أنواع اللحوم الأخرى.

سمكة

يُعدّ من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين من بين الأطعمة الغنية بالبروتين. وهذا أمرٌ مفهوم، فهو غني بالبروتين وقليل الدهون. حتى الأسماك الدهنية، مثل السلمون والتونة والبانجاسيوس، لا تُعتبر خيارًا سيئًا لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة للجهاز القلبي الوعائي، وتُقلل من خطر الإصابة بالسرطان والتهاب المفاصل وأمراض القلب.

[ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]

البيض هو المصدر الأكثر اقتصادا للبروتين

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكن كما أظهرت الدراسات، فإن مستوى الكوليسترول في الدم بعد تناوله لا يرتفع تقريبًا. ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول بعدم الإفراط في تناول البيض، بل يُفضل عدم تناول أكثر من بيضة واحدة يوميًا.

[ 14 ]، [ 15 ]، [ 16 ]

منتجات الصويا

بعضٌ من أكثر المنتجات النباتية احتواءً على البروتين. على سبيل المثال، جبنة التوفو منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على بروتينات مطابقة لتلك ذات الأصل الحيواني، ومتوازنة تمامًا في جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

مزيد من البروتين، مزيد من المخاطر؟

قد يُسبب النظام الغذائي الغني بالبروتين ارتفاعًا في مستويات الكوليسترول في الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ووفقًا للأطباء، فإن تناول هذه الأطعمة على المدى الطويل قد يُسبب أمراض الكلى وهشاشة العظام.