المشروبات الحلوة تعطل تكوين الميكروبيوم اللعابي

تشير دراسة حديثة نشرت في مجلة التقارير العلمية إلى تغيرات مسببة للأمراض في ميكروبات الفم بعد تناول المشروبات الغنية بالسكر.

الميكروبيوم الفموي والمشروبات المحلاة بالسكر

يضم ميكروبيوم الفم أكثر من 700 نوع من البكتيريا، بالإضافة إلى الفطريات والفيروسات والكائنات الدقيقة الأخرى. ويرتبط اختلال ميكروبيوم الفم بأمراض الفم مثل التهاب دواعم الأسنان، وقد يرتبط أيضًا بتطور مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.

يُستخدم اللعاب غالبًا لدراسة ميكروبيوم الفم لسهولة الوصول إليه وثباته. إضافةً إلى ذلك، قد يعكس تركيب اللعاب تغيرات ثانوية لميكروبيومات أخرى أو تأثيرات خارجية.

اهتم الباحثون في الدراسة الحالية بمعرفة ما إذا كانت المشروبات المحلاة بالسكر، بما في ذلك الصودا وعصائر الفاكهة، ضارةً ببكتيريا اللعاب. قد تُعزز الحموضة العالية ومحتوى السكر في هذه المشروبات تسوس الأسنان وتدعم نمو أنواع بكتيرية معينة تزدهر في البيئات الحمضية. كما قد تُنتج هذه البكتيريا المزيد من الأحماض نتيجةً لتحلل الكربوهيدرات.

تؤثر التغيرات في تركيب الأغشية الحيوية على بنية سطح السن حيث تتواجد البكتيريا الفموية، مما يؤثر على ميكروبيوم اللعاب. كما يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الجلوكوز والحمض في اللعاب إلى التهاب وتغيرات لاحقة في ميكروبيوم اللعاب.

وعلى الرغم من هذه الارتباطات الموثقة، لا يزال هناك نقص في الأبحاث حول كيفية تأثير المشروبات المحلاة بالسكر على ميكروبيوم الفم.

تم الحصول على بيانات المشاركين من دراسة الوقاية من السرطان الثانية (CPS-II) التابعة للجمعية الأمريكية للسرطان (ACS) وبرنامج فحص سرطان البروستاتا والرئة والقولون والمستقيم والمبيض التابع للمعهد الوطني للسرطان (NCI). جُمعت عينات لعاب من المشاركين في الدراسة بين عامي 2000 و2002، وبين عامي 1993 و2001، على التوالي.

شملت الدراسة الحالية حالاتٍ وضوابط، ممن أصيبوا أو لم يُصابوا بسرطان الرأس والرقبة أو البنكرياس أثناء المتابعة، على التوالي. كان جميع هؤلاء الأفراد يتمتعون بصحة جيدة عند التقييم الأولي عندما قدموا عينات لعابهم.

في مجموعة PLCO، استُخدم استبيانٌ لتكرار تناول الطعام لتقييم المدخول الغذائي خلال العام الماضي. وشملت المشروبات المُحلاة بالسكر عصير البرتقال أو الجريب فروت، وعصائر الفاكهة الطبيعية أو مخاليط عصائر الفاكهة، ومشروبات أخرى مُحلاة بالسكر مثل كول إيد والليمونادة والصودا.

في مجموعة CPS-II، أفاد المشاركون في الدراسة باستهلاكهم للصودا وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين، والليمونادة، والبنش، والشاي المثلج، وعصائر الفاكهة بأنواعها. وبالتالي، في كلتا المجموعتين، كان الفركتوز والسكروز مصدرَي السكر القابل للتخمير في النظام الغذائي.

ماذا أظهرت الدراسة؟

وشملت الدراسة الحالية 989 مشاركًا، 29.8% و44.5% منهم لم يستهلكوا المشروبات المحلاة بالسكر في مجموعتي CPS-II وPLCO على التوالي.

بلغ أعلى استهلاك للمشروبات المحلاة بالسكر في مجموعتي CPS-II وPLCO 336 و398 غرامًا يوميًا، على التوالي، وهو ما يعادل شرب أكثر من علبة عصير أو مشروب غازي يوميًا. وارتبط ارتفاع استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بالرجال، والمدخنين، وغير المصابين بالسكري، ومن يستهلكون سعرات حرارية أكثر. وفي مجموعة CPS-II، كان هؤلاء الأشخاص أكثر عرضة لارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI).

كلما زاد استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر، انخفض ثراء تنوع ميكروبات اللعاب ألفا. ارتبط ارتفاع استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بوفرة نسبية أكبر لأنواع من عائلة البيفيدوباكتيريا، بما في ذلك لاكتوباسيلوس رامنوسوس وستربتوكوكس تيغورينوس.

في المقابل، كانت أجناس مثل Lachnospiraceae وPeptostreptococcaceae أقل وفرةً. كلما زاد استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر، انخفضت وفرة أنواع مثل Fusobacteriales، بما في ذلك Leptotrichia وCampylobacter.

لم يضعف هذا الارتباط بعد تعديله لأخذ كائنات حية مثل S. mutans المرتبطة بأمراض الأسنان أو اللثة، أو تلك الموجودة في مرض السكري في الاعتبار. وبالتالي، فإن بكتيريا أخرى مسؤولة أيضًا عن تغيير تكوين ميكروبات الفم.

خاتمة

يرتبط زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بانخفاض ثراء البكتيريا وتغير تركيبة ميكروبات الفم. تزداد وفرة البكتيريا المُنتجة للحموضة، بينما تقل وفرة بعض الميكروبات المُرافقة مع زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر. وقد استمرت هذه النتيجة حتى بعد أخذ مرض السكري وأمراض الفم في الاعتبار، والتي يُمكن أن تُغير بشكل مستقل تركيبة ميكروبات الفم.

وعندما تم تحليل الأفراد الذين أصيبوا بالسرطان لاحقًا فقط، أصبحت الارتباطات أضعف، مما يشير إلى أن عوامل خطر الإصابة بالسرطان لم تكن مسؤولة عن هذه النتائج.

قد يُحدّ انخفاض غنى ميكروبيوم اللعاب من استقراره وقدرته على التكيّف مع التغيرات البيئية، مما يُهيئ الشخص للإصابة ببعض الأمراض. ويُعزى ذلك إلى الآثار الضارة للتعرض للمشروبات عالية السكر والحموضة، أو إلى تدهور صحة الفم لدى المستهلكين، والذي قد يشمل جيوب اللثة العميقة، وتسوس الأسنان، وزيادة تراكم البلاك.

تجدر الإشارة إلى أن علامات أمراض الفم، مثل S. mutans، لم تؤثر على نتائج الدراسة. بل إن وجود S. mutans قد يشير إلى وجود عوامل غذائية تُعزز نموها، بالإضافة إلى بكتيريا أخرى مُسببة للتسوس.

قد يؤثر انخفاض البكتيريا المتعايشة سلبًا على المناعة الفطرية للثة. وتشير نتائج الدراسة أيضًا إلى أن العصيات اللبنية والبكتيريا البيفيدوبكتريا قد لا تكونان خيارين مثاليين للبروبيوتيك الفموي، إذ تُنتجان حمضًا قد يُلحق الضرر ببنية الأسنان.

بشكل عام، توفر الدراسة الحالية فهمًا أفضل لكيفية استخدام الأساليب الغذائية المستهدفة للميكروبيوم للوقاية من الأمراض الفموية والجهازية.