تم تسمية الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تخفيف الالتهاب بـ

وجد باحثون من ألاباما (الولايات المتحدة الأمريكية) أن بعض الأطعمة تساعد في مكافحة الالتهاب. الالتهاب رد فعل طبيعي تمامًا لجسم الإنسان، ولكن إذا طال أمد هذه العملية، فقد يؤدي ذلك إلى تدمير الأنسجة السليمة.

الالتهاب هو عملية تحدث في الكائن الحي استجابة لتلف البنية الخلوية، أو عملية تهدف إلى القضاء على المهيجات في المنطقة المتضررة.

الهدف الرئيسي من العمليات الالتهابية هو اكتشاف المواد السامة التي تتشكل في الأنسجة التالفة والقضاء عليها، مما يمنع انتشارها في الجسم. تساعد العملية الالتهابية الجسم على مكافحة العدوى، ولكن إذا تأخرت العملية وفشل جهاز المناعة في الجسم، فإن الخلايا السليمة تُدمر أيضًا.

من بين العمليات المدمرة التي قد يسببها الالتهاب، أشار الخبراء إلى أن الالتهاب يُسهم في السمنة وزيادة الوزن. وتُسبب السمنة بدورها أمراض القلب والأوعية الدموية، وقلة النشاط البدني، وتُهيئ بيئةً مواتيةً لتطور متلازمة التمثيل الغذائي. ينصح خبراء التغذية جميع من يعانون من زيادة الوزن بالاهتمام بتناول منتجات مُعينة تُساعدهم على إنقاص الوزن وتقليل الالتهابات في الجسم. وينصح الخبراء، في المقام الأول، بإدراج الأطعمة الغنية بالألياف في نظامهم الغذائي اليومي.

قام خبراء التغذية بتجميع قائمة من المنتجات الضرورية لأي شخص يريد إيقاف العمليات الالتهابية في الجسم:

• جميع أنواع الحمضيات. تحتوي الحمضيات على نسبة عالية من فيتاميني C وE، اللذين يُعتبران من أفضل مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة مواد طبيعية تُبطئ عمليات الأكسدة في الجسم. ويُعتقد على نطاق واسع أن المنتجات التي تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تُبطئ عملية الشيخوخة.
• أي خضراوات خضراء طازجة (الخيار، الفلفل الأخضر الحلو، الملفوف، السبانخ) وأوراق السلطة الخضراء. تحتوي الخضراوات الخضراء على كمية كبيرة من فيتامين ك، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يلعب هذا الفيتامين دورًا هامًا في الأداء السليم للجهاز البولي التناسلي، وفي عملية الأيض، كما أنه ضروري لامتصاص الكالسيوم في الجسم.
• الطماطم ومعجون الطماطم الطازج. الطماطم هي المصدر الرئيسي للصبغة الحيوية "الليكوبين"، التي تُحدد لون هذه الخضار. الوظيفة الرئيسية للليكوبين هي مضاد للأكسدة، إذ يُقلل من عمليات الأكسدة، مما يُبطئ تطور أمراض مثل تصلب الشرايين. يعتقد العديد من الخبراء أن المنتجات التي تحتوي على الليكوبين يُمكن تناولها كإجراء وقائي ضد أمراض الأورام الخطيرة. وقد أثبتت دراسات حديثة قدرة الخضراوات التي تحتوي على الليكوبين على منع الإصابة بسرطان البروستاتا.
• أسماك البحر الأحمر (السلمون، التروت، السلمون المرقط). تحتوي الأسماك البحرية الدهنية على أحماض دهنية صحية، ويُنصح بتناولها حتى لمن يتبعون حميات غذائية صارمة.

ينصح خبراء التغذية بشدة بتناول جميع المنتجات المذكورة أعلاه بانتظام. إن إضافة الفواكه والخضراوات الطازجة والأسماك الطازجة إلى نظامك الغذائي سيؤثر إيجابًا على صحتك العامة ويساعد على تنظيم عملية الأيض. إضافةً إلى ذلك، تُشكل الحمضيات والخضراوات الخضراء والأسماك المخبوزة أو المطهوة على البخار أساسًا لنظام غذائي صحي ولذيذ، سيساعدك على التخلص ليس فقط من الالتهابات المدمرة، بل أيضًا من الوزن الزائد.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]