منشورات جديدة
الأكل الصحي: الشمندر سيصبح أحد مكونات البرغر
آخر مراجعة: 01.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
طوّر خبراء تغذية من معهد أبردين (اسكتلندا) وصفة برجر شخصية تحتوي على خلاصة الشمندر. وقد أثبت العلماء بالفعل أن الشمندر غني بمضادات الأكسدة ولا يمنع الجسم من امتصاص الدهون "الضارة".
عند تناول الأطعمة الدهنية، تحدث عمليات أكسدة في المعدة، تتحول خلالها الدهون إلى مركبات خطيرة يمتصها الجسم. قد ترتبط هذه المواد بتطور السرطان وأمراض القلب.
حاول العلماء معرفة ما إذا كانت مستخلصات الخضراوات المضافة إلى المنتجات الغذائية تمنع بالفعل أكسدة وامتصاص الدهون "الضارة". تجدر الإشارة إلى أن البنجر مفيد أيضًا لأنه يخفض ضغط الدم.
بعد اختبار العديد من المستخلصات النباتية المختلفة، وجد الخبراء أن الجمع بين الديك الرومي والبنجر أعطى البرجر طعمًا جيدًا وضمن نفس المظهر مثل الساندويتش البسيط.
يقوم العلماء حاليًا بتجنيد رجال تتراوح أعمارهم بين 21 و60 عامًا للمشاركة في الدراسة. سيُطلب من المشاركين تناول برجر ديك رومي مضاف إليه الشمندر أم لا، وسيكتشف العلماء المواد التي يمتصها الجسم من هذا الطعام. إذا تبيّن أن مستخلص الشمندر في المنتجات النهائية يمنع امتصاص الدهون "الضارة"، فسيستفيد كلٌّ من المستهلكين والمصنعين. ووفقًا لمؤلفي الدراسة، فإن إضافة مستخلص نباتي إلى المنتجات يُبطئ عملية الأكسدة، مما يُطيل عمر المنتجات المعروضة على الرفوف.
[ 1 ]