الخضروات تمنع تطور التهاب البنكرياس

لخص علماء أمريكيون من جامعة كارولينسكا نتائج دراسة استمرت 11 عامًا. خلال هذه الفترة، راقبوا صحة 80 ألف شخص. كان المتخصصون يبحثون في أسباب التهاب البنكرياس غير المرتبط بحصوات المرارة (العامل الأكثر شيوعًا الذي يؤثر على حالة البنكرياس). وكما اتضح، لتجنب مشاكل المعدة، يجب تناول 4 أنواع مختلفة من الخضراوات يوميًا على الأقل.

وفقاً للعلماء، يحتاج الجميع إلى منتجات زراعية، لكن الخضراوات تُعدّ أكثر فائدةً لمن يشربون الكحول أو يعانون من السمنة عند الإصابة بالتهاب البنكرياس. إذ تمتص أجسامهم هذه الأطعمة بشكل أفضل من معدة النحيفين الذين يمتنعون عن تناول الكحول، وبالتالي، تُحقق أكبر فائدة.

يعتقد الباحثون أن أكبر مساعدة في مكافحة تطور التهاب البنكرياس تكمن في تناول تشكيلة من أربعة خضراوات على الأقل. فهي تقلل من احتمالية تطور المرض إلى الضعف تقريبًا. أما تنويع المنتجات بشكل أقل، فليس بنفس الفعالية.

توصل العلماء إلى هذا الاكتشاف بناءً على تحليل النظام الغذائي اليومي للمشاركين في تجربتهم. أبلغ المتطوعون بانتظام عن ما يتناولونه، ونتيجةً لذلك، اكتشف الباحثون وجود صلة بين النظام الغذائي للمرضى وحدوث مشاكل في المعدة.

يعتقد الخبراء أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات تُقلل من الآثار الضارة للفركتوز على البنكرياس. ومع ذلك، ورغم وجود صلة بين انخفاض خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس وتناول الخضراوات، لم يتمكن الباحثون من إثبات ذلك بشكل قاطع.

طبيعة المشكلة

يُنتج البنكرياس عصارةً تحتوي على إنزيمات لهضم الطعام. عندما يدخل الطعام إلى الاثني عشر، يُرشّ العصارة من البنكرياس. في البداية، تحتوي هذه المادة السائلة على إنزيمات خاملة، ولا تُنشّط إلا بعد وصولها إلى الموقع. في حال تضيّق قنوات البنكرياس (بسبب استهلاك الكحول بشكل دوري، أو الإفراط في تناول الطعام، أو وجود حصوات، أو ورم)، لا تستطيع الإنزيمات الخاملة دخول الاثني عشر، بل تعلق في البنكرياس... وتُنشّط! تبدأ الغدة بهضم نفسها. يُسبّب هذا التهابًا حادًا، يجب علاجه في المستشفى لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.

مهم:

أعراض التهاب البنكرياس غامضة للغاية. قد يتجلى هذا المرض بألم دوري في الجزء العلوي من البطن أو في المراق الأيسر، وانتفاخ وغازات، وقد يُلاحظ أحيانًا إمساك أو إسهال، وفي حالات نادرة، الشعور بالغثيان بعد تناول الطعام.