اكتشف أخصائيو التغذية من الولايات المتحدة ما هي الأطعمة الجيدة لتناول الافطار

اكتشف علماء من الولايات المتحدة ما هي الأطعمة الجيدة لتناول وجبة الإفطار ، ونشر ملاحظاتهم في مجلة التغذية والأيض.

اختبرت مجموعة من خبراء التغذية بقيادة البروفيسور كانثا شيلك وريتشارد ماتيس كيف يؤثر الإفطار على الشعور بالشبع طوال اليوم ومستوى الجلوكوز في الدم. وفقا لنتائج العمل ، تبين أن حوالي 30 ٪ من الأمريكيين عموما تخطي وجبة الإفطار مرة واحدة إلى ثلاث مرات في الأسبوع. إذا تمكن الناس من تناول الطعام في الصباح ، فهم يفضلون في كثير من الأحيان رقائق أو بيض.

وفي الوقت نفسه ، ركز واضعو الدراسة على استخدام منتجات الإفطار مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. يصف مؤشر نسبة السكر في الدم مدى قوة هذا المنتج يرفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. هذا المؤشر قابل للتطبيق فقط على الكربوهيدرات. يتم هضم الغذاء مع مؤشر نسبة السكر في الدم بسرعة ويزيد من تركيز الجلوكوز في الدم. هذه هي الحلويات والعصائر والصودا الحلوة والخبز الأبيض. وعلى النقيض من ذلك ، ينقسم الكربوهيدرات ذات مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ببطء أكثر ، مما يؤدي إلى زيادة أكثر سلاسة في السكر في الدم وإطلاق معتدل للأنسولين. هذا مهم جدا للمرضى المصابين بداء السكري. وبالنسبة للأشخاص الأصحاء يعتبر الطعام أكثر فائدة.

وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا وجبة الإفطار من اللوز ، الذين لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم ، شعروا أنهم أطول تغذية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مستوى أقل من الغلوكوز ، ليس فقط بعد الإفطار ، ولكن بعد الغداء. وهكذا ، فإن وجبة الإفطار التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض يساعد على تجنب الزيادة القوية في نسبة الجلوكوز في الدم وبعد الوجبة التالية. بعد تناول وجبة الإفطار هذه ، يشعر الأشخاص بالطول الكامل ، مما يساعد على تجنب الإفراط في تناول الطعام طوال اليوم. وهذا مهم جدا ، لأن عددا كبيرا من الناس اليوم قد انتهكت استقلاب الكربوهيدرات. وفقا لتوقعات العلماء ، بحلول عام 2030 سيكون 16 ٪ من سكان العالم.

لحماية أنفسهم من الوباء العالمي للسمنة ، ينصح الأطباء باختيار وجبة الإفطار المثالية. وأنه ، بالإضافة إلى مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، يجب أن يكون فاتح للشهية ، لطيف في المظهر والذوق ، وليس المقلية. أيضا ، لا ينبغي على جزء كبير جدا لتناول وجبة الإفطار بسرعة وبشكل دائم إعطاء الشعور بالشبع. وأخيرًا ، يجب أن تكون هذه المنتجات محبوبًا لدى جميع أفراد العائلة.

[1], [2]