هل تناول الفلفل الحار الحار يقلل أو يزيد من خطر السمنة؟

في دراسة حديثة نشرت في Frontiers in Nutrition، فحص الباحثون العلاقة بين تكرار استهلاك الفلفل الحار وخطر السمنة.

لمكافحة السمنة، فإن أفضل استراتيجية هي تحقيق توازن الطاقة من خلال اتباع نظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني.

السمنة هي حالة استقلابية مزمنة يحددها مؤشر كتلة الجسم (BMI) الذي يبلغ 30 كجم/م2 أو أكثر. مع تزايد انتشارها في جميع أنحاء العالم، أصبحت السمنة مصدر قلق كبير للصحة العامة.

ترتبط السمنة بمجموعة متنوعة من المضاعفات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض الكلى والكبد وبعض أنواع السرطان.

في الدراسة الحالية، فحص الباحثون العلاقة بين تكرار استهلاك الفلفل الحار، ومؤشر كتلة الجسم، وانتشار السمنة بين عامة سكان الولايات المتحدة. تم الحصول على البيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) للفترة 2003-2006، والذي يجمع المعلومات الديموغرافية والصحية والتغذوية بين مختلف الفئات العمرية والفئات العرقية في الولايات المتحدة.

تم تحليل بيانات 6,138 مشاركًا. تم جمع معلومات عن وتيرة استهلاك الفلفل الحار باستخدام استبيان تردد الغذاء. تم تقسيم المشاركين إلى ثلاث مجموعات: الذين لا يشربون الفلفل الحار، والذين يتناولون الفلفل في بعض الأحيان، والذين يتناولون الفلفل بشكل متكرر.

تم استخدام بيانات الطول والوزن للمشاركين لحساب مؤشر كتلة الجسم، حيث يعتبر مؤشر كتلة الجسم 30 كجم/م2 أو أكثر سمنة. وقد أخذ التحليل النهائي في الاعتبار الخصائص الاجتماعية والديموغرافية والسلوكية المختلفة للمشاركين.

وفقًا لردود الاستبيان، تم تقسيم 16.8% و74% و9.2% من إجمالي المشاركين إلى مستهلكين غير الفلفل الحار، ومستهلكي الفلفل الحار في بعض الأحيان، ومستهلكي الفلفل الحار المتكرر، على التوالي. ومن بين عوامل خطر السمنة، أبلغ 44.6% و69.7% و36.3% و12.5% من المشاركين في الدراسة عن التدخين الحالي واستهلاك الكحول وارتفاع ضغط الدم والسكري، على التوالي.

كشف التحليل المقارن عن عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية في مؤشر كتلة الجسم بين مجموعات استهلاك الفلفل الحار الثلاث. ومع ذلك، كان هناك ارتباط إيجابي كبير بين تكرار استهلاك الفلفل الحار وانتشار السمنة.

أظهر التحليل المعدل لجميع المتغيرات المشتركة أن المشاركين في مجموعة استهلاك الفلفل الحار المتكرر لديهم قيم مؤشر كتلة الجسم أعلى بكثير من المشاركين في المجموعات الأخرى. وبشكل أكثر تحديدًا، كان متوسط مؤشر كتلة الجسم لدى الأفراد الذين تناولوا الفلفل الحار في أغلب الأحيان أعلى بمقدار 0.71 وحدة من أولئك الذين لم يستهلكوا الفلفل الحار. كما وجد التحليل المعدل بالكامل أن المشاركين الذين لديهم أعلى استهلاك للفلفل الحار لديهم خطر أعلى بنسبة 55% للإصابة بالسمنة مقارنة بغير المستهلكين.

ارتبط الاستهلاك المتكرر للفلفل الحار بزيادة كبيرة في مؤشر كتلة الجسم وخطر الإصابة بالسمنة لدى البالغين، وخاصة عند النساء. تتوافق هذه النتائج مع العديد من الدراسات الرصدية واسعة النطاق التي أجريت سابقًا في البلدان الآسيوية. من المهم ملاحظة أن الفلفل الحار غالبًا ما يتم تناوله مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، وهو جزء من العادات الغذائية غير الصحية التي تساهم في زيادة الوزن.

بسبب التصميم المقطعي للدراسة، لم يتمكن الباحثون من إنشاء علاقة السبب والنتيجة بين تكرار استهلاك الفلفل الحار وخطر السمنة. بالإضافة إلى ذلك، لم تتضمن بيانات المسح معلومات عن أنواع الفلفل الحار وبهاراتها والكمية المستهلكة، لذلك لم يتم فحص ارتباط هذه العوامل بمؤشر كتلة الجسم والسمنة.

بشكل عام، تشير الدراسة إلى أن الحد من استهلاك الفلفل الحار قد يقلل من خطر زيادة الوزن والسمنة.