منشورات جديدة
دراسة: الفقراء يأكلون الملح أكثر من غيرهم
آخر مراجعة: 01.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يستهلك الفقراء في بريطانيا كمية من الملح أكبر من الأغنياء، بغض النظر عن المكان الذي يعيشون فيه، وذلك بحسب علماء من كلية الطب بجامعة وارويك.
وأجريت الدراسة بدعم من منظمة الصحة العالمية، ونشرت نتائجها في مجلة BMJ Open journal.
قام الخبراء بتحليل العادات الغذائية للسكان حسب الموقع الجغرافي، وكذلك مستوى التعليم والتوظيف المهني للسكان، كمؤشرات على الوضع الاجتماعي والاقتصادي والمحددات الرئيسية للصحة.
استخدم الباحثون بيانات من المسح الوطني للتغذية، وهي عينة تمثيلية على المستوى الوطني تضم 2105 رجلاً وامرأة تتراوح أعمارهم بين 19 و64 عامًا ويعيشون في المملكة المتحدة.
تم تقييم تناول الملح من خلال طريقتين مستقلتين: تناول النظام الغذائي لمدة سبعة أيام، والذي سجل المتطوعون قائمة طعامه، واستخدام ما يسمى "المعيار الذهبي" - جمع البول لمدة 24 ساعة لتحديد كمية الصوديوم (علامة مباشرة على تناول الملح).
قدّم الباحثون، ولأول مرة، أدلةً على أن استهلاك الملح يتأثر بمستوى تعليم الشخص ومهنته. فالأشخاص الأقل تعليمًا في الوظائف التي تتطلب مهارات محدودة يستهلكون ملحًا أكثر من الأثرياء. ففي المملكة المتحدة، على سبيل المثال، تستهلك اسكتلندا، الأقل تصنيعًا، كميةً أكبر من الملح مقارنةً بإنجلترا وويلز.
قال البروفيسور فرانشيسكو كابوتشيو، المؤلف الرئيسي للدراسة: "هذه النتائج بالغة الأهمية لأنها تُفسر جزئيًا ارتفاع معدلات الإصابة والوفيات بين الأشخاص ذوي الوضع الاجتماعي والاقتصادي المتدني. ونتحدث تحديدًا عن ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم الشرياني )، والسكتة الدماغية، واحتشاء عضلة القلب، والفشل الكلوي.
ويقول الخبراء إن استهلاك الملح المعتاد لدى البالغين في أغلب الحالات يتجاوز عشرة غرامات يومياً، رغم أن منظمة الصحة العالمية لا توصي بتجاوز الحد الأقصى لاستهلاك الملح وهو خمسة غرامات.
ويقول الخبراء إن برامج تقليل الملح تعد وسيلة فعالة من حيث التكلفة للحد من انتشار أمراض القلب والأوعية الدموية على المستوى الوطني والعالمي.
ويشير البروفيسور كابوتشيو إلى أن كمية الملح التي يستهلكها السكان انخفضت في المتوسط من 9.5 إلى 8.1 جرام في الفترة ما بين عامي 2004 و2011، وذلك بفضل السياسات الفعالة التي شملت رفع الوعي.
يقول الباحثون: "على الرغم من النتائج المُحرزة، من السابق لأوانه الشعور بالابتهاج، لأن معظم الناس لا يدركون العواقب ويُقللون من شأن المخاطر المرتبطة بارتفاع مستويات استهلاك الملح". ويضيفون: "من غير المرجح أن تُؤدي المناهج السلوكية للتغذية الصحية إلى تغييرات عالمية قد تُوقف وباء أمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن علينا المضي قدمًا في هذا الاتجاه وعدم التوقف".
[ 1 ]