بدائل السكر الاصطناعية "تقتل" الكبد

بدائل السكر المعروفة، والتي يعتبرها الكثيرون إضافات صحية، لها في الواقع آثار سامة على الكبد. هذا ما أعلنه ممثلو الجمعية الأمريكية للكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية خلال المؤتمر الطبي "علم الأحياء التجريبي 2022" المنعقد في فيلادلفيا ربيع هذا العام.

كما أوضح العلماء، تُغيّر المُحليات وظيفة البروتين، مما يؤثر سلبًا على قدرة الكبد على تطهير الجسم، ويزيد من خطر الإصابة بالتهاب الكبد السام. ويؤدي هذا التغيير إلى اضطرابات في عملية إزالة السموم وتراكم مواد سامة مختلفة ومنتجات أيضية في الجسم.

وفقًا للإحصاءات، يستهلك عدد كبير من الناس حول العالم بدائل السكر الصناعية - على سبيل المثال، في الولايات المتحدة وحدها، تصل هذه النسبة إلى 40% من السكان. ويعتبر الكثيرون استخدام المُحليات الصناعية بدلًا من السكر الطبيعي جزءًا من نظام غذائي صحي: فبفضل هذه المُحليات، لا يمتنع الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزن طبيعي عن تناول الحلويات، وفي الوقت نفسه يحصلون على سعرات حرارية أقل من الحلويات التقليدية. توجد المُحليات الصناعية في منتجات الألبان الغذائية، والعصائر، والمشروبات الغازية، وكذلك في أغذية الأطفال، ومُعلقات الأدوية، ومُخاليطها. ومع ذلك، فإن استخدام هذه المُكونات، حتى بكميات صغيرة نسبيًا، يُؤثر سلبًا على عمليات تنظيف الكبد.

قام ممثلو كلية الطب في ويسكونسن بدراسة مواد اصطناعية مثل السكرالوز وأسيسلفام البوتاسيوم. ونتيجة لذلك، وُجد أن هذه المكونات، عند دخولها الكبد من الجهاز الدوري، تُثبط وظيفة البروتين الغشائي الذي ينقل الجليكوبروتين-P. يُعد هذا البروتين حلقة وصل مهمة في آلية تطهير الجسم من السموم والمنتجات الأيضية.

وبالإضافة إلى ذلك، أثبتت الدراسة أن المحليات تمنع نقل وإخراج مواد أخرى - وخاصة الأحماض الصفراوية والدهون قصيرة السلسلة والمواد الغريبة - وهي مكونات غريبة على الجسم.

نتيجةً لهذه التغيرات، تضعف عملية إزالة السموم من الكبد، وتتطور اضطرابات سامة. ويتأثر بشكل خاص الأشخاص الذين يتناولون أدويةً مثل المضادات الحيوية ومضادات الاكتئاب وأدوية خفض ضغط الدم، على خلفية استخدام بدائل السكر.

أثبت الباحثون أن قدرة المُحليات على التأثير على حالة الجليكوبروتين-P في خلايا الكبد لا تعتمد عمليًا على كمية هذه المُضافات وتكرار استهلاكها. سيتلقى الباحثون معلومات أكثر تفصيلًا بعد سلسلة من الدراسات السريرية وما قبل السريرية الإضافية.

يمكن العثور على تفاصيل الدراسة في صفحة المصدر