العصيدة للحوامل

التغذية السليمة شرط أساسي لسلامة الحمل ونمو الجنين بشكل طبيعي. يجب أن يحتوي نظام المرأة الغذائي على أجود المنتجات وأكثرها صحة. وبما أنه يُنصح بتقليل استهلاك الجلوكوز وغيره من الكربوهيدرات سريعة الهضم، يُطرح السؤال: كيف نضمن تزويد الجسم بالطاقة؟ الإجابة بسيطة: من الضروري تناول الكربوهيدرات المعقدة، الموجودة، على سبيل المثال، في الحبوب. تُعدّ العصيدة للحامل أفضل طريقة لإشباع الجوع، وتغذية الجسم بالمواد المفيدة والفيتامينات، وفي الوقت نفسه، تجنّب زيادة الوزن.

[ 1 ]، [ 2 ]

عصيدة الدخن للحامل

عصيدة الدخن، رغم أنها لذيذة جدًا، تُعدّ طبقًا رائعًا يُنصح به للنساء الحوامل، رغم إهمالها. يُزيل الدخن السموم من الجسم، ويُعطي الطاقة والقوة، ويُقي من الشيخوخة المُبكرة للأنسجة، ويمنع انسداد الأوعية الدموية وتكوين الدهون تحت الجلد. يُنصح بتناول جريش الدخن بشكل خاص لسكان المدن الكبيرة والمناطق ذات الظروف البيئية غير المواتية، وكذلك بعد الإصابة بأمراض معدية طويلة الأمد مصحوبة بعلاج بالمضادات الحيوية.

الفوائد الجمة لعصيدة الدخن واضحة، ولكن تجدر الإشارة إلى بعض موانع استخدام هذه الحبوب. يُمنع تناول أطباق الدخن في حالات التهاب الأمعاء، وانخفاض حموضة العصارة المعدية، وقصور الغدة الدرقية. والحقيقة أن الدخن يحتوي على مواد تمنع امتصاص اليود في الجسم، وهذا أمر يجب مراعاته.

عند اختيار الدخن للعصيدة، انتبه إلى لون الحبوب: كلما كان لون الدخن أصفر داكنًا، كانت العصيدة أكثر تفتتًا. الحبوب الخفيفة أنسب للعصيدة اللزجة. عند الشراء، انتبه أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية: فمع التخزين طويل الأمد، يكتسب الدخن طعمًا مرًا. للتخلص من هذا الطعم، يجب غسل الحبوب جيدًا، مع تغيير الماء خمس مرات على الأقل. وأخيرًا، اشطف الدخن المر بالماء المغلي.

يمكن طهي عصيدة الدخن مع اليقطين والفواكه المجففة والجبن المبشور والخضراوات. ويضيف الكثيرون الدخن بدلاً من الأرز عند طهي لفائف الملفوف أو كرات اللحم.

عصيدة السميد للحامل

بفضل تركيبته الغنية بالعناصر الدقيقة، تتمتع عصيدة السميد بقيمة بيولوجية عالية. يحتوي السميد على فيتامينات PP، B1، B2، B6، B9، E، بالإضافة إلى الحديد، والبوتاسيوم، والكروم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والسيليكون، والزنك، والكوبالت، ومعادن أخرى.

عصيدة السميد سريعة الطهي، وتمتزج جيدًا، وتمتص السوائل (المرق، الحليب، الصلصات، إلخ). بالإضافة إلى العصيدة، يمكن استخدام السميد في تحضير اليخنات، والحلويات، والسوفليه، والبسكويت، كما يُستخدم السميد بدلًا من فتات الخبز في تحضير اللحوم والأسماك.

القيمة الغذائية العالية للسميد تُمكّنكِ من تعويض نظامكِ الغذائي بالكثير من العناصر الدقيقة المفقودة. خلال فترة الحمل، تحتاج المرأة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في نظامها الغذائي، لأن الجنين في الرحم يحتاج إلى مصدر طاقة أكبر. ومن مزاياه أن النشا يُشكّل الجزء الأكبر من الكربوهيدرات في السميد، والذي يُطلق الطاقة تدريجيًا. وهذا ما يُميّزه عن الكربوهيدرات "سريعة المفعول" التي تُمتص في الدم فورًا، مما يُثير موجة جديدة من الجوع. لذلك، يُوصي خبراء التغذية بعصيدة السميد كوجبة فطور، كطبق خفيف ومُشبِع في آنٍ واحد.

يمتص الجسم السميد بالكامل دون أن يُثقله. يحتوي على كمية ضئيلة من الألياف، مع نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات "البطيئة"، لذا يُعدّ عصيدة السميد من أكثر الأطعمة شيوعًا في النظام الغذائي لمرضى أمراض الجهاز الهضمي واضطرابات التمثيل الغذائي، وما إلى ذلك.

ومع ذلك، لا ينبغي لك أيضًا تناول كمية كبيرة من عصيدة السميد - بعد كل شيء، فهو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما، ويمكن أن يؤدي استهلاكه المستمر بكميات كبيرة إلى ظهور الوزن الزائد.

دقيق الشوفان للحامل

يُعدّ طبق من دقيق الشوفان الطازج على الفطور، وفقًا لخبراء التغذية، الفطور الأنسب والأكثر صحةً للحامل. يحتوي دقيق الشوفان على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تمنع تطور العدوى غير المرغوب فيها في الجسم، وتقوي مناعة المرأة، وهو أمر بالغ الأهمية خلال فترة الحمل، حيث يكون المرض غير مرغوب فيه للغاية.

يحتوي دقيق الشوفان على المغنيسيوم والميثيونين، اللذين يؤثران إيجابًا على وظائف الجهاز العصبي. كما تساعد الفيتامينات الموجودة فيه على استقرار العمليات الأيضية.

يحتوي دقيق الشوفان على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم، وهما عنصران أساسيان لتكوين هيكل الجنين العظمي. كما أن تناول دقيق الشوفان بانتظام يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم لدى النساء.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الهضم، فإن دقيق الشوفان مفيد جدًا: فهو قادر على تغليف جدران المعدة وحمايتها من الالتهابات. لذلك، فهو وقاية جيدة من التهاب المعدة والقرحة.

دقيق الشوفان منتج مُشبِع يُمكِّنك من الحصول على الطاقة طوال اليوم. وقد وجد الخبراء أن تناول دقيق الشوفان بانتظام يمنح المرأة راحة البال والثقة بالنفس. وفي الوقت نفسه، يُحسِّن نشاط الدماغ، ويُحسِّن المزاج، ويُقوِّي الذاكرة، ويُحفِّز عمليات التفكير. بالإضافة إلى ذلك، يتميز دقيق الشوفان بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يُتيح تناوله دون خطر زيادة الوزن.

مع مرور الوقت، استنتج العلماء أن دقيق الشوفان خالٍ تقريبًا من موانع الاستعمال. لذلك، يمكن للمرأة الحامل تناوله دون القلق من أي عواقب غير سارة.

عصيدة البازلاء للحامل

عصيدة البازلاء مصدرٌ قيّم للبروتين النباتي والعناصر الدقيقة والأملاح المعدنية. من بين المعادن، البازلاء غنية بالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والكلور والمغنيسيوم ومواد أخرى. تحتوي الفاصوليا المقسمة على الكثير من الألياف الغذائية والكربوهيدرات الطبيعية والدهون والأحماض الدهنية والنشا والبروتين الطبيعي. يتكون تركيب الأحماض الأمينية في المنتج من التربتوفان والسيستين والميثيونين والليسين. أما الفيتامينات، فتشمل الريتينول وحمض النيكوتينيك والتوكوفيرول وفيتامينات ب وبيتا كاروتين.

تُعتبر عصيدة البازلاء طبقًا صحيًا للغاية، إلا أن لها بعض العيوب. تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من الأنسجة الليفية الخشنة، والتي، عند تناولها مع السكريات، تُسبب زيادة في تكوّن الغازات، وهو أمر غير مرغوب فيه أثناء الحمل. ومع ذلك، هناك حل لهذه المشكلة: بإضافة القليل من الشبت، أو الكمون، أو بهارات الحلتيت الهندية إلى البازلاء عند طهيها، يُمكنك تجنّب العواقب غير المرغوب فيها.

البازلاء هي أحد مضادات الأكسدة القوية التي تستخدم للوقاية من السرطان.

يسمح تكوين الأحماض الأمينية في عصيدة البازلاء باعتبار المنتج بديلاً نباتيًا كاملاً للحوم.

البازلاء تمنع تطور فقر الدم والاضطرابات الأيضية، وتحسن عمل القلب والكبد والجهاز البولي.

من أهم خصائص عصيدة البازلاء أنها تعمل على التخلص من التورم، لذلك يمكن للمرأة الحامل استخدام البازلاء لمحاربة تراكم السوائل الزائدة في الجسم.

عند شراء منتج للطبخ، اختر بازلاء صغيرة (قطرها حوالي 3-4 مم)، صفراء أو خضراء اللون، ومقطعة حسب الرغبة. قبل طهي العصيدة، يُنصح بسكب الماء على البازلاء وتركها لمدة 4-5 ساعات، مما يُسهّل نضجها.

عصيدة الذرة للحامل

عصيدة الذرة طبق عالمي للحوامل. يمكن طهيها وتقديمها مع الخضار المطهية، واللحوم أو الأسماك، والفطر، ومنتجات الألبان، وحتى مع الصلصات الحلوة المصنوعة من الفواكه والتوت. تُعتبر عصيدة الذرة طبقًا وطنيًا في مولدوفا، وغرب أوكرانيا، والمجر.

ومن المثير للاهتمام أنه حتى بعد المعالجة الحرارية، تحتفظ العصيدة بجميع الفوائد والقيمة الغذائية لحبوب الذرة، والتي تحتوي على عدد كبير من المواد الضرورية للجسم.

• توكوفيرول (فيتامين E) – يوفر التغذية للشعر والبشرة.
• فيتامينات ب1 وب5 – تمنع الاكتئاب، واضطرابات الجهاز العصبي، وتزيل الاكتئاب.
• فيتامين PP – يضمن عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
• الريتينول (فيتامين أ) – يقوي جهاز المناعة.

لعصيدة الذرة فوائد عديدة. فالألياف، الغنية بها، تساعد على إزالة السموم والنواتج الأيضية من مجرى الدم. ومن يتناولها بانتظام يكون أقل عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك لارتفاع مستويات الكوليسترول.

الذرة منخفضة السعرات الحرارية، لذا يُمكنك تناولها دون القلق بشأن وزنك. في الوقت نفسه، للعصيدة تأثير إيجابي على عملية الهضم وتمنع الإمساك.

متى لا ينصح الأطباء بتناول عصيدة الذرة؟ لا يُنصح بتناول العصيدة إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة، لأن الألياف الخشنة الموجودة فيها قد تُفاقم الألم.

في جميع الحالات الأخرى، يعتبر عصيدة الذرة طبقًا مرغوبًا جدًا في النظام الغذائي للمرأة الحامل.

بالطبع، قد تعاني النساء الحوامل أحيانًا من عدم تحمل بعض الأطعمة، بما في ذلك الحبوب. لذلك، في حال وجود مشاكل هضمية، يُنصح باستشارة الطبيب واستشارته بشأن التغذية. إذا لم تكن هناك أي مشاكل، فإن العصيدة من أفضل الخيارات الغذائية للحامل. استخدمي أنواعًا مختلفة من الحبوب للطهي، وسيحصل جسمكِ على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها، وسيولد طفلكِ بصحة جيدة.

[ 3 ]

حبوب صحية للحامل

يُوصي الأطباء بالإجماع بتناول أنواع مُختلفة من الحبوب يوميًا. تُحسّن أطباق الحبوب الجانبية وغيرها من أطباق الحبوب وظائف الجهاز الهضمي، وتُقلّل الإمساك، وهو أمرٌ بالغ الأهمية للنساء الحوامل. إذا لم تُعجبكِ العصيدة العادية بالماء، يُمكنكِ تحضير طبق جانبي بالخضراوات، أو بالخضار الورقية، أو بالفواكه المُجففة، أو بمرق اللحم، أو بالحليب مع الزبدة، أو بالتوت، إلخ.

يجب أن تكون عصيدة الحبوب للحامل مُشبعة ولذيذة وخالية من الدهون. في الوقت نفسه، يجب تنويع أطباق الحبوب، فحتى أشهى العصيدة قد تُصبح مملةً عاجلاً أم آجلاً. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أنواع الحبوب المختلفة على تركيبات مُختلفة من العناصر الدقيقة والفيتامينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية الأساسية.

ليس من الصعب تحضير عصيدة صحية. الأهم هو عدم ارتكاب خطأ عند اختيار الحبوب: لا تشتري العصيدة سريعة التحضير، لأنها مُجهزة مسبقًا ولا تحتوي على العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة. الحبوب الصحية الحقيقية لتحضير العصيدة هي الحنطة السوداء، والأرز، والدخن، والشوفان، والذرة، والشعير، والقمح، وغيرها من الحبوب.

لا يعد قوام العصيدة مهمًا بشكل خاص من حيث المبدأ: يمكن تحضيرها إما على شكل عصيدة متفتتة أو عصيدة "ملطخة" - لتناسب ذوقك.