وأشارت منظمة الصحة العالمية إلى أهمية وجود برنامج لخفض استهلاك الملح من أجل الصحة العامة
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
وحثت منظمة الصحة العالمية جميع البلدان على المشاركة في البرنامج ضد الإفراط في تناول الملح من أجل الحد من حالات الإصابة والوفيات الناجمة عن الأمراض القلبية الوعائية.
في عصرنا ، تعد الأمراض غير المعدية ، وخاصة أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، واحدة من أكثر الأسباب شيوعًا للوفيات المرتفعة. تشجع منظمة الصحة العالمية البرامج الحكومية لمكافحة الأمراض غير المعدية ، والتي تشمل تسعة أهداف رئيسية ، بما في ذلك تخفيض بنسبة 30 ٪ في تناول الملح بحلول عام 2025.
في حالة أنه من الممكن خفض مستوى استهلاك الملح من قبل السكان ، سيكون من الممكن منع الملايين من أمراض القلب والأوعية الدموية وإنقاذ الأرواح البشرية.
يستخدم الملح على نطاق واسع في الطبخ ، حوالي 80 ٪ من الملح يأتي إلى الجسم من الأطعمة مثل الجبن والخبز والأطعمة الجاهزة واللحوم المعلبة ، الخ.
كمية مفرطة من الملح في الجسم يؤدي إلى تطور ارتفاع ضغط الدم ، يزيد بشكل كبير من احتمال أمراض القلب والأوعية الدموية.
في المتوسط ، يستهلك البالغ حوالي 10 غرامًا من الملح يوميًا ، وهو ضعف الجرعة الموصى بها. يتم تشجيع الأطفال والمراهقين لزيادة خفض مستوى تناول الملح.
الملح هو عمليا في جميع المنتجات التي يستخدمها الناس ، والحد من مستوى تناول الملح اليوم هو واحد من أكثر الطرق فعالية لتحسين صحة السكان.
وفقاً لتوصيات منظمة الصحة العالمية ، من أجل تقليل مستوى استهلاك الملح ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء إلزام المصنّعين بتقليل كمية الملح في الأغذية والمشروبات ؛ إبرام الاتفاقات المناسبة التي من شأنها تعزيز توزيع المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الملح وإمكانية الوصول إليها ؛ تهيئة الظروف لتناول الطعام الصحي في الأماكن العامة (المدارس ، المؤسسات الطبية ، رياض الأطفال ، المطاعم العامة ، إلخ) ؛ إلزام الشركة المصنعة بوضع علامات دقيقة على المنتجات الغذائية بحيث يمكن للمشتري تحديد مقدار الملح الموجود في المنتج بسهولة. كما توصي منظمة الصحة العالمية بالتحكم في إنتاج وبيع منتجات الأغذية والمشروبات للأطفال.
المستهلكون توصي منظمة الصحة العالمية بأن تقرأ معلومات المنتج قبل الشراء (بما في ذلك محتوى الملح) ؛ لإزالة من ملاعق الطعام والزجاجات مع الصلصات ؛ الحد من إضافة الملح أثناء الطهي (حتى 1/5 ملعقة صغيرة في طبق في اليوم) ؛ تحد من استخدام الأطعمة الغنية بالملح ؛ لتعزيز تشكيل الذوق عند الأطفال بمساعدة المنتجات غير المصنعة ودون إضافة الملح.
وبالإضافة إلى ذلك ، في البلدان التي تعاني من نقص اليود ، من الضروري بيع الملح المعالج باليود فقط ، والذي سيوفر منافع إضافية للصحة والتنمية ، وهو أمر مهم بشكل خاص في مرحلة الطفولة.