لماذا بعض الدهون أكثر ضررا من غيرها؟

ويعتقد أن الدهون هي الأعداء الرئيسيين لقلبنا وسبب عدد من الأمراض. ومع ذلك ، يحتاج جسمنا الدهون كوقود للطاقة. لماذا ، على كل حال ، الدهون ليست مفيدة على حد سواء لجسمنا؟

وفقا للفرضية الجديدة ، المنشورة في صفحات المجلة الفصلية للبيولوجيا ، قد يكون الجواب على هذا السؤال هو تفاعل الدهون مع الكائنات الدقيقة في الأمعاء البشرية.

وفقا لدراسة أجراها خبراء من جامعة نيو مكسيكو وجامعة نورث وسترن ، يمكن لبعض مجموعات الدهون أن تساهم في نمو عدد البكتيريا في الجهاز الهضمي.

لقد تطور جسمنا ، بحيث يتمكن جهاز المناعة من منع التهاب الأمعاء ، والذي يمكن أن تسببه البكتيريا.

"على الرغم من أن المعلومات على دراسة الالتهابات الناجمة عن تفاعل الدهون مع الأمعاء الدقيقة، بما فيه الكفاية لا تزال لا تفهم آلية تأثير الدهون على انتشار البكتيريا في الجهاز الهضمي"، - كتب الباحثون.

الدهون غير المشبعة هي مواد مضادة للميكروبات قوية. تتفاعل مع الغشاء الواقي للبكتيريا ، مما يضعفها.

تحتوي على دهون غير مشبعة في المكسرات والافوكادو وزيت الزيتون والسمك. انهم قادرون على خفض السيئ وزيادة الكولسترول الجيد. وفقا لبحث الأخصائيين من جامعة هارفارد والجامعة ، في حالة استبدال النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات بالدهون ، تتحسن حالة الجهاز القلبي الوعائي ويقل ضغط الدم.

لعدة سنوات ، كان العلماء يدرسون التفاعل بين الدهون والبكتيريا المعوية ، وكذلك ما يسمى بـ "نظام الإنذار المبكر" ، الذي يحمي الجسم من منتجات التفاعل بين الدهون الضارة والكائنات الدقيقة.

توصل المتخصصون إلى استنتاج مفاده أن العمليات الالتهابية للدهون الحيوانية ، وهي وفرة في الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة من الوجبات السريعة ، تحفز العمليات الالتهابية. يطلق عليهم اسم proinflammatory ، وليس لديهم خصائص مضادة للميكروبات.

عندما يحصل الجسم على دهون مشبعة ، ينتظر جسم الإنسان "الضيوف غير المدعوين" للرد على هجوم البكتيريا من خلال عملية المناعة الالتهابية.

لا يصر الباحثون على صحة فرضيتهم ، لأن هذه مجرد افتراضات ، والتي تحتاج إلى تأكيد من خلال المزيد من الدراسات المتعمقة في هذا المجال.