يمكن أن تسبب المواد الحافظة الكبريتيت في الطعام والنبيذ مشاكل صحية خطيرة
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
لقد أثبت العلماء أن حوالي 10٪ من الناس يعانون من فرط الحساسية تجاه الكبريتات. هناك sulphites في العديد من المنتجات النهائية ، والبيتزا ، والنبيذ والبيرة. يتم استخدامها كمواد حافظة. لقد أثبت العلماء أن حوالي 10٪ من الناس يعانون من فرط الحساسية تجاه الكبريتات. عادة ما يتم التعبير عنها على أنها تهيج بسيط ، ولكن بالنسبة للربو يمكن أن يؤدي هذا التأثير إلى عواقب وخيمة للغاية.
Sulphites هي مجموعة من المواد الكيميائية المضافة إلى الغذاء والبيرة والنبيذ لمنع نمو البكتيريا. تعني كلمة "الكبريتات" ذاتها ثاني أكسيد الكبريت وأملاح حامض الكبريت ، مثل كبريتات الصوديوم و metabisulphite البوتاسيوم. في إنتاج الخمور ، يتم استخدام sulphites للتوقف السريع للتخمر ، مما يساعد على منع تعتيم الخمور البيضاء. بالإضافة إلى ذلك ، توجد العديد من الكبريتات في الفواكه المجففة والبيتزا والرقائق والمربى والمأكولات البحرية واللحوم المصنعة. لكل عشر ، يمكن أن يسبب الكبريتات الحكة والطفح الجلدي وضيق في التنفس ، وخلايا النحل ، ونوبات الربو وحتى صدمة الحساسية.
أفضل طريقة لاختبار الحساسية للالكلفيت هو اختبار "التحدي" حيث يتم علاج المريض في المستشفى باستخدام محلول سلفيت أو تبخيره مع ثاني أكسيد الكبريت. يجب أن يتم التحكم في حالة المريض من قبل الطبيب ، حيث قد يتطلب التفاعل مع العلاج التدخل الطبي العاجل حتى الإنعاش. طريقة أخرى للتحقق - فقط تناول المشمش المجفف. يحتوي على كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكبريت. تشير أي علامات لرد فعل تحسسي إلى احتمال كبير لعدم تحمل الكبريتات. ولكن مع حساسية عالية للكبريتات يجب تجنب مثل هذه المنتجات بشكل صارم. يجب على الأشخاص الذين لديهم فرط الحساسية للكبريتات عدم استخدام التخدير العام والحقن الأدرينالين - يستخدمون الكبريتات كمواد حافظة.
[1]