وجدت التفاح وعصير العنب الزرنيخ والرصاص

ازداد الجدل حول سلامة عصائر الفاكهة بعد نشر نتائج دراسة تقارير المستهلك ، التي وجدت أن العديد من عصير التفاح والعنب تحتوي على تركيزات عالية من الزرنيخ.

وجد العلماء أن مستويات السم تتعدى معايير مياه الشرب الفيدرالية بنسبة 10٪ من عينات عصير 88 التي تم اختبارها في خمس علامات تجارية رائدة تباع في زجاجات أو صناديق أو علب.

كان معظم الزرنيخ المكتشف غير عضوي ، مما يعني أن استخدام مثل هذه العصائر يمكن أن يسبب سرطان المثانة والرئتين والجلد. كما يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ، ويقال في بعض الدراسات أن الزرنيخ يمكن أن يؤثر على نمو الدماغ لدى الأطفال.

عندما "عرض الدكتور أوز"، وقال الدكتور محمد أوز، البلد المضيف للأن حوالي ثلث العينات المختبرة من عصير التفاح على محتوى الزرنيخ أعلى من 10 أجزاء في البليون (جزء في البليون)، وهو الحد الأقصى لالشكوك حول سلامة عصائر التفاح ظهرت في سبتمبر مياه الشرب. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد حتى الآن تقييد موحد للزرنيخ في العصائر أو المنتجات الغذائية.

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بيانًا بأنها "واثقة تمامًا من سلامة عصير التفاح".

ولكي تتوقف المناقشة ، قررت "تقارير المستهلك" إجراء اختبار آخر لعصائر الفاكهة.

وكانت مستويات الزرنيخ في عينات عصير العنب أعلى منها في عصير التفاح - مع أعلى مستوى من 25 جزء في البليون ، والذي يتجاوز معيار أكثر من مرتين لسلامة مياه الشرب.

يعتبر الزرنيخ أحد العناصر الطبيعية التي يمكن أن تلوث المياه الجوفية المستخدمة للشرب والري. ويستخدم أيضا للأغراض الصناعية والزراعية. يقول العلماء إن منتجات الدجاج والأرز وحتى أغذية الأطفال تحتوي على الزرنيخ غير العضوي.

كما وجدت دراسة من قبل تقارير المستهلك أن 25 ٪ من عينات عصير التفاح تحتوي على مستويات أعلى من الرصاص من تلك التي أوصت بها إدارة الأغذية والأدوية للمياه المعبأة في زجاجات.

وباستخدام بيانات من "تقارير المستهلك" ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا عصير التفاح والعنب حديثًا تناولوا الزرنيخ بنسبة 20٪ في بولهم مقارنة بالذين لم يشربوا العصير.

يحث اتحاد المستهلكين وتقارير المستهلك إدارة الأغذية والأدوية FDA على وضع معايير لمحتوى الزرنيخ والرصاص من أجل عصير التفاح والعنب ، خاصة إذا كان الزرنيخ غير العضوي قد وجد في الأطعمة الأخرى.

يجب أن يقتصر مستوى الرصاص في العصير على 5 جزيئات لكل مليار ، كما هو الحال في المياه المعبأة في زجاجات ، في حين لا ينبغي أن يتجاوز مستوى الزرنيخ في العصير 3 جزيئات لكل مليار.

كما حثت تقارير المستهلكين الآباء على الحد من استهلاك العصير من قبل الأطفال وفقا لمبادئ الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال: حتى 6 أشهر من العمر ، هو بطلان العصائر ، للأطفال دون سن 6 سنوات - لا يزيد عن 4-6 غرامات في اليوم الواحد. كما يوصيون بتخفيف العصائر بالماء.

واضاف "لكن وجود السم قد تكون قاتلة - ليست هي السبب الوحيد لماذا يجب على الأطفال لا يشربون عصير، - وقال الدكتور بيتر ريشيليو - عصائر - فهي مليئة السعرات الحرارية الفارغة والسكر والكربوهيدرات التي تؤدي إلى السمنة لدى الأطفال".

وأظهر مسح أجرته "تقارير المستهلك" أن 35٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 سنوات وأصغر سنا يشربون عصير أكثر من الموصى به.

[1]