يعرف العلماء كيفية تقليل كمية السموم في المنتجات النباتية

كل عام هناك كمية متزايدة من المعلومات حول التلوث البيئي ، والتي تنطوي على تدهور في صحة السكان.

أولا وقبل كل شيء ، يتعلق بالسموم ، التي تشكل خطرا على صحة الإنسان. هذه المادة سوف تتعامل مع الكادميوم (الكادميوم).

في الجسم ، عادة ما تدخل هذه المادة من خلال المنتجات النباتية ، مثل الحبوب والخضروات.

بفضل بحث جديد للعلماء تم نشره في مجلة Trends in Plant Science ، هناك طرق مقترحة يمكن أن تساعد في تقليل كمية الكادميوم في الطعام الذي نستهلكه كل يوم.

"الكادميوم هو أحد أكثر المعادن الثقيلة سمية ، إنه ينتمي إلى الفئة الثانية من خطر" المواد الخطرة للغاية ". يستقر هذا التوكسين في التربة ، وكلما زاد تطور الصناعة في البلاد ، زاد تركيزها. معظم هذه المادة تتراكم في الكلى والكبد ، - يقول الدكتور ستيفان كليمنز ، رئيس قسم فسيولوجيا النبات في جامعة بايرويت ، ألمانيا. - يمكن أن تؤدي الجرعات العالية من الكادميوم إلى خلل في وظائف الكلى وهشاشة العظام والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. لا توجد جرعات آمنة تمامًا من هذا السم ، لذلك تحتاج إلى محاولة تقليل استخدامه إلى الحد الأدنى. الطرق الأكثر شيوعا لاختراق الكادميوم في الجسم هي من خلال المنتجات النباتية التي "سحب" السم من التربة. نحتاج إلى معرفة المزيد عن محتوى هذا العنصر في أنواع مختلفة من الطعام. لحسن الحظ ، فإن العلماء في جميع أنحاء العالم يقومون بعمل جيد في هذا الاتجاه ".

وفقا للخبراء ، تمكنوا في وقت سابق من فهم لماذا يمكن لمصنع واحد من الأرز أن يتراكم الكادميوم أكثر من الآخر. يمكن استخدام هذه البيانات لاختيار النباتات المحسنة وزراعة أنواع جديدة من شأنها الاحتفاظ بخصائصها المفيدة ، ولكنها لن تجمع المواد الضارة. بالإضافة إلى الأرز ، يهتم العلماء بمحاصيل أخرى مثل القمح والبطاطس.

لاحظ المؤلفون أن معرفتهم ليست مستخدمة على نطاق واسع ، لكن مثل هذه الفرصة موجودة. بالإضافة إلى ذلك ، اكتشف الخبراء الجينات التي يمكن استخدامها كمؤشرات حيوية لتحديد نوع معين للتربية.

"بالطبع ، سيكون من الأفضل التخلص من هذه المادة السامة بشكل دائم ، ومع ذلك ، لتحقيق هذه النتيجة ، تحتاج إلى قضاء وقت طويل جدا ، لذلك في الوقت الراهن نحن بحاجة إلى حلول بديلة لهذه المشكلة" ، خلص الدكتور كليمنس.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],