حساب السعرات الحرارية يمكن أن يجعلك سميناً

برز حساب السعرات الحرارية في القرن الماضي، ولا يزال يُعتبر ضروريًا لمن يرغبون في خسارة الوزن الزائد. كما أنه، وفقًا للعديد من الذين يسعون إلى خسارة الوزن، طريقة مضمونة للتخلص من الوزن الزائد بشكل طبيعي دون التخلي تمامًا عن أطعمتهم المفضلة.

ومع ذلك، يعتقد العلماء أنه كلما زاد عدد السعرات الحرارية، قلّت فرص فقدان الوزن، بل وأكثر من ذلك - فهذا الحساب يُفاقم المشكلة. لا يقتصر الأمر على أن ملصقات الطعام لا تُشير دائمًا إلى عدد السعرات الحرارية بدقة، بل قد تؤثر أيضًا على الجسم بشكل مختلف، حسب نوع الطعام الذي يتناوله الشخص.

في الواقع، ينبغي إيلاء اهتمام أكبر ليس لمحتوى السعرات الحرارية في المنتج، بل لقوامه. على سبيل المثال، لهضم لحم الدجاج الغني بالبروتين، يحتاج الجسم إلى طاقة تفوق هضم الدهون بـ 15-20 ضعفًا. وهذا أمر جيد جدًا، لأن الجسم يستمد طاقته من السعرات الحرارية التي يتناولها. لا ينطبق هذا على بعض أنواع الكعك أو كعكة الجبن، التي تتطلب سعرات حرارية قليلة لهضمها، ولكن الجسم يتراكم فيها دهون تحت الجلد.

الفرق في "استهلاك الطاقة" بين المنتجات كبير جدًا. على سبيل المثال، يحتوي خبز الحبوب الكاملة مع زبدة الفول السوداني على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في شطيرة مصنوعة من الخبز الأبيض العادي. ومع ذلك، لتدمير الشطيرة الأولى، سيحتاج الجسم إلى طاقة (سعرات حرارية) أكبر للمعالجة، مما يعني أن الطبق الأول صحي أكثر من الثاني، على الرغم من تساوي محتواه من السعرات الحرارية.

لذلك، قلّل من اهتمامك بملصقات المنتجات، وتذكّر كمية الطاقة التي يبذلها الجسم لمعالجة منتج معين. عادةً، تكون المنتجات الأكثر فائدة هي تلك التي تحتوي على ألياف أكثر، بالإضافة إلى الأطعمة النيئة.

من مشاكل "قافية العد" أن الناس يهتمون بكمية الطعام، لا بجودته. ووفقًا لشركة الأبحاث "مينتل"، فإن سكان المملكة المتحدة يتناولون أطعمة مصنعة أكثر بنسبة 30% من سكان الدول الأوروبية، وأكثر بنسبة 16% من سكان فرنسا.

ومؤخرًا، قامت منظمة "ويت واتشرز" البريطانية الشهيرة، التي تُقدم خدماتها للراغبين في إنقاص الوزن، بمراجعة نظام التقييم الخاص بها وإضافة بند جديد، وهو مراعاة ليس فقط محتوى السعرات الحرارية، بل أيضًا نوع الطعام. لن تتمكن الشوكولاتة وشريحة اللحم من البقاء في نفس الوضعية، على الرغم من تساويهما في السعرات الحرارية. سيبذل الجسم طاقة أكبر لهضم شريحة اللحم.

إذا كنت قد قررت بالفعل اتباع نظام غذائي يعتمد على حساب السعرات الحرارية، فعليك مراقبة توازن المنتجات عند تجميع نظامك الغذائي اليومي، وتناول المزيد من المنتجات الطازجة والتي تحتوي على الألياف.

[ 1 ]، [ 2 ]