قد يكون تقييد الكربوهيدرات فجأة في نظامك الغذائي خطيرًا

يقول العلماء إن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يزيد من خطر الوفاة المبكرة.

أول ما يتبادر إلى ذهن من يرغب في إنقاص وزنه هو الحد من الكربوهيدرات أو حتى الاستغناء عنها. وهذا منطقي، لأن الطاقة المُطلقة بسرعة تُجبر الجسم على تكوين احتياطيات من الدهون، والتي يُؤدي فائضها مع مرور الوقت إلى خلل في عدد من العمليات الأيضية.

يقدم خبراء التغذية خيارات متعددة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. ويُفترض أن الهدف الرئيسي من هذه الأنظمة هو حث الجسم على حرق السعرات الحرارية بدلاً من تراكمها.

ومع ذلك، وكما يزعم ممثلو الجمعية الأوروبية لأمراض القلب، فإن الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تكون خطيرة على المدى الطويل. منذ عدة سنوات، يدرس الأطباء مشاريع غذائية مختلفة تُشكك في فوائد الحد من الكربوهيدرات على المدى الطويل. وقد أثار متخصصون من جامعة لودز هذه القضية نفسها في المؤتمر الدوري للجمعية.

درس العلماء عددًا من البيانات الإحصائية المُستقاة خلال مشروع طبي واسع النطاق استمر في الولايات المتحدة لمدة أحد عشر عامًا. راقب الباحثون ما يقرب من 25 ألف مريض تتراوح أعمارهم بين 40 و50 عامًا، وسُجِّلت بيانات أمراض هؤلاء الأشخاص، وعاداتهم الغذائية، وأسباب وفاتهم في المقام الأول.

أظهرت النتائج أن المرضى الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات كانوا أكثر عرضة للوفاة على مدى ست سنوات (حوالي 32%)، مقارنةً بمن فضلوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالكربوهيدرات. وبلغت احتمالية الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية أو الأورام 50% و35% على التوالي. كما أوضح الباحثون الفارق الدقيق التالي: عند مقارنة معدلات الوفيات بين المرضى ذوي الوزن الزائد والوزن الطبيعي، كان من اتّبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أكثر عرضة للوفاة ممن كان وزنهم ضمن النطاق الطبيعي.

تم الحصول على نتائج مماثلة عند إجراء تحليل غير مباشر لمشاريع الطرف الثالث التي أجريت حول نفس الموضوع: غطت إحصائيات هذه الأعمال أكثر من نصف مليون شخص، وتم مراقبتها لمدة 15-16 عامًا.

ونتيجة لذلك، أظهر هذا التحليل أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يزيد من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 15% (وخاصة الوفاة بسبب مشاكل القلب والأوعية الدموية بنسبة 13%، وبسبب السرطان بنسبة 8%).

يوضح العلماء أن تناول كمية قليلة من الكربوهيدرات يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على عمليات الأيض، ووظائف البنكرياس، وضغط الدم، ولكن فقط في حال وجود المشاكل المذكورة أعلاه ولفترة زمنية محدودة. لا يُنصح باتباع هذه القيود الغذائية باستمرار لأغراض التحكم في الوزن. بالطبع، التخلي عن الحلويات والمخبوزات البيضاء أمرٌ مختلف تمامًا عن التخلي عن الكربوهيدرات المعقدة: الحبوب والمعكرونة وأنواع القمح الصلب. ينبغي إعطاء الأولوية للتغذية الصحية والمتوازنة، بدلًا من الاكتفاء بالتخلص من الكربوهيدرات.

لمزيد من المعلومات حول ما سبق، يرجى زيارة https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]