تم العثور على الزرنيخ والرصاص في عصائر التفاح والعنب

وقد تزايدت حدة النقاش حول سلامة عصائر الفاكهة بعد أن وجدت دراسة أجرتها مؤسسة تقارير المستهلك أن العديد من عصائر التفاح والعنب تحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ.

اكتشف العلماء مستويات من السم تتجاوز المعايير الفيدرالية لمياه الشرب في 10 في المائة من 88 عينة عصير تم اختبارها في خمس علامات تجارية رائدة تباع في زجاجات أو صناديق أو علب.

كان معظم الزرنيخ الموجود غير عضوي، مما يعني أن شرب العصائر قد يُسبب سرطان المثانة والرئة والجلد. كما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني، وتشير بعض الدراسات إلى أن الزرنيخ قد يؤثر على نمو الدماغ لدى الأطفال.

أُثيرت مخاوف بشأن سلامة عصائر التفاح في سبتمبر/أيلول عندما صرّح الدكتور محمد أوز، مُقدّم برنامج "دكتور أوز شو"، بأنّ حوالي ثلث عينات عصير التفاح المُختبرة احتوت على مستويات زرنيخ أعلى من 10 أجزاء في المليار، وهو الحدّ الأقصى المسموح به في مياه الشرب. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنّه لا توجد حاليًا حدود مُوحّدة للزرنيخ في العصائر أو الأطعمة.

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بيانًا قالت فيه إنها "تثق تمامًا في سلامة عصير التفاح".

ولإنهاء هذا الجدل، قررت مؤسسة Consumer Reports إجراء جولة أخرى من الاختبارات على عصائر الفاكهة.

وكانت مستويات الزرنيخ في عينات عصير العنب أعلى من تلك الموجودة في عصير التفاح - حيث بلغ أعلى مستوى 25 جزءًا في المليار، وهو أكثر من ضعف الحد الأقصى للسلامة في مياه الشرب.

الزرنيخ عنصر طبيعي يُمكن أن يُلوِّث المياه الجوفية المُستخدمة للشرب والري. ويُستخدم أيضًا في الأغراض الصناعية والزراعية. ويقول العلماء إن منتجات الدجاج والأرز، وحتى أغذية الأطفال، تحتوي الآن على الزرنيخ غير العضوي.

وتوصلت دراسة أجرتها مؤسسة Consumer Reports أيضًا إلى أن 25% من عينات عصير التفاح تحتوي على مستويات من الرصاص أعلى من المستويات التي أوصت بها إدارة الغذاء والدواء للمياه المعبأة.

وباستخدام بيانات من تقارير المستهلكين، وجد العلماء أن الأشخاص الذين تناولوا مؤخرا عصير التفاح أو العنب كان لديهم نسبة زرنيخ أعلى بنسبة 20 في المائة في البول مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا العصائر.

يدعو اتحاد المستهلكين وتقارير المستهلك إدارة الغذاء والدواء إلى تحديد معايير الزرنيخ والرصاص في عصير التفاح والعنب، خاصة وأن الزرنيخ غير العضوي تم العثور عليه في أطعمة أخرى.

يجب أن تقتصر مستويات الرصاص في العصير على 5 أجزاء في المليار، مثل المياه المعبأة في زجاجات، في حين يجب ألا تتجاوز مستويات الزرنيخ في العصير 3 أجزاء في المليار.

كما حثّت تقارير المستهلك الآباء على الحد من استهلاك أطفالهم للعصائر وفقًا لإرشادات الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال: ممنوع تقديم العصائر للأطفال دون سن 6 أشهر، ولا يزيد عن 4 إلى 6 غرامات يوميًا للأطفال دون سن 6 سنوات. كما تُوصي بتخفيف العصائر بالماء.

لكن وجود سمّ قاتل محتمل ليس السبب الوحيد الذي يمنع الأطفال من شرب العصير، كما قال الدكتور بيتر ريتشل. "العصائر سعرات حرارية فارغة. فهي مليئة بالسكر والكربوهيدرات، مما يؤدي إلى سمنة الأطفال".

وجدت دراسة أجرتها مؤسسة Consumer Reports أن 35% من الأطفال الذين تبلغ أعمارهم 5 سنوات وأصغر يشربون عصيرًا أكثر من الموصى به.

[ 1 ]