منشورات جديدة
تُظهر منتجات عجينة الخميرة إمكانية الوقاية من أعراض الربو
آخر مراجعة: 02.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
أظهرت دراسة حديثة نشرت في مجلة Current Developments in Nutrition تأثير الخبز الوظيفي المخمر باستخدام الخميرة (Saccharomyces cerevisiae) على الوقاية من الربو.
الربو هو مرض معقد وغير متجانس يتميز بالتهاب مجرى الهواء وإعادة تشكيله وفرط التفاعل.
يتزايد انتشار الربو، لا سيما في البلدان الأكثر تحضرًا وذات الدخل المرتفع. وترتبط عوامل مختلفة بهذا الازدياد، مثل تغيرات نمط الحياة، والسمنة، وميكروبات الأمعاء، والنظام الغذائي، والتعرضات البيئية.
أظهرت الدراسات ما قبل السريرية أن الفطريات والبكتيريا والميكروبات الأخرى قد تمنع تطور الربو. على الرغم من التأكيد على دور البروبيوتيك، إلا أنه لم يتم تحديد أفضل الميكروبات والجرعات وطرق التحضير والأنظمة العلاجية بعد. تشمل البروبيوتيك بكتيريا من جنسَي البيفيدوباكتيريوم واللاكتوباسيلوس.
تُستخدم أيضًا أنواع أخرى من البكتيريا والخميرة كبروبيوتيك. يُظهر مُنتج S. cerevisiae UFMG A-905، المُستخرج من مشروب كحولي برازيلي، خصائص بروبيوتيكية، وقد يمنع العدوى البكتيرية، وحساسية الطعام، والتهاب القولون، والتهاب الغشاء المخاطي.
وصف الدراسة
في هذه الدراسة، بحث الباحثون في تأثير الخبز المُخمّر باستخدام خميرة S. cerevisiae UFMG A-905 (خبز UBMG-A905) على الوقاية من الربو. وطوّروا كبسولات دقيقة تحتوي على خميرة معزولة باستخدام طريقة التجلط الأيوني.
تم تحضير ثلاث وصفات للخبز: 1) خبز مخمر بالخميرة التجارية (خبز COM)، خبز UFMG-A905، وخبز UFMG-A905 مع كبسولات دقيقة (خبز UFMG-A905-C).
تم تحسيس فئران BALB/c التي تتراوح أعمارها بين ستة إلى ثمانية أسابيع باستخدام ألبومين البيض (OVA) أو محلول ملحي مرتين بفاصل أسبوعي وتم إعطاؤها ألبومين البيض عن طريق الأنف لمدة ثلاثة أيام في الأسبوع التالي.
قُسِّمت الفئران إلى خمس مجموعات: 1) فئران مُعالَجة بمحلول ملحي ومُحسَّسة بالمحلول الملحي (SAL)، 2) فئران مُعالَجة بمحلول ملحي ومُحسَّسة بالبويضات (مجموعة البويضات)، 3) فئران مُغذَّاة على خبز COM ومُحسَّسة بالبويضات (مجموعة البويضات)، 4) فئران مُغذَّاة على خبز UFMG-A905 ومُحسَّسة بالبويضات (مجموعة UFMG-A905)، 5) فئران مُغذَّاة على خبز UFMG-A905-C ومُحسَّسة بالبويضات (مجموعة UFMG-A905-C). بدأ تناول الخبز قبل 10 أيام من التحسس واستمر حتى نهاية البروتوكول.
تم قياس وزن الحيوان، وعدد خميرة البراز، ووظائفه التنفسية بعد ٢٤ ساعة من آخر اتصال. حُلل سائل غسيل القصبات الهوائية (BAL) لقياس إنتاج السيتوكينات، وقُيِّم إجمالي عدد الخلايا.
نتائج
احتوى خبز COM على 1.2 × 10^9 وحدة تشكيل مستعمرات (CFU) من البكتيريا/جم، و4.6 × 10^11 وحدة تشكيل مستعمرات من بكتيريا حمض اللاكتيك/جم، و6.85 × 10^4 وحدة تشكيل مستعمرات من الخميرة/جم. احتوى خبز UFMG-A905 على كمية أكبر من الخميرة، ولكن على كمية أقل من بكتيريا حمض اللاكتيك الكلية.
لم تُلاحظ فروق جوهرية في تغير وزن الحيوان بين المجموعتين. ومع ذلك، في يوم التوعية والاختبار، أظهرت مجموعة UFMG-A905-C فقط زيادةً جوهريةً في كمية الخميرة في البراز.
أظهرت مجموعة OVA فرط تفاعل في مجرى الهواء أعلى بكثير مقارنةً بمجموعة SAL. بينما انخفضت فرط تفاعل مجرى الهواء بشكل ملحوظ في مجموعة UFMG-A905-C مقارنةً بمجموعة OVA.
كان إجمالي عدد الخلايا والحمضات في بكتيريا القصبة الهوائية (BAL) أعلى بشكل ملحوظ في مجموعة البيض مقارنة بمجموعة SAL. في المجموعة التي تغذت على الخبز، لم يتغير إجمالي عدد الخلايا، ولكن انخفضت نسبة الحمضات بشكل ملحوظ.
خاتمة
أظهرت الدراسة أن الخبز المُخمّر باستخدام خميرة S. cerevisiae UFMG A-905 قد يمنع الربو لدى الفئران. أظهرت مجموعة UFMG A-905 انخفاضًا جزئيًا في التهاب مجرى الهواء، كما أدت إضافة الكبسولات الدقيقة إلى تقليل فرط تفاعل مجرى الهواء وزيادة مستويات IL-17A.