تم تحديد الببتيدات الأفيونية في القهوة

في البرازيل، توصلت مجموعة من المتخصصين إلى اكتشاف غير متوقع: القهوة لها تأثير مماثل للمورفين على جسم الإنسان.

وفي مراكز الأبحاث التابعة للجامعة الحكومية والمعهد البرازيلي، توصلت مجموعة من العلماء، بعد دراسة مفصلة لتركيبة القهوة، إلى أن البروتين الموجود في تركيبها يعمل على الجسم كمسكن قوي للألم، على غرار طريقة عمل المورفين.

وكما أظهر التحليل، فإن القهوة تحتوي على بروتين غير عادي له تأثير مخدر، وقد ثبت أن مبدأ عمل البروتين هو نفس مبدأ عمل المورفين.

أجرى الباحثون تجارب على قوارض مختبرية، أظهرت أن ببتيدات الأفيون ، وهي جزيئات بيولوجية طبيعية، كان لها على الأرجح تأثير أطول على الفئران، مقارنةً بالمورفين نفسه. ووفقًا لخبراء برازيليين، فإن هذا الاكتشاف الذي توصلت إليه مجموعتهم ينطوي على "إمكانات تكنولوجية حيوية" لصناعة الأغذية، وخاصةً في مجال التغذية الصحية. كما يعتقد العلماء أن اكتشافهم قد يكون مفيدًا للمسالخ، لأن الحيوانات المنقولة إلى المسلخ تتعرض لإجهاد شديد، مما يؤثر سلبًا على جودة اللحوم.

تجدر الإشارة إلى أن التأثير المخدر للقهوة اكتشفه فريق البحث بالصدفة. كان العلماء يدرسون الجينوم الوظيفي لأشجار البن (كان الخبراء يدرسون طرق ربط جينات البن)، وكان الهدف من الدراسة تحسين جودة البن، ولكن أثناء العمل، توصل الخبراء إلى اكتشاف غير متوقع تمامًا. وقد تقدم الفريق بالفعل بطلبات للحصول على براءة اختراع لاكتشافهم (ببتيدات أفيونية موجودة في البن).

العصير اللبني المُجمّد هو مصدر المورفين (الطريقة الأكثر شيوعًا للحصول عليه). يُفرز العصير عند تقطيع كبسولات نوع معين من الخشخاش (الأفيون) غير الناضجة. يُسمى هذا العصير المُجمّد بالأفيون، ويحتوي في صورته الخام على ما بين 10% و20% من المورفين، بينما تحتوي أنواع أخرى من الخشخاش على تركيزات أقل من المورفين.

المورفين هو القلويد الرئيسي للأفيون، حيث يحتوي متوسط الأفيون على 10% من المورفين، وهي نسبة أعلى بكثير من القلويدات الأخرى.

يؤكد هذا الاكتشاف أن مُحبي القهوة قد يُصابون بمتلازمة انسحاب حقيقية. حتى أن المعالجين النفسيين عزوا الأعراض التي غالبًا ما تظهر عند توقف الشخص عن تناول الكافيين إلى اضطرابات نفسية خاصة. أُجريت هذه التعديلات على الدليل التشخيصي والإحصائي لأطباء الاضطرابات النفسية بناءً على طلب المتخصصين.

عادة، يؤدي الإقلاع المفاجئ عن تناول القهوة إلى الصداع، والتعب، والاكتئاب، ومشاكل في التركيز.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المورفين، الذي يتم مقارنته بالببتيدات الموجودة في القهوة، يسبب أيضًا أعراض الانسحاب لدى المرضى.

في دراسات أخرى، وجد الباحثون أن تناول القهوة باعتدال يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. وذكرت مجموعة خبراء أخرى أن شرب القهوة وقاية جيدة من داء السكري من النوع الثاني، ويساعد أيضًا في الحفاظ على الوزن الطبيعي.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]