الرجال أكثر إقبالاً على استهلاك اللحوم مقارنة بالنساء، خاصة في الدول المتقدمة

وقد بحثت دراسة حديثة نشرت في مجلة التقارير العلمية ما إذا كانت الاختلافات في استهلاك اللحوم بين الرجال والنساء عالمية، وما إذا كانت تعتمد على المعايير الثقافية والفرص لسلوكيات معينة، ومدى وضوحها في البلدان ذات مستويات التنمية الأعلى وعدم المساواة الأقل بين الجنسين.

يستهلك الرجال في أمريكا الشمالية وأوروبا اللحوم أكثر من النساء، إلا أن أسباب هذا الاختلاف غير معروفة. قد يُسهم فهم الاختلافات بين الجنسين في استهلاك اللحوم في فهم العلاقات الثقافية. كما قد تُبرز الاختلافات بين الثقافات في استهلاك اللحوم دور الثقافة في الاختلافات بين الجنسين، وتُعزز فهم الآثار المتناقضة بينهما. وقد تؤثر الاختلافات البيولوجية بين الجنسين، والأعراف الاجتماعية التطورية التي تُكافئ الصيادين المهرة، على قيمة اللحوم.

في هذه الدراسة، حلل الباحثون الفروق بين الجنسين في متوسط استهلاك اللحوم عبر البلدان. ودرسوا ما إذا كانت الفروق بين الجنسين متشابهة، أو أقل في البلدان ذات مستويات أعلى من المساواة بين الجنسين والتنمية البشرية، أو أكثر وضوحًا.

شملت دراسة عام ٢٠٢١ ٢٠٨٠٢ مشاركًا من ٢٣ دولة موزعة على أربع قارات. استُبعد من شملهم التحليل أولئك الذين قدموا إجابات غير دقيقة لاختبارات الصحة، ولم يُكملوا الاستبيان، أو أعطوا إجابات غير منطقية، أو لم يُحددوا هويتهم الجنسية كأنثى أو ذكر. قيّم المشاركون تواتر استهلاكهم لأطعمة مختلفة على مقياس من ١ إلى ١١، وقام الباحثون بحساب استهلاك المنتجات الحيوانية بناءً على متوسط الدرجات لفئات مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن.

استخدم الباحثون مؤشر التنمية البشرية (HDI) لتصنيف الدول بناءً على تقدمها في مجالات الصحة والتعليم ومستويات المعيشة. جُمعت البيانات من موقع برنامج الأمم المتحدة الإنمائي في يناير 2023. واستُخدم مؤشر الفجوة العالمية بين الجنسين (GGGI)، الذي يشمل الفرص الاقتصادية والمشاركة، والتحصيل التعليمي، والتمكين السياسي، والصحة، لمقارنة مستويات المساواة بين الجنسين في الدول. أما بيانات عام 2021، فقد استُقيت من تقرير الفجوة العالمية بين الجنسين الصادر عن المنتدى الاقتصادي العالمي.

في جميع الدول، باستثناء الهند وإندونيسيا والصين، استهلك الرجال اللحوم أكثر من النساء. ومع ذلك، ازداد هذا الفارق بشكل ملحوظ في الدول ذات مستويات المساواة بين الجنسين والتنمية البشرية الأعلى. تراوح حجم التأثير الإيجابي الكبير (d) بين 0.2 في ماليزيا و0.6 في ألمانيا.

أوضح نموذج الاعتراضات العشوائية تباينًا أكبر (11%) مقارنةً بنموذج الاعتراضات فقط. واجه النموذج الذي يستخدم معاملات عشوائية للعمر والجنس ومصطلحات العمر التربيعي صعوبة في التقارب، مما يشير إلى اتساق منحدرات تأثيرات العمر بين البلدان. ومع ذلك، فإن النمذجة باستخدام منحدرات الجنس أوضحت تباينًا أكبر فقط مقارنةً بالنمذجة باستخدام الاعتراضات العشوائية.

تمكنت النماذج التي تتضمن متغيرات المستوى 2.0 للمساواة بين الجنسين، والتنمية البشرية، والتفاعل المتبادل بين التنمية والجنس والمساواة بين الجنسين من تفسير المزيد من التباين مقارنة بنموذج المعاملات العشوائية المتداخلة.

وفقًا للتقديرات البارامترية، يستهلك الرجال اللحوم أكثر من النساء، وينخفض استهلاك اللحوم مع التقدم في السن، ولكنه يبلغ أعلى مستوياته بين الشباب والبالغين في منتصف العمر. وقد أظهرت التفاعلات المقطعية أن التفاوت بين الجنسين في استهلاك اللحوم أعلى في البلدان ذات مستويات التنمية الأعلى والتفاوت الأقل بين الجنسين، مما يدعم فرضية التأثير المتناقض للنوع الاجتماعي.

وجدت الدراسة أن الرجال يستهلكون اللحوم أكثر من النساء في الدول المتقدمة ذات المساواة الأعلى بين الجنسين، مع ازدياد تأثير الجنس المتناقض في هذه الدول. ولم تُعثر على أي فروق بين الجنسين في الهند وإندونيسيا والصين، مما يشير إلى أن العوامل الثقافية والبيئية قد تكون مؤثرة.

تُفسر العوامل الاقتصادية تأثير التنمية البشرية، إذ إن إنتاج اللحوم أعلى تكلفةً من إنتاج الأغذية النباتية. كما أن الدول ذات الموارد الأكبر توفر فرصًا أكبر لشراء واستهلاك اللحوم. تدعم النتائج دراساتٍ مماثلةً تتناول السمات النفسية، وتساعد في استبعاد تأثير المجموعات المرجعية كسببٍ محتمل.

تُسلّط الدراسة الضوء على أهمية مراعاة العوامل الثقافية والاقتصادية عند دراسة الفروق بين الجنسين في استهلاك اللحوم وتأثيرها على الصحة. لهذه النتائج آثارٌ بالغة الأهمية على الصحة العامة، وقد تُساعد في وضع استراتيجيات للحدّ من التفاوت بين الجنسين في العادات الغذائية وتحسين الرفاه العام.