لماذا يتجاهل المراهقون وجبة الإفطار: ما تُظهره دراسة إسبانية حول النظام الغذائي المتوسطي ومخاطره

يتزايد عدد المراهقين الذين يغادرون منازلهم دون تناول وجبة الإفطار - وهذه ليست مجرد تفصيلة عابرة، بل هي مؤشر على صورة أوسع للنظام الغذائي ونمط الحياة. بحثت دراسة جديدة نُشرت في مجلة " نوترينتس " العلاقة بين تخطي وجبة الإفطار والالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي وعوامل أخرى لدى أطفال المدارس في إسبانيا.

ثلث تلاميذ المدارس يفوتون وجبة الإفطار مرة واحدة على الأقل خلال الأسبوع الدراسي؛ ويحدث هذا بشكل أكثر شيوعًا بين الفتيات. ويرتبط تفويت وجبة الإفطار بانخفاض الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي، وزيادة الوزن، وقلة النوم، والإفراط في استخدام الشاشات.

خلفية الدراسة

يُعدّ تفويت وجبة الإفطار لدى المراهقين اتجاهًا سلوكيًا مستمرًا في السنوات الأخيرة. ورغم أن وجبة الإفطار تُعتبر تقليديًا "أهم وجبة في اليوم" للطاقة والأداء الإدراكي، إلا أن نسبة المراهقين الذين يتفوّتونها آخذة في الازدياد. وتربط البيانات الرصدية هذه الظاهرة بنتائج سلبية، مثل زيادة الوزن والسمنة، ومستويات الدهون غير الملائمة، وارتفاع ضغط الدم، وانخفاض الأداء الأكاديمي. ومع ذلك، تتفاوت تقديرات معدل الانتشار بشكل كبير بسبب اختلاف تعريفات "التفويت"، من 1.3% إلى 74.7% (بمتوسط 16%). وتُبرز هذه التناقضات أهمية المعايير العملية الدقيقة عند دراسة هذه الظاهرة.

هناك عدة تفسيرات محتملة. أولًا، قد يؤدي تخطي وجبة الإفطار إلى الإفراط في تناول الطعام التعويضي في وقت لاحق من اليوم. ثانيًا، يعاني المراهقون الذين يتخطون وجبة الإفطار، في المتوسط، من انخفاض جودة نظامهم الغذائي: قلة تناول الفاكهة والخضراوات والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية. تشمل الآليات الفسيولوجية تغيرات في هرمونات الشهية (زيادة هرمون الغريلين وانخفاض هرمون اللبتين بسبب الجوع لفترات طويلة ليلًا وصباحًا)، وانخفاض حساسية الأنسولين، وتغيرات في الإيقاع اليومي لهرمون الكورتيزول، وكلها قد تُضعف التحكم في الجوع وتنظيم الأيض.

تكتسب العلاقة مع النظام الغذائي المتوسطي أهمية خاصة. يرتبط تناول الإفطار بانتظام بزيادة الالتزام به، بينما تكون المستويات المنخفضة أكثر شيوعًا بين من يتخطون وجبة الإفطار. في إسبانيا، وفقًا لـ HBSC، يتخطى حوالي واحد من كل خمسة مراهقين وجبة الإفطار في أيام الأسبوع، وتفعل الفتيات ذلك أكثر من الأولاد - لذلك، يُعتبر تحليل عوامل الخطر المنفصلة حسب الجنس مبررًا منهجيًا.

وأخيرًا، تُعدّ العوامل السلوكية والبيئية مهمة: فقصر مدة النوم، وطول وقت استخدام الشاشات، وقلة النشاط البدني متوسط الشدة، تزيد من احتمالية تفويت وجبة الإفطار. كما أن لتأثيرات الأسرة والمدرسة أهمية كبيرة: فالبرامج التعليمية، وتوافر وجبة الإفطار المدرسية، والعادات الغذائية للوالدين، والسياق الاجتماعي والاقتصادي، كلها عوامل تُعزز هذه الارتباطات وتُخففها. وتُركّز هذه الدراسة على هذه العوامل المُحددة متعددة الطبقات.

ما هي الدراسة؟

• أين ومن: 547 مراهقًا تتراوح أعمارهم بين 14 و15 عامًا من المدارس الحضرية والريفية في منطقة كاستيا لا مانشا المتمتعة بالحكم الذاتي (إسبانيا).
• التصميم: دراسة مقطعية باستخدام استبيانات مجهولة المصدر في أيام الدراسة.
• ما تم قياسه:
  • وجبة الإفطار اليومية/التخطي،
  • الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي وفقًا لمقياس KIDMED،
  • عادات النوم ووقت الشاشة،
  • وزن الجسم (الفئات: طبيعي/وزن زائد/سمين)،
  • الرفاهية وفقًا لمجالات EuroQol (بما في ذلك القلق / الحزن والألم / الانزعاج).

الشخصيات الرئيسية

• 33.5% من المراهقين يتخطون وجبة الإفطار مرة واحدة على الأقل خلال الأسبوع الدراسي.
• البنات مقابل البنين: ٤٣.٣٪ مقابل ٢٤.٤٪ (قيمة الاحتمالية <٠.٠٠١). الغيابات اليومية: ١٤.٢٪ للبنات و٦.٩٪ للبنين.
• جودة النموذج: أظهرت نماذج الانحدار اللوجستي الخاصة بكل جنس قوة تمييزية جيدة (AUC ~0.80 في كلا الجنسين).

ما الذي يترتب على تخطي وجبة الإفطار؟

• انخفاض الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي (النتيجة الإجمالية لـ KIDMED).
• قيلولة قصيرة.
• قضاء وقت طويل أمام الشاشة (خاصة >4 ساعات/يوم بالنسبة للأولاد).
• الوزن الزائد/السمنة.
• كما لوحظ أيضًا أن انخفاض استهلاك زيت الزيتون لدى الفتيات يعد سمة مميزة لملف المخاطر.
• ويوجد لدى الأولاد ارتباط باستهلاك المخبوزات الصناعية (يتطلب اتجاه التأثير في النموذج تفسيراً دقيقاً، انظر الجداول الأولية).

لماذا هذا مهم؟

• لا يقتصر تجاهل وجبة الإفطار على الشعور بالجوع قبل الانطلاقة الكبرى، بل يرتبط أيضًا بسوء التغذية بشكل عام، وتغيرات في أنماط النوم، وزيادة الوزن - وهي عوامل تؤثر على مسارات الصحة في مرحلة المراهقة لسنوات قادمة.

كيف تم البحث

• أُجري التحليل بشكل منفصل للبنين والبنات: أولًا، مقارنات ثنائية التكافؤ (مربع كاي)، ثم انحدار لوجستي متعدد المتغيرات مع تضمين المتغيرات الغذائية والسلوكية والنفسية الاجتماعية. يساعد هذا النهج على فهم "نمط" العوامل دون تداخل (الترابط الخطي)، على سبيل المثال، لتقييم مساهمة مكونات النظام الغذائي المتوسطي (الفواكه، الخضراوات، زيت الزيتون) بشكل منفصل.

ماذا يعني هذا بالنسبة للممارسين (الآباء والمدارس والأطباء)

• التركيز على وجبة الإفطار + حمية البحر الأبيض المتوسط: الحبوب الكاملة، منتجات الألبان/البدائل، الفواكه/التوت، المكسرات؛ زيت الزيتون - في النظام الغذائي المنزلي باعتباره "الزيت الافتراضي".
• نظافة النوم: وقت ثابت للنوم/الاستيقاظ، والحد من وقت الشاشة في المساء.
• وقت الشاشة: حدود معقولة، خاصة في أيام الأسبوع.
• المراهقون ليسوا "متجانسين": الفتيات أكثر ميلاً لتفويت وجبة الإفطار؛ وقد يستفدن من التركيز على أمور محددة (بما في ذلك التركيز على صورة الجسم والقلق). أما بالنسبة للأولاد، فينبغي التركيز على الوزن، والإيقاعات اليومية الحقيقية، و"الوجبات الخفيفة الآلية".
• بالنسبة للمدارس: يُقلل توفير "فطور صحي" في الكافتيريا/المقهى، والتواصل مع أولياء الأمور، من العوائق (الترتيبات اللوجستية لوقت الصباح، والتكاليف، وتفضيلات الأذواق). (تستند الاستنتاجات العملية إلى أنماط الارتباطات التي تم تحديدها في العمل).

القيود التي يجب وضعها في الاعتبار

• إن التصميم المقطعي لا يثبت السببية: فنحن نرى العلاقات، وليس "ما الذي يسبب من".
• إن التقارير الذاتية عن الطعام والنوم والشاشات تكون دائمًا عرضة للتأثر بالذاكرة والاستجابات الاجتماعية المرغوبة.
• العينة الإقليمية (كاستيا لا مانشا) - نقل النتائج بعناية إلى بلدان/سياقات ثقافية أخرى.

خاتمة

يُعدّ تناول وجبة إفطار منتظمة للمراهقين مؤشرًا على جودة نظامهم الغذائي وروتينهم اليومي. فعندما يكون الطبق فارغًا في الصباح، غالبًا ما تُلاحظ عيوب النظام الغذائي المتوسطي، وقلة النوم، وكثرة استخدام الشاشات، وزيادة الوزن. هذا يعني أن التدابير المُستهدفة والمُراعية للفوارق بين الجنسين - من البرامج المدرسية إلى الممارسات الأسرية - ليست أمرًا هينًا، بل استثمار في الصحة.

المصدر: روميرو-بلانكو س. وآخرون. لماذا يتجاهل المراهقون وجبة الإفطار؟ دراسة حول النظام الغذائي المتوسطي وعوامل الخطر. العناصر الغذائية. 2025؛17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.