اللوز ضد "التآكل التأكسدي": جرعات تزيد عن 60 جرامًا يوميًا تقلل من تلف الحمض النووي والدهون

الإجهاد التأكسدي هو عندما يكون هناك الكثير من أنواع الأكسجين التفاعلية ولا تكون أنظمة مضادات الأكسدة في الجسم كافية، ثم تتعرض الدهون والبروتينات والحمض النووي للهجوم. اختبر فريق من خبراء التغذية الإيرانيين ما إذا كان اللوز - الغني بفيتامين E والبوليفينول والدهون الأحادية غير المشبعة - يمكن أن "يطفئ" هذا الإجهاد بشكل كبير لدى البشر. نُشرت مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب العشوائية في التقارير العلمية: جمع المؤلفون ثماني دراسات سريرية (خمس تجارب عشوائية محكومة وثلاث تجارب متقاطعة، بإجمالي 424 مشاركًا) ونظروا إلى ما يحدث لعلامات الأكسدة والحماية المضادة للأكسدة - من مالونديالدهيد (MDA، وهو منتج من بيروكسيد الدهون) إلى 8-هيدروكسي-2'-ديوكسي غوانوزين (8-OHdG، وهو مؤشر على تلف الحمض النووي التأكسدي)، وأكسيد ديسميوتاز الفائق (SOD) وحمض اليوريك. وشملت العينة متطوعين أصحاء وأشخاص لديهم عوامل خطر: زيادة الوزن وفرط شحميات الدم وأمراض القلب التاجية وحتى المدخنين. تراوحت جرعات اللوز من 5 إلى 168 جرامًا يوميًا، ومدة تتراوح من 4 إلى 24 أسبوعًا.

الاستنتاج الرئيسي للتحليل التلوي هو أن اللوز له تأثير مضاد للأكسدة يعتمد على الجرعة، وتبين أن "عتبة العمل" كانت حصة تزيد عن 60 جم / يوم. كانت هذه الكميات هي التي انخفضت فيها العلامات الرئيسية للإجهاد التأكسدي بشكل كبير إحصائيًا: انخفض MDA (متوسط الفرق المرجح -0.46؛ p = 0.002)، وانخفض 8-OHdG بشكل كبير (-5.83؛ p < 0.001)، وانخفض حمض اليوريك (-0.64؛ p = 0.009). في الوقت نفسه، زاد SOD في المتوسط (+2.02؛ p = 0.008)، مما يشير إلى زيادة الحماية الأنزيمية. لم يتم العثور على أي تأثير على الجلوتاثيون بيروكسيديز (GPx) - انتشار البيانات كبير جدًا. عندما نظر الباحثون إلى حصص أكثر تواضعًا (< 60 جم / يوم)، لم يعد هناك تحسن كبير في MDA - حجة أخرى لصالح جرعة العتبة.

في الوقت نفسه، يؤكد المؤلفون بصدق: أن التباين مرتفع (بلغ I² لعدد من المؤشرات 92-96٪)، وهذا لا يتعلق فقط بالجرعات والمدة المختلفة. تتأثر النتائج بشكل المنتج وطرق المعالجة. استخدمت العديد من الدراسات المشمولة المكسرات النيئة الكاملة، بينما استخدمت دراسات أخرى محمصة أو مبيضة (بعد إزالة القشرة) أو مسحوقة أو زيتية. وتتركز نسبة كبيرة من البوليفينولات في القشرة: فالتبييض يكاد يُفقدها "صفرًا"، والقلي، وفقًا لبيانات كيمياء الأغذية، يقلل من إجمالي مجموعة الفينولات بنحو الربع ويقلل من قدرة مضادات الأكسدة وفقًا لـ FRAP بنحو الثلث. ومن هنا، فإن الاستنتاج العملي المنطقي للباحثين للتجارب العشوائية المُتحكم فيها في المستقبل: توحيد الشكل (يفضل أن يكون لوزًا كاملًا غير مبيض)، وتثبيت الجرعة ≥ 60 جم / يوم، وإطالة التدخل لمدة 12 أسبوعًا على الأقل واستخدام أساليب مختبرية متسقة. عندها ستكون "الضوضاء" بين الدراسات أقل.

السياق مهم أيضًا. يكون التأثير أكبر في المجموعات التي تعاني من زيادة في الإجهاد التأكسدي (مثل المدخنين أو مرضى الأمراض المزمنة)، بينما يكون "سقف" التحسن أقل لدى الأشخاص الأصحاء، وذلك ببساطة لأن كل شيء أقرب إلى الوضع الطبيعي. وبالنظر إلى النتائج مجتمعةً، تتضح الصورة: اللوز غذاء وظيفي غني بالدهون وفيتامين هـ والبوليفينولات، لكن الفائدة الحقيقية في العلاج الوقائي والعلاج الداعم تعتمد على الجرعة والشكل والحالة الصحية الأولية للشخص.

هناك قيودٌ أيضًا. شمل التحليل التلوي ثماني دراسات سريرية فقط بأحجام عينات صغيرة؛ وكانت بعض الدراسات دراساتٍ متقاطعة؛ كما أن تنوع الجرعات وفتراتها وأشكال تناول اللوز خلق تباينًا استلزم الحذر في تفسير التقديرات الإجمالية. ولكن حتى مع هذه المحاذير، تبقى الإشارة قوية: فإذا كانت الجرعة عالية (أكثر من 60 غ/يوم) مع الحفاظ على القشور، تتحسن مؤشرات الضرر التأكسدي للدهون والحمض النووي لدى الأشخاص في المتوسط. والخطوة التالية هي إجراء تجارب عشوائية محكومة كبيرة وموحدة ذات بروتوكولات موحدة وتصنيف طبقي حسب الإجهاد التأكسدي الأساسي.

المصدر: كولاهي أ. وآخرون. "تأثير مكملات اللوز على المؤشرات الحيوية للإجهاد التأكسدي: مراجعة منهجية وتحليل تلوي لتجارب عشوائية محكومة"، التقارير العلمية ، ١٣ أغسطس ٢٠٢٥. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w