الخضروات العضوية أغنى بكثير بمضادات الأكسدة الطبيعية

تعتبر الخضروات العضوية أكثر غنى بمضادات الأكسدة الطبيعية من الخضروات المزروعة بالطريقة التقليدية.

يُعتقد أن الخضراوات العضوية لا تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو معادن ثقيلة أو نترات، وهذه ميزة لا جدال فيها. والآن، ثبتت ميزة أخرى: هذه المنتجات أغنى بكثير بمضادات الأكسدة الطبيعية مقارنةً بالخضراوات المزروعة بالطريقة التقليدية.

أجرى علماء من جامعة برشلونة هذه الدراسة. في البداية، اكتُشف أن عصير الطماطم العضوية والكاتشب يحتويان على بوليفينولات أكثر بكثير من عصير وكاتشب خضراوات الحصاد التقليدي. البوليفينولات هي مواد مضادة للأكسدة، تحمي النباتات بشكل طبيعي من التأثيرات الخارجية الضارة. في العقود الأخيرة، أثبتت العديد من الدراسات فوائد مضادات الأكسدة وقدرتها على تحييد الجذور الحرة التي تُسرّع عملية الشيخوخة لدى البشر. طُوّرت العديد من المكملات الغذائية الشائعة القائمة على البوليفينولات. مع ذلك، يزعم الباحثون أن المواد المفيدة من المنتجات الطبيعية أكثر فائدة للإنسان من الكبسولات والأقراص، لأنه من المستحيل دمج مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات الطبيعية الحية المُكمّلة في دواء واحد.

وفقاً للعلماء، تُنتج النباتات العضوية مواد وقائية أكثر فائدةً لأنها تفتقر إلى الحماية الإضافية التي توفرها المبيدات الكيميائية. وبطبيعة الحال، لا ينطبق هذا الافتراض على الطماطم فحسب.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]