حتى القهوة الرخيصة لها تأثيرات مضادة للسرطان.

هل تحب القهوة؟ لمن لا يتخيل صباحه دون مشروبه المفضل، إليك خبر سار: القهوة صحية للغاية! يؤكد خبراء من جامعة إسبانية بثقة أن حبوب البن تتميز بخصائص مضادة للأكسدة فريدة لا تزول حتى أثناء معالجتها.

أفاد علماء من جامعة غرناطة في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية أن القهوة غنية بمواد مفيدة جدًا لصحة الإنسان. ووفقًا للعلماء، فإن هذه المواد أكثر فعالية بنحو 500 مرة من حمض الأسكوربيك المعروف ومستخلص الشاي الأخضر.

توجد مضادات أكسدة فائقة الفعالية في قشور حبوب البن وبقاياها مباشرةً. وقد وجد الباحثون أن مكونات مفيدة موجودة أيضًا في النواتج الثانوية، التي تُستخدم غالبًا لإنتاج أنواع قهوة رخيصة. إلا أن معظم المستهلكين يتجاهلون هذه المنتجات، ويفضلون أنواعًا أغلى ثمنًا من القهوة.

مضادات الأكسدة، أو مضادات الأكسدة، هي مواد فريدة تُثبّط عمليات الأكسدة في الجسم. بمعنى آخر، تُخلّص مضادات الأكسدة الجسم من الجزيئات الضارة - ما يُسمى بالجذور الحرة - والتي قد يُسبّب عملها، على وجه الخصوص، تطوّر الأورام السرطانية. إنّ بنية الجذور الحرة غير مستقرة، وتأثيرها على صحة الإنسان ضارّ.

ويقول الباحثون إن "منتجات القهوة الثانوية تحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة الأخرى، بعضها يساعد على استقرار توازن البكتيريا المعوية، في حين أن البعض الآخر يمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض".

إذا تحدثنا عن حبوب البن عالية الجودة - وتحديدًا، حلل الخبراء تركيب حبوب أرابيكا - فقد كشفت التجارب التي أُجريت على الفئران، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة القوية، عن احتوائها على كمية كبيرة من الميلانويدات. الميلانويدات هي نتاج عمليات السكرامين - وهي تفاعلات لدمج البروتينات مع الكربوهيدرات. ويؤكد العلماء على أهمية استخدام هذه المركبات بفعالية لتخليص الجسم من مسببات الأمراض.

تجدر الإشارة إلى فائدة أخرى للقهوة بشكل منفصل، وهنا لا تبرز أهمية تركيبتها، بل رائحتها. فاستنشاق رائحة القهوة يُنشّط إنتاج هرمون المتعة في الدماغ لدى الكثيرين. وليس من قبيل الصدفة أن يرتبط استنشاق هذه الرائحة بالدفء والراحة. أما بالنسبة لعشاق القهوة الحقيقيين، فيكفي قضاء بضع دقائق بالقرب من القهوة التي تُحضّر، واستنشاق رائحتها، لتزداد الحياة متعة!

في غضون ذلك، أجرى العلماء سلسلة من التجارب، اكتشفوا خلالها أن رائحة القهوة تُغيّر عمل سبعة عشر جينًا وإنتاج البروتينات في الدماغ. وعلى وجه الخصوص، تُنشّط رائحة حبوب البن تخليق مواد في الجسم تعمل كمضادات للأكسدة.

لذلك، إذا لم تكن من مُحبي القهوة، يُمكنك ببساطة استنشاق رائحتها. هذا كافٍ لتجديد شباب الجسم ومنع تطور الأورام.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]