هل يمكن ربط الأطعمة فائقة المعالجة بالأرق؟

قد تكون الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) مرتبطة بالأرق الذي يصيب حوالي ثلث البالغين. يُظهر تحليل العادات الغذائية وعادات النوم المنشورة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية وجود علاقة ذات دلالة إحصائية بين تناول UPF والأرق المزمن، بغض النظر عن الوضع الاجتماعي والديموغرافي ونمط الحياة. الجودة الغذائية والصحة العقلية.

تشرح الباحثة الرئيسية ماري بيير سانت أونج، الحاصلة على درجة الدكتوراه، من قسم الطب العام ومركز التميز في أبحاث النوم والساعة البيولوجية بقسم الطب بجامعة كولومبيا: "في الوقت الذي تزداد فيه أهمية يتم تعطيل الأطعمة المصنعة، وأصبحت أنماط النوم منتشرة في كل مكان، ومن المهم تقييم ما إذا كان النظام الغذائي قد يساهم في تحسين نوعية النوم أو سوءها.

على الرغم من أن الدراسات السابقة قد بحثت آثار العناصر الغذائية أو المكملات الغذائية على النوم (مثل البروتين والمغنيسيوم)، إلا أن هذه الدراسة تعتبر رائدة لأنها تقيم أنماطًا غذائية تتجاوز العناصر الغذائية وأطعمة معينة وتوضح أن الدرجة التي تتم بها معالجة الأطعمة قد تؤثر على النوم. لها آثار على صحة النوم.

د. يضيف سانت أونج: "لقد أبلغت مجموعتنا البحثية سابقًا عن ارتباط الأنماط الغذائية الصحية، مثل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، بانخفاض خطر الأرق وسوء نوعية النوم (في كل من الدراسات المقطعية والطولية)، وعن الارتباط اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات يزيد من خطر الأرق. يتزايد استهلاك UPF في جميع أنحاء العالم ويرتبط بالعديد من الأمراض مثل مرض السكري والسمنة والسرطان."

لفحص العلاقة بين تناول الطعام والنوم، استخدمت هذه الدراسة الوبائية الكبيرة بيانات NutriNet-Santé من أكثر من 39000 بالغ فرنسي. كانت هذه الدراسة الأترابية الكبيرة مناسبة بشكل مثالي للإجابة على هذا السؤال نظرًا لإدراج متغيرات النوم وأيام متعددة من المعلومات الغذائية التفصيلية.

تم جمع البيانات كل ستة أشهر بين عامي 2013 و2015 من البالغين الذين أكملوا تقارير غذائية متعددة على مدار 24 ساعة وقدموا معلومات عن أعراض الأرق. استند تعريف الأرق إلى معايير DSM-5 وICSD-3.

أفاد المشاركون أنهم يستهلكون ما يقرب من 16% من طاقتهم من UPF، وحوالي 20% أبلغوا عن الأرق المزمن. الأفراد الذين أبلغوا عن الأرق المزمن استهلكوا نسبة أعلى من طاقتهم من UPF. كان الارتباط بين تناول كميات كبيرة من UPF والأرق واضحًا لدى كل من الرجال والنساء، ولكن الخطر كان أعلى قليلاً لدى الرجال منه لدى النساء.

المؤلفة الأولى بولين دوكوين، ماجستير، من جامعة باريس نورد السوربون وجامعة باريس، INSERM، INRAE، CNAM، فريق البحث في علم الأوبئة الغذائية (EREN)، مركز البحوث في علم الأوبئة والإحصاء (CRESS)، يحذر: "ملاحظة مهمة أن تحليلاتنا كانت مقطعية ورصدية بطبيعتها، ولم نقم بتقييم الارتباطات الطولية. على الرغم من أن البيانات لا تثبت العلاقة السببية، فإن دراستنا هي الأولى من نوعها وتساهم في قاعدة المعرفة الحالية حول UPF."

تشمل القيود الأخرى للدراسة الاعتماد على بيانات التقرير الذاتي واحتمال سوء تصنيف بعض الأطعمة. يجب توخي الحذر عند تعميم النتائج حيث أن NutriNet-Santé تضم نسبة أعلى من النساء وأولئك الذين يتمتعون بوضع اجتماعي واقتصادي مرتفع مقارنة بعامة السكان الفرنسيين، على الرغم من أن تناول UPF كان مشابهًا للعينة التمثيلية على المستوى الوطني.

يوصي الباحثون بأن تقوم الدراسات المستقبلية باختبار السببية وتقييم الارتباطات مع مرور الوقت. ومع ذلك، ينصحون الأفراد الذين يعانون من صعوبات في النوم بمراجعة نظامهم الغذائي لتحديد ما إذا كان عامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية (UPF) قد يساهم في مشاكل نومهم.