طعام اللحوم يثير أمراض القلب

نشر علماء بريطانيون نتائج تجربة بدأت قبل أكثر من خمسة عشر عامًا. كان موضوع الدراسة تحديد العلاقة بين المنتجات الغذائية للبالغين وأمراض القلب. في يناير 2013، أعلن علماء من إنجلترا واسكتلندا أن الأشخاص الذين امتنعوا عمدًا عن تناول الأطعمة الحيوانية يعانون من قصور القلب بشكل أقل بكثير.

يزعم أطباء من جامعة أكسفورد أن الأشخاص الذين يتناولون البروتين الحيواني يوميًا تزداد لديهم احتمالية دخول المستشفى بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. ويزيد الفرق عن 30%، وهو الرقم الذي يستشهد به العلماء لتأكيدهم أن النباتيين أقل عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية.

أمراض القلب آفة العصر الحديث. في العديد من الدول المتقدمة، تُعدّ أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفاة المبكرة ودخول المرضى إلى المستشفيات يوميًا. ونظرًا لكثرة حالات الوفاة، تقرر إجراء هذه الدراسة. ففي إنجلترا وحدها، يموت حوالي 40 ألف شخص سنويًا بسبب أمراض القلب.

أصبحت هذه الدراسة من أكبر الأحداث في تاريخ الطب البريطاني: على مدار خمسة عشر عامًا، راقب العلماء صحة أكثر من 45 ألف بالغ، كان جزء كبير منهم (أكثر من 30%) مقتنعًا في البداية باتباع نظام غذائي نباتي. خلال التجربة، أجاب المتطوعون بانتظام على أسئلة حول نمط حياتهم، وتغذيتهم، ورياضتهم، وأنشطتهم البدنية الأخرى، بالإضافة إلى وجود عادات سيئة لديهم. خضع جميع المشاركين تقريبًا لفحوصات دم منتظمة ليتمكن الأطباء من فحص مستويات الكوليسترول لديهم.

بعد التجربة، حصل العلماء على بيانات مفصلة عن صحة المتطوعين. وخلال الدراسة، سجل الأطباء 1250 حالة إصابة بأمراض القلب، منها 198 حالة وفاة. وأظهرت النتيجة أن 180 مريضًا فقط كانوا نباتيين، مما سمح للعلماء باستنتاج أن التغذية يمكن أن تؤثر على صحة القلب.

أظهرت دراسات إضافية أن الأشخاص الذين توقفوا عن تناول الأطعمة الحيوانية لديهم مستويات كوليسترول في الدم أقل بكثير، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض عدة مرات. علاوة على ذلك، فإن النباتيين أقل عرضة للإصابة بمرض السكري، ونادرًا ما يعانون من السمنة. ومن المثير للاهتمام أن النباتيين، حتى مع عاداتهم السيئة، لا يزالون أكثر مقاومة لأمراض القلب من أولئك الذين يتناولون اللحوم ويتبعون نمط حياة صحي.

على الرغم من جميع الفوائد الجلية للتخلي عن اللحوم، أشار العلماء إلى ضرورة أخذ النظام النباتي على محمل الجد. فالامتناع المفاجئ عن تناول اللحوم والأسماك قد يُسبب إجهادًا للجسم الذي اعتاد على نوع معين من الطعام لسنوات طويلة. إذا قررت التخلي عن البروتين الحيواني، فعليك أولًا التفكير في منتجات تُعوضه بالكامل لتجنب نقص الفيتامينات والعناصر الغذائية في الجسم.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]