كبد الدجاج في الحمل

لا ينصح بعض الخبراء بتناول أطباق من هذا المنتج، بينما يرى آخرون أن تناول كمية معتدلة من الكبد في نظام الحامل الغذائي ليس مقبولًا فحسب، بل مفيدًا جدًا. كبد الدجاج أثناء الحمل: هل هو مفيد أم ضار؟ تختلف الآراء حول هذا الموضوع.

[ 1 ]، [ 2 ]

وصفات كبد الدجاج

للاستفادة القصوى من الكبد، عليك طهيه بمهارة. الأمر ليس صعبًا، ولكن عليك مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

• أضف المكونات اللازمة ولا تفسد الطعم بالمكونات غير الضرورية
• اطبخها لفترة قصيرة للحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة
• إثراء الطبق بالطعم والقيمة الغذائية عن طريق دمجه مع الخضروات ومنتجات الألبان والمكسرات والأعشاب
• استخدم زيت الزيتون.

اسلق كبد الدجاج لمدة ١٠-١٥ دقيقة. تأكد من جاهزيته بثقبه: إذا ظهر عصير شفاف، يكون المنتج جاهزًا.

نقدم لكم عدة وصفات لتحضير كبد الدجاج.

كبد مع الفطر

اغسلي الفطر، قطعيه بشكل خشن، اقليه في الزيت (8 دقائق).

في مقلاة أخرى، اقلي البصل المقطع إلى نصف حلقات (4 دقائق).

أضيفي الكبد إلى البصل وحركي لمدة (6 دقائق).

أضيفي الفلفل الحار المفروم بدون بذور وصلصة الصويا (4 دقائق).

أضف الفطر والزيتون والكزبرة.

يقدم بعد دقيقتين.

كبد في كريمة حامضة

اغسلي 600 غرام من الكبد وجففيها ثم قطعيها إلى 4 أجزاء (لـ 4 حصص).

تقطيع البصل وقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضف الكبد والملح والفلفل والقشدة الحامضة واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

قدميه مع طبق جانبي حسب اختيارك، وزينيه بالأعشاب.

كبد طري مع البصل

قطعي الكبد المغسول إلى قطع مستطيلة الشكل.

امزجيه مع التتبيلة (العسل وعصير الليمون).

قلي البصل على شكل نصف حلقات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الكبد المتبل والملح والفلفل وورق الغار وحركي لمدة (6 – 8 دقائق).

اتركيها تحت الغطاء لمدة خمس دقائق ثم قدميها.

كبد في العجين

نقطع الكبد المغسول ونضيف له الملح والفلفل (500 جرام).

نخفق البيض مع الفلفل والملح، ثم نضيف الدقيق.

تقلى في مقلاة ساخنة، وتغمّس كل قطعة في الخليط.

للحصول على قشرة ذهبية اللون، اقليها لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب.

قدم الطبق ساخنًا.

كبد مع خضار

هذا الطبق هو اثنين في واحد، ويتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة كبيرة.

قلي كبد الدجاج على شكل قطع.

يطهى البصل والجزر.

اخلطي كل المكونات وأضيفي الملح والتوابل.

هل كبد الدجاج مفيد للحمل؟

أي كبد، بما في ذلك كبد الدجاج، غني بالعديد من العناصر الضرورية للتغذية السليمة لمختلف الأعمار والأجناس. أما بالنسبة لجسم الأم، التي تستعد للحمل والولادة، فتكمن فائدة هذا المنتج في:

• يحتوي على بروتين مشابه في تركيبه لشرائح الدجاج
• غني بحمض الفوليك الذي يؤثر على الجهاز الدوري والمناعي للمرأة الحامل، ونمو الجنين داخل الرحم.
• حصة 100 جرام تكفي للجرعة اليومية من الحديد، وهو أحد مكونات الهيموجلوبين
• له تأثير إيجابي على نشاط الجهاز الهضمي
• يحتوي على أحماض طبيعية وفيتامين أ، وهي مفيدة بشكل خاص للمرأة الحامل.

يُنصح أيضًا بتناول كبد الدجاج أثناء الحمل لأنه أقل سعرات حرارية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول وسهل الهضم مقارنة بالأنواع الأخرى.

ينبغي اختيار المنتج بعناية فائقة، مع مراعاة السطح، والقوام، واللون، ووجود شوائب، وروائح غريبة، وشوائب. يُنصح بشراء كبد الدجاج أثناء الحمل من دواجن تتغذى على علف طبيعي - "كما لو كنتِ أنتِ".

وعلى الرغم من هذه الحجة، ينصح بعض أطباء التوليد وأمراض النساء مرضاهم بشدة بعدم تناول أطباق اللحوم المصنوعة من هذا المنتج.

فوائد كبد الدجاج أثناء الحمل

يُعدّ كبد الدجاج في قائمة طعام المرأة الحامل مصدرًا لمواد ضرورية للغاية، لا غنى عنها أحيانًا. ويضمن تناوله بانتظام أثناء الحمل صحة الأم وسلامتها، ونموها السليم، وولادتها في الوقت المناسب.

كبد الدجاج منتجٌ لذيذٌ ورقيق، يُثري النظام الغذائي بأطباقٍ عديدةٍ يُمكن لأي ربة منزلٍ إعدادها. يُغذي المنتج المُحضّر بشكلٍ صحيح جسمَ المرأة.

• البروتينات الحيوانية والأحماض الأمينية الأساسية
• فيتامينات أ، ب، ج، ب ب
• الحديد (الوقاية من فقر الدم)
• الزنك (يوفر التوازن الهرموني)
• البوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم والمعادن الأخرى
• الأحماض العضوية المفيدة.

ينصح العديد من الأطباء بتناول كبد الدجاج أثناء الحمل لجميع النساء دون قيود.

[ 3 ]

الآثار الضارة لكبد الدجاج أثناء الحمل

على الرغم من فائدة كبد الدجاج غير المشروطة، لا ينصح بعض أطباء أمراض النساء باستخدامه أثناء الحمل. ويرى هؤلاء المعارضون أن أضراره مرتبطة بوظيفته كـ"مُرشِّح" فسيولوجي. فالكبد هو الذي يُنقّي دم الإنسان والحيوان من كل ما هو غير ضروري، مُركِّبًا المواد الضارة في أنسجة الكبد.

يُعدّ تناول كبد الدجاج أثناء الحمل محفوفًا بالمخاطر بشكل خاص إذا رُبّيت الطائر بالطريقة المُكثّفة، باستخدام أعلاف وإضافات كيميائية مشكوك فيها في النظام الغذائي. كما يتطلب هذا التسمين استخدامًا وقائيًا للمضادات الحيوية، التي تتراكم أيضًا في منتجات الماشية.

ومع ذلك، يُقدّم معارضو المعارضين حججًا قويةً لصالح الكبد. وهذه هي:

• مع الصفراء، يتم إخراج جميع المواد الضارة؛
• كما أن الكبد البشري هو أيضًا مرشح قوي، قادر على التخلص من المواد الزائدة وتحييد المواد الضارة؛
• يمكنك استخدام منتج طبيعي صديق للبيئة يتم زراعته في المنزل.

يعتبر تناول فيتامين أ بكميات كبيرة أمر خطير في المراحل المبكرة من الحمل، إذ يمكن أن يسبب عيوبًا في النمو لدى الطفل.

في حالة وجود أي شكوك حول الجودة، يجب استبعاد الكبد من النظام الغذائي للأم الحامل.