شريط الشوكولاتة يعتمد على نفايات البيرة
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
خلال إعداد البيرة لا يزال هناك كمية كبيرة من النفايات ، فقط 10 ٪ من الحجم الإجمالي للمكونات في الغذاء الجاهز للأكل. أساسا ، والنفايات هي بقايا محاصيل الحبوب ، والتي تسمى حبوب بروير.
اقترحت شركة ReGrained في كاليفورنيا استخدام مخلفات البيرة ليس فقط كعلف للحيوانات أو الأسمدة أو الفطر المتنامي ، ولكن أيضًا كعنصر في إنتاج المنتجات الغذائية (في شكل دقيق أو حبوب كاملة للخبيز).
في كل عام ، تستخدم صناعة التخمير أكثر من ملياري كيلوغرام من الحبوب ، ويمكن استخدام الكثافة السائلة المتبقية بعد تخمير الجعة من قبل شركات مختلفة ، وخاصة الشركات المصنعة التي تستخدم نفايات الجعة المعاد تدويرها لإنتاج الطعام. أيضا ، غالباً ما تدخل شركات الخمور ، خاصة تلك الموجودة خارج المدينة ، في عقود مع المزارع وتزودها بفضلات بعد طهي البيرة للتغذية الحيوانية أو كسماد للحقول.
يمكن لمصانع البيرة الموجودة في المدينة ، بسبب عدم القدرة على بيع جميع النفايات إلى المزارع (حيث يوجد عدد قليل من المزارع في المدن التي يمكنها معالجة نفايات البيرة) ، استخدام بقايا السماد للسماد. ولكن تجدر الإشارة إلى أن نفايات البيرة لديها خصائص غذائية نادرة ، والتي استخدمها ReGrained.
قرر مؤسسي الشركة شوارز و دانيال كورزروك استخدام مخلفات البيرة كمكون رئيسي للخبز. إن فكرة استخدام نفايات الجعة لإنتاج الأغذية ليست جديدة ، ولكن ReGrained تريد استخدام منتجات النفايات في صناعة الجعة في شكل لم يتغير ، أي. لإنتاج الحبوب أو الطحين بنظام غذائي صحي ، وخاصة الحانات ، ونتيجة لذلك تبين أن الشخص يستطيع "تناول" الجعة. والحقيقة أنه لن يكون هناك الكحول في هذا الشريط ، مما قد يزعج خبراء هذا المشروب قليلاً ، ولكن هذا لن يفسد طعم الأشرطة.
الآن تنتج الشركة اثنين من خيارات الإنتاج: مع الشوكولاته والعسل ومضافات الفانيليا. يتم استخدام نفايات الجعة من مصانع الجعة القريبة في الإنتاج. أيضا ، المتخصصين في الشركة تطوير وصفات جديدة تعتمد على حبيبات البيرة (ملفات تعريف الارتباط ، والخبز ، و muesli ، الخ).
تحتوي مخلفات صناعة التخمير على البروتين والألياف ، ولها اتساق ورائحة فريدة من نوعها. هذا ما أثر على اختيار بيليه البيرة باعتباره العنصر الرئيسي للخبز ، وأوضح جوردان شوارتز ودانيال كورزروك ، الذي يعتقد أيضا أن استخدام كمكون ما يمثل النفايات في صناعة أخرى هو فكرة مثيرة للاهتمام وغير عادية إلى حد ما.
وفقا لمؤسسي الشركة ، سعى إلى استخدام النفايات من الشركات تختمر باعتبارها العنصر الرئيسي في منتجات المخابز. تعتزم الشركة إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات - الخبز والبسكويت والحبوب والرقائق وغيرها من المنتجات التي ستزيد من استخدام المنتجات المستخدمة بالفعل.