الرفض الحاد من الأطعمة الدهنية يمكن مقارنته برفض الأدوية

من المؤكد أن معظم الناس لا يتسببون في صلاح الدين أو الشهية ، ولا الحماس ، ولكنهم قادرون على الإحباط والتسبب في الإجهاد. عندما تقرر أخيرا لتغيير النظام الغذائي الخاص بك وتذهب على أكل أقل من الدهون والسعرات الحرارية العالية الأطعمة، يمكنك أن تشعر التغيرات في الجسم والمزاج وليس لمجرد أصدقاء ساعة، والثنية في لذيذ والمر وحزينة، ولكن أيضا للسبب أن الانتقال إلى نظام غذائي منخفض السعرات يسبب عددًا من التغييرات في الكيمياء الحيوية في الدماغ.

وجد علماء من جامعة مونتريال أن التحول إلى طعام أقل من الدهون يؤدي إلى تغيرات كيميائية في الدماغ ويزيد من القلق المتزايد.

اكتشف فريق من علماء الأعصاب أن رفض الأطعمة الدهنية والانتقال إلى قائمة أقل حجما يعمل على الدماغ بنفس الطريقة التي يرفض بها الدواء.

أجرى الخبراء دراسة لعمليات الدماغ في رفض الأطعمة الدهنية في الفئران. أولا ، تلقت الحيوانات أجزاء من الأطعمة الدسمة ، حيث كان جزء من الدهون حوالي 58 ٪ من السعرات الحرارية ، ثم وضعت على نظام غذائي هزيل ، حيث لم تقدم الدهون سوى 11 ٪ من قيمة الطاقة.

خلال التجربة ، أجريت اختبارات السلوك ، وكذلك التحليل الكيميائي الحيوي للدماغ من بعض الأفراد التجريبية. كانت هذه التجارب تهدف إلى اكتشاف التغيرات في تركيز المواد الحرجة على الأداء الطبيعي لأجزاء معينة من الدماغ.

على الرغم من حقيقة أن الأبحاث التي أجراها أخصائيون ليسوا أشخاصًا ، بل قوارض ، فقد كان من الممكن إثبات أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الأطعمة الغنية بالدهون ، قادر على التأثير على المتعة التي يتلقاها الشخص من الطعام ، فضلاً عن القلق.

لتحديد مدى زيادة مستوى القلق لدى الحيوانات ، استخدم العلماء طريقة بسيطة وفعالة. قاموا بزرع الفئران على مسارين متقاطعين ، طولهما كان بضع عشرات من السنتيمترات من مركز التقاطع ، ووضع هذا الهيكل على ارتفاع شاهق. تم إغلاق فرعين على القمة والجانبين ، وتم صنع فرعين آخرين على شكل مناطق مفتوحة تشبه الشرفات الصغيرة. ونتيجة لذلك ، قضوا المزيد من القوارض وقتهم يختبئون في المأوى ، وأكثر إثارة للقلق كانوا.

ومن أجل تقييم الدافع الغذائي والرضا العام عن الحياة ، يضع الخبراء الطعام اللذيذ أمام الحيوانات ويميز كم من الوقت يستغرقه الفئران لاكتشافه.

تشير نتائج العلماء إلى أن عددًا من التغييرات تحدث في الكيمياء الحيوية للدماغ. عندما تحولت الفئران إلى استهلاك الأطعمة الخالية من الدهون ، زاد جسمها من مستوى هرمون الكورتيكوستيرون الذي يزداد إنتاجه مع الإجهاد المزمن. وقد لوحظ أيضا أن تركيز اثنين من البروتينات التي تؤدي وظائف متعددة مختلفة في وقت واحد يزيد. هم مسؤولون عن تكوين الذاكرة ، وكذلك لتوليف الخلايا العصبية الجديدة - CREB و BDNF. في البداية ، تؤدي هذه التغييرات إلى القلق والقلق ، وعندما تتخلى عن الأطعمة الدهنية تسبب الرغبة الشديدة في الطعام.

[1], [2], [3], [4], [5]