سمى التهديدات الخفية للطبخ في المطبخ

بالتأكيد معظم المضيفات واثقون تماما أن مطبخهم نظيفة عقيمة. على الأرجح ، على ما يبدو كذلك ، ولكن التهديدات الخفية التي تكمن في المطبخ يمكن أن تضر بصحة جميع أفراد الأسرة.

أجرت البوابة الصحية البريطانية دراسة استقصائية من بين 400 قارئ و 100 من الطهاة المحترفين لمعرفة كيف تلبي تقنية الطبخ المتطلبات الصحية والنظافة.

الخضار والفاكهة مليئة بالخطر

68٪ من القراء و 71٪ من الطهاة المحترفين يعتقدون أن الغذاء الأكثر خطورة وخطورة على الصحة هو لحوم الدواجن النيئة ، التي تحمل تهديدًا متزايدًا للإصابة بالعدوى المعوية ودخول جسم الطفيليات. ومع ذلك ، لم ير الكثيرون الخطر في تناول الفواكه والخضراوات ، ولكن في الحقيقة ، لا يوجد طعام أقل خطورة ، إذا قمت بقطعها ، لم يتم غسلها جيداً في السابق.

ترمومترات المطبخ

أفاد 29٪ من المستجيبين أنهم يستخدمون مقياس حرارة في بعض الأحيان لمعرفة ما إذا كان اللحم مقليًا بما فيه الكفاية ، وتحديد مرحلة الطهي. في الواقع ، هذا الجهاز ليس عديم الفائدة ، كما يعتقد الكثيرون ، لأنه يجعل من السهل فهم ما إذا كان من الممكن قتل جميع البكتيريا الخطيرة.

لتدمير البكتيريا الضارة ، فمن المستحسن معاملة المنتجات على النحو التالي:

اسفنج المطبخ النظيف

تصيب مع الأمراض المعدية الخطيرة؟ إنه سهل! لكن الشيء الأكثر إثارة للصدمة هو أن مصدر التهديد هو إسفنجة المطبخ المعتادة ، والتي نستخدمها يومياً لغسل الأطباق. ينصح الخبراء بتغيير الإسفنج وخرق المطبخ في كثير من الأحيان ، بدلاً من استخدامها في الثقوب.

مجالس التقطيع

يجب أن تكون ألواح التقطيع في المطبخ على الأقل قطعتين لقطع اللحم ، والثانية لقطع الخضار. إذا تم تنفيذ جميع التلاعب باللحوم والمنتجات الأخرى على نفس اللوح ، فلن يتم استبعاد إمكانية تلوث المنتجات.

النظافة في الثلاجة

ثلاجة - موضوع الأجهزة المنزلية ، والتي بدونها يصعب تصور حياة الإنسان الحديث. هذا الجهاز لا يمكن الاستغناء عنه ، لذلك من الضروري الحفاظ عليه في حالته السليمة. للحفاظ على صحة جميع أفراد الأسرة ، تحتاج إلى تنظيف الثلاجة بانتظام وتنظيف جميع الأقسام.

قم أولاً بفحص المنتجات بشكل غير رسمي ، حيث انتهت صلاحية تاريخ انتهاء الصلاحية بالفعل ، ولكن حتى إذا كان التاريخ المشار إليه على الحزمة لا يزال يسمح لك باستخدام المنتج ، ولكنه لا يسبب الثقة ، فإن دلو القمامة يبكي لمثل هذه المنتجات. بعد مراجعة المنتج ، تحتاج إلى شطف جميع أرفف وأرفف الثلاجة بالماء الساخن والصابون ، ومن ثم جففها.

[1]

اغسل يديك

بعد الانتهاء من الطهي ، اغسل الأطباق أو اغسل الثلاجة ، تأكد من غسل يديك. ووفقًا للدراسة الاستقصائية ، فإن نصف المستجيبين فقط لا ينسون النظافة الصحية بعد العمل في المطبخ. لا يهم أنك في المنزل ، وليس عاد من الشارع. يجب غسل اليدين ، لأن الميكروبات تتعايش تماماً بين الأصابع وتدخل بسهولة في الفم.