يقول العلماء إن الجبن يشكل خطورة على الصحة

كثير من الناس يسعدهم بدء يوم جديد مع فنجان من القهوة العطرة والسندويشات مع الجبن. وقد يتخيل البعض حتى أن الجبن سيطلق عليه منتج خطير.

 

على الرغم من حقيقة أنه يسبب مفاجأة وحتى عدم الثقة ، يحذر الخبراء من أن مستوى الملح في الجبن لا يقلقهم ، لأنه يمكن أن يساهم في انتشار ارتفاع ضغط الدم. وتهدد الزيادة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ونتيجة لآلاف الوفيات المبكرة كل عام.

وقد اكتشف علماء من اسم معهد وولفسون لندن أن أصناف الجبن الشيدر، الملح يحتوي على أكثر من كيس من رقائق البطاطس، وكمية من الملح في فيتا الجبن وحلوم يتجاوز كمية الملح الموجودة في مياه البحر.

"منتجات الجبن مشبعة بالدهون. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف المقياس ولا تسيء استخدامه ، فإن صحة الإنسان ليست مهددة. ولكن عندما يضاف الملح إلى الدهون ، يصبح هذا بالفعل غير آمن. وقال البروفسور والمؤلف المشارك غراهام ماكغريغور ان هذا يهدد صحة الاشخاص الذين يشمل نظامهم الغذائي اليومي الجبن.

يقول الخبراء أن يومًا ما لا ينصح بتناول أكثر من ستة جرامات من الملح. لذلك ، الحد الأقصى من الجبن الذي يمكن استهلاكه يوميًا ، تحتاج إلى قياس استنادًا إلى كمية الملح المدرجة في تركيبته ، أي كلما زادت كمية الملح ، كلما قلت كمية الجبن التي يجب عليك تناولها.

على وجه الخصوص ، تحتوي بعض أنواع الجبن على مثل هذه الكمية من الملح: 1 غرام في الصخر ، 0 ، 81 جرام في الحلوم ، و 0.76 جرام في جبنة الفيتا. للمقارنة ، في 30 ملليلتر من مياه البحر تحتوي على 0.75 غرام من الملح. وتبين أن هذه الأجبان بمستوى الملح تفوق حتى المياه المالحة. تم إجراء هذه النتائج من قبل خبراء على أساس مراجعة مائة محلات السوبر ماركت وتحليل أنواع عدة من الجبن.

بطبيعة الحال ، لا يستحق الأطفال بشكل خاص إعطاء كمية كبيرة من الجبن ، أو مراجعة الملصق بعناية واختيار الأصناف ، حيث يكون الملح أقل. الخبراء لا ينصحون الجبن من الجبن.

[1], [2], [3]