الفشار يمكن أن يسبب مرض الزهايمر

يمكن أن يرتبط التحلية الواردة في الذرة المحمولة جوا مع تطور مرض الزهايمر. هذا الاستنتاج تم من قبل العلماء الأمريكيين.

هذا هو عنصر يسمى diacetyl ، والذي يوفر الذرة من الميكروويف مع الذوق المستمر المميز. يتم استخدامه ليس فقط في الفشار ، ولكن أيضا في المنتجات الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، فمن هذا التحلية التي يمكن أن تكون السبب في تطوير مرض التدريجي غير قابل للشفاء - مرض الزهايمر.

أجرى مدير مركز لدراسة الطب في جامعة مينيسوتا روبرت فينس وزملاؤه دراسة التي أظهرت أن ثنائي الأسيتيل يرتبط مع أمراض الجهاز التنفسي وغيرها من المشاكل الصحية للناس في الصناعات التي تنتج الذرة الصفراء، وغيرها من المنتجات مع المحليات. بالإضافة إلى الفشار، يتم استخدام ثنائي الأسيتيل في صناعة السمن، وأنواع مختلفة من الرقائق والبسكويت والوجبات الخفيفة مثل والحلويات ومنتجات المخابز، أغذية الحيوانات الأليفة، والبيرة، وبعض الخمور، الخ

وتبين أن بنية ثنائي الأسيتيل مشابهة للمواد التي تسبب بروتينات بيتا اميلويد تلتصق ببعضها البعض في الدماغ البشري. وهذا الازدحام هو السمة المميزة لمرض الزهايمر. تنشر هذه الدراسات في مجلة البحوث الكيميائية في علم السموم.

ثبت أن ثنائي الأسيتيل يزيد تركيزات بيتا اميلويد. وفي مثل هذه الصناعات الضارة ، يكون للتواصل المستمر مع هذا المحليات تأثير سام على نمو الخلايا العصبية ، كما هو موضح في التجارب المعملية. Diacetyl يخترق بسهولة الحواجز الواقية من الدماغ ، والتي تقف في طريق العديد من المواد الضارة.

[1]