إضافات غذائية خطرة: ماذا يجب أن يعرف الجميع؟
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
واحدة من أخطر هي مضافات المجموعة E.
اليوم ، في سوق المنتجات الأغنى ، تقدم الشركات المصنعة للمستهلكين مجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية. ولكن هل نعلم أنه بالنسبة للحزم المغرية ، فإننا ننتظر منتجاً يشكل خطراً كبيراً على صحتنا؟
وكالعادة ، نبدأ في تبني تجربة الغرب المثبتة وشراء المنتجات لمدة أسبوع على الأقل. لتلبية احتياجاتنا ، يضطر الصانع إلى تزويدنا بمنتج ذي ذوق رفيع ، مع فترة صلاحية كافية ، وبطبيعة الحال ، مع مظهر فاتح للشهية. من أجل بيع المنتج في ظروف المنافسة المتزايدة ، فإن الشركة المصنعة تذهب إلى الحيل ، وذلك في كثير من الأحيان ضارة لنا إضافات كيميائية.
واحدة من أخطر هي إضافات المجموعة E. وقد اعتمد مؤشر "E" ، بمعنى "أوروبا" ، منذ أكثر من خمسين عاما من قبل النظام الأوروبي لوضع العلامات على المضافات الغذائية.
هكذا ، على سبيل المثال ، مرة واحدة في أحد المواقع كان هناك ملاحظة حيث قيل أنه في روسيا يتم حظر المكملات الغذائية مع رمز E128. أظهرت الدراسات التي أجريت على علماء أوروبيين أنها مسببة للسرطان وخطيرة على جيل الشباب. تمت إضافة الصبغة E128 إلى منتجات النقانق. في وقت سابق ، تم حظر المكملات E217 و E216.
لكن للأسف ، اليوم هناك الكثير من هذه المكملات. نحن نستخدمها يوميا ، بدءا من تلك الموجودة في منتجات الألبان ، وتنتهي مع تلك الموجودة في الرقائق والنقانق. كل هذا يؤكل من قبل أطفالنا.
دعونا نلقي الضوء على المجموعات الرئيسية من المضافات الغذائية:
- ه 1 .. - الأصباغ. تعزيز لون المنتج. بين الأصباغ الممنوعة: Е121 ، Е123 ، Е128.
- ه 2 .. - المواد الحافظة. زيادة العمر الافتراضي للمنتجات ، أي قمع نمو الكائنات الدقيقة ، والفطريات. ممنوع هي الفورمالديهايد E240 و E220.
- E 3 ... - مضادات الأكسدة. إبطاء عملية الأكسدة ، وبالتالي منع تلف المنتج.
- E 4 .. - مثبتات. الحفاظ على اتساق المنتج (الجيلاتين ، النشا).
- em 5 .. - المستحلبات ، مما يساعد على الحفاظ على هيكل المنتج. على سبيل المثال ، الليسيثين ، الذي هو جزء من أي شريط الشوكولاتة.
- E 6 .. - معززات الذوق والرائحة ، مع مرور الوقت بدونها يبدأ الطعام في الطعم.
استناداً إلى مواد مركز الخبرة البيئية المستقلة "CEDAR" ، توجد الرموز التالية للتأثيرات الضارة:
- ف - سرطانية
- أوه! - خطر
- يا! - خطير جدا
- (3) - محظور
- RK - يسبب اضطرابات معوية
- RD - ينتهك ضغط الدم
- ج - طفح جلدي
- RJ - يسبب عسر الهضم
- X - الكوليسترول
- VC - ضار على الجلد
إذا يدل على حرف E وأكثر من ذلك التوقيع - *، على سبيل المثال، E121 * ** E153، E155 E174 ** **، ** E173، يتم تضمين مادة في قائمة المواد المضافة للأغذية محظورة للاستخدام في الصناعات الغذائية.
مثل هذه الخلايا الإلكترونية هي مواد مسرطنة ، يمكن أن تسبب الغثيان ، والحساسية ، وتحظر في عدد من البلدان. حسنا! تقرر لنفسك: أن تكون بصحة جيدة أو لا تكون! إذا كنت لا تزال تفضل استخدام منتجات "لذيذة وصحية" من محلات السوبر ماركت ، فأنا أنصحك بشراء عدسة مكبرة وتفحص بعناية الغلاف الجميل قبل الذهاب إلى التسجيل النقدي. حاول أن تحافظ على هؤالء املشاركني أقل قدر ممكن ، خاصة إذا كان الطفل. ولكن إذا كنت لا تزال تريد أن تكون بصحة جيدة ، ثم استخدم وصفات الجدة القديمة. لذلك ، تجنب المنتجات شبه الجاهزة الجاهزة والوجبات السريعة. بعد كل شيء ، الطعام الأكثر صحة والأكثر فائدة هو الذي يتم تحضيره بأيديكم من المنتجات الطبيعية.
[1],