اخترع العلماء مواد التعبئة والتغليف الصالحة للأكل
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
توصل فريق من العلماء من الهند وروسيا إلى فيلم تشبث خاص يمكنك تناوله. يمكن استخدام هذا الفيلم لتعبئة أي منتج تقريبًا - من الخضار والفواكه إلى اللحوم والأسماك. تحتوي العبوة على مكونات طبيعية فقط لا تشكل خطرا على الصحة ولا تلوث البيئة. في الظروف الرطبة ، يتحلل الفيلم بالكامل تقريبًا خلال 24 ساعة.
ونشر الباحثون نتائج العمل في النشرة العلمية Journal of Food Engineering.
طور موظفو المؤسسات التعليمية الهندية في Sri Padmavati و Sri Venkateswara ، وكذلك ممثلو جامعة الأورال الفيدرالية ومعهد التخليق العضوي لفرع الأورال التابع لأكاديمية العلوم الروسية ، ثلاثة خيارات لتغليف المواد الغذائية ، والتي تقوم على أساس طبيعي بوليمر صوديوم ألجينات - منتج طحالب. التركيب الجزيئي لألجينات الصوديوم قادر على تكوين غشاء ، وقد أدى "تقوية" الجزيئات بمساعدة مضادات الأكسدة - حمض الفيروليك - إلى حقيقة أن الفيلم أصبح قويًا وموحدًا وقادرًا على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات.
"بفضل الخصائص المضادة للأكسدة للمكون المضاف ، كان من الممكن إبطاء التفاعلات المؤكسدة وإطالة نضارة المنتج المعبأ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة مكونات مضادة للفيروسات أيضًا إلى الفيلم ، والتي ستؤثر بشكل إيجابي على مصطلح حفظ الطعام "، أوضح أحد مؤلفي العمل ، الكيميائي غريغوري زيريانوف.
ما هو المكون الرئيسي للاختراع؟ إنه بوليمر صالح للأكل من أصل طبيعي. يستخدم عادة في إنتاج الأدوية والمنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل ، لأن ألجينات الصوديوم هي مادة طبيعية ممتازة ومكثف ومثبت. المكون الإضافي للفيلم هو حمض الفيروليك ، وهو مادة ذات خصائص مضادة للأكسدة ، وهو منتج من حمض سيناميك. يتميز بالنشاط الدوائي الواسع ، حيث يوفر تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسموم ومضادة للفيروسات ومضادة للميكروبات وحتى تأثيرات مضادة للأورام.
إن إنتاج فيلم طبيعي جديد ميسور التكلفة للغاية ، لأنه لا يتطلب مرافق تكنولوجية خاصة. يمكن إنشاء إنتاج العبوات الطبيعية في الشركات المتخصصة في إنتاج المنتجات الغذائية والبوليمرات. الشيء الرئيسي هو أن مثل هذه المؤسسة تتوافق مع المعايير المعمول بها في صناعة المواد الغذائية.
لا تزال مسألة الإنتاج الضخم لنوع جديد من العبوات في مرحلة الحل. لا يمكن للخبراء تسمية التاريخ الدقيق حتى الآن. ومع ذلك ، نظرًا لأن طلب المستهلكين على خيارات رقائق التغليف المستدامة ينمو باطراد ، فمن المحتمل أن يحدث هذا قريبًا.
المصدر الأساسي للمعلومات: مجلة هندسة الأغذية