كيف يؤثر نظام غذائي منخفض الكوليسترول على صحة القلب؟

يتم إنتاج الكوليسترول في المقام الأول في الكبد ويدخل الجسم بالطعام. نحن نتحدث عن مادة شبيهة بالدهون يحتاجها الشخص بكميات كافية ، لأنها تلعب دور مادة بناء لأغشية الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوليسترول ضروري لتوليف بعض الهرمونات البشرية. ومع ذلك ، فائضه خطير ويمكن أن يثير تطور عدد من أمراض الدورة الدموية.

تتضمن التغييرات في النظام الغذائي لخفض الكوليسترول استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة المتعددة وتحسين الصحة العامة لشبكة الأوعية الدموية والقلب. هذا الاستنتاج عبر عنه العلماء الذين أجروا الدراسة بقيادة آن كارسون ، طبيبة الجمعية الأمريكية لأمراض القلب.

يتم إنتاج الكمية السائدة من الكوليسترول في الدم عن طريق الكبد ويستخدم لتشكيل هياكل خلوية جديدة. ومع ذلك ، فإن استخدام منتجات الألبان الدهنية واللحوم الدهنية والنقانق ، بالإضافة إلى المنتجات المماثلة الأخرى ، يضيف إلى الجسم ليس فقط الكولسترول "الزائد" ، ولكن أيضًا الكثير من الدهون المشبعة التي يمكن أن تؤدي إلى تراكم الكوليسترول الزائد في الدم. في المقابل ، تعمل هذه العمليات على تسريع ترسب اللويحات الكثيفة من داخل الأوعية الشريانية ، والتي تستلزم على طول السلسلة تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.

في دراستهم ، حلل العلماء عددًا من التجارب التي تم التحكم فيها سابقًا والمتعلقة بالنظم الغذائية وتأثيراتها على نشاط القلب. أظهرت عملية التحليل وجود علاقة تعتمد على الجرعة بين الكوليسترول الغذائي وزيادة انسداد الشرايين للكوليسترول - ولكن بشرط أن تتجاوز كمية الكوليسترول التي تدخل الجسم الطبيعي. اتضح أنه من أجل الحفاظ على حالة صحية لنظام القلب والأوعية الدموية ، يحتاج الشخص ليس فقط لرفض استخدام الدهون المشبعة ، ولكن أيضًا لمراقبة القاعدة عند استهلاك الدهون المتعددة غير المشبعة.

لاحظ الباحثون أيضًا أن الاختبارات المدرجة في السلسلة التي تم تحليلها أجريت على خلفية تزويد المشاركين بمنتجات معينة وتطلبت ميزانية كبيرة إلى حد ما ، لذلك كان عدد الموضوعات في المجموعات محدودًا للغاية. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن العلماء مقتنعون بأنه من أجل صحة القلب والأوعية الدموية ، من الضروري اتباع مبادئ النظام الغذائي الصحي: يفضل تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن البيضاء والأسماك والمأكولات البحرية والمكسرات والبذور. سوف يسأل الكثير: هل من الممكن تضمين بيض الدجاج في النظام الغذائي؟ لاحظ خبراء التغذية ، على نطاق عام ، أن استخدام البيض بطرق مختلفة لم يؤثر على النشاط القلبي للمشاركين في الدراسة ، لذلك من الممكن تمامًا استخدام بيضة واحدة في اليوم دون خطر الإضرار بنظام القلب والأوعية الدموية.

المواد مفصلة في هذه الصفحة .