زيت بذور الكتان: ما ثبتت فعاليته لدى البشر - ضغط الدم، والالتهابات، والتمثيل الغذائي

نشرت مجلة "نوترينتس" مراجعةً تُقيّم البيانات البشرية المتعلقة بزيت بذور الكتان باستخدام نظام تصنيف رسمي للأدلة (وهو تعديل لمنهج "GRADE" الذي اعتمدته الجمعية الصينية للتغذية). من بين 2148 منشورًا نُشرت، أُدرجت 13 ورقة بحثية (تحليلات تلوية لتجارب عشوائية مُحكمة وتجارب عشوائية مُحكمة فردية) في التقييم النهائي، وقُيِّمت كل مجموعة من النتائج بناءً على قوة الأدلة واتساقها. خلاصة القول: لدى البشر، تم تأكيد تأثيرات زيت بذور الكتان على تقليل علامات الالتهاب، وخفض ضغط الدم بشكل معتدل، وتحسين حساسية الأنسولين بشكل موثوق؛ ومع ذلك، لم يتحسن مستوى الدهون في الدم (الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار، إلخ) بشكل ملحوظ. لا تزال البيانات المتعلقة بمحيط الخصر، والمزاج، والوظائف الإدراكية غير كافية.

خلفية الدراسة

يُعد زيت بذور الكتان من أكثر المصادر النباتية المتاحة لأوميغا-3: فهو غني بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، بينما يكاد يكون حمضا EPA وDHA الموجودان في الأسماك غائبين تمامًا. تكمن الميزة الرئيسية لحمض ALA في أنه لا يتحول في جسم الإنسان إلا جزئيًا إلى أوميغا-3 طويل السلسلة: ففي دراسات أجريت على الرجال، قُدِّرت نسبة التحول إلى EPA بحوالي 8% (في DHA - 0-4%)، بينما ترتفع هذه النسبة لدى النساء نتيجةً لتأثير هرمون الإستروجين (حتى 21% تقريبًا في EPA و9% تقريبًا في DHA)؛ ومع الاستهلاك المرتفع للأحماض الدهنية غير المشبعة n-6 (زيوت دوار الشمس والذرة)، يُصبح هذا المسار "مسدودًا" أيضًا. ومن هنا يأتي السؤال العملي: ما هي آثار زيت بذور الكتان نفسها التي تم تأكيدها على البشر، إذا اعتمدنا على ALA، وليس على EPA/DHA الجاهز؟

تناولت العديد من التحليلات التلوية والدراسات السريرية سابقًا "مجموعة الكتان" ككل - البذور والدقيق والليجنان والزيت - وهذا ما يفسر تباين الاستنتاجات. وفي أكثر الحالات اتساقًا، وُجد أن الكتان (بمعناه الواسع) يُحدث انخفاضًا طفيفًا في ضغط الدم، وخاصةً لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم، بينما تباينت نتائج قياس دهون الدم. وتؤكد بيانات جديدة من عامي 2023 و2024 على مرضى ارتفاع ضغط الدم أن إضافة الكتان يمكن أن تُخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بعدة مليمتر زئبقي، إلا أن حجم التأثير يختلف اختلافًا كبيرًا باختلاف الأشكال والجرعات. ولهذا السبب، يلزم إجراء تحليل "مُستهدف" للزيت كشكل منفصل.

تناولت مراجعة نُشرت في مجلة "المغذيات" (مايو 2025) هذه الفجوة: فصل الباحثون دراسات زيت بذور الكتان عن الأشكال الأخرى، وقيّموا مؤشرات النتائج (الالتهاب، وضغط الدم، ومقاومة الأنسولين، والدهون، ومحيط الخصر، والمزاج/الإدراك) باستخدام نهج GRADE المُعدّل. وخلصت الدراسة إلى أن الزيت يُقدم الدليل الأكثر موثوقية على انخفاض معتدل في ضغط الدم، وانخفاض في علامات الالتهاب، وتحسُّن في حساسية الأنسولين؛ ومع ذلك، لم يُلاحظ أي تحسن يُذكر في مستوى الدهون في الدراسات البشرية. في الوقت نفسه، يزيد الزيت من مستويات حمض إيكوسابنتينويك (EPA) في البلازما (بسبب التحويل الجزئي لحمض ألفا لينوليك)، ولكن هذا لا يُعادل تأثيرات تناول حمض إيكوسابنتينويك/حمض دوكوساهيكسانويك (EPA/DHA) مباشرةً من الأسماك/الطحالب.

وهناك تفصيل عملي آخر، مهم تحديدًا للزيوت: حمض ألفا لينوليك (ALA) حمض متعدد غير مشبع، حساس للأكسدة. تؤثر نضارة المادة الخام، وطريقة التكرير، والتخزين (في حاويات باردة ومظلمة، مع أدنى حد من التلامس مع الهواء) بشكل كبير على تكوين الألدهيدات/الأيزومرات المتحولة، وعلى استقرار المنتج. لذلك، حتى مع "تأثير الصنف" المُثبت لزيت بذور الكتان، فإن التقنية وظروف التخزين الصحيحة جزء لا يتجزأ من الفائدة والسلامة الحقيقية.

ما هو الأفضل للتأكيد؟

وقد خصصت المراجعة جميع الاتجاهات الأربعة بمستوى "ب" لجسم الاستنتاجات، ولكن مع اتجاهات مختلفة للتأثير:

• الالتهاب. خفّض زيت بذور الكتان مستويات IL-6 وhs-CRP؛ وقد ثبت هذا التأثير في التحليلات التلوية وإحدى التجارب السريرية. ويدعم هذا التأثير المضاد للالتهابات للزيت الغني بحمض ألفا لينوليك.
• ضغط الدم. في تحليل تلوي لـ 33 دراسة عشوائية مُحكمة، خفّضت مكملات بذور الكتان ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3.2 ملم زئبقي تقريبًا وضغط الدم الانبساطي بمقدار 2.6 ملم زئبقي تقريبًا؛ في المجموعة الفرعية التي تناولت زيت بذور الكتان، كان التأثير أكثر تواضعًا (ضغط الدم الانقباضي -1.04؛ ضغط الدم الانقباضي -0.54 ملم زئبقي تقريبًا، كلاهما قيمة p <0.001). في تحليل تلوي لمتلازمة التمثيل الغذائي، خفّض الزيت ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3.9 ملم زئبقي تقريبًا؛ وفي دراسة عشوائية مُحكمة منفصلة على رجال مصابين بخلل شحميات الدم، خفّض استخدام الزيت لمدة 12 أسبوعًا (8 غرامات تقريبًا من حمض ألفا ليبويك/يوم) كلاً من ضغط الدم الانقباضي وضغط الدم الانقباضي مقارنةً بزيت القرطم.
• مقاومة الأنسولين/حساسية الأنسولين. وفقًا لجدول ملخص تقييم الأدلة، ارتبط تناول الزيت في أكثر من 70% من الدراسات بزيادة حساسية الأنسولين (تحسّن في QUICKI/-HOMA، إلخ).
• الدهون في الدم: على الرغم من تصنيف البيانات بشكل عام على أنها "ب"، فإن الاستنتاج هو العكس: لم يتم العثور على أي انخفاض كبير في الدهون المسببة لتصلب الشرايين (أي دليل جيد الجودة على عدم وجود تأثير).

ما ليس واضحا بعد

يُسلّط المؤلفون الضوء على ندرة وتباين البيانات المتعلقة بمحيط الخصر، والمزاج، والوظائف الإدراكية، ومن السابق لأوانه استخلاص استنتاجات قاطعة. هناك حاجة إلى تجارب عشوائية مُحكمة أطول وأكثر توحيدًا.

ما هو المميز في زيت بذور الكتان وما هي جرعاته؟

يحتوي زيت بذور الكتان على ما بين 39% و60% من حمض ألفا لينولينيك (ALA)، بمحتوى إجمالي يبلغ 73% تقريبًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة (PUFA)، و8% تقريبًا من الأحماض الدهنية المشبعة (SFA)، و19% تقريبًا من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA). تبلغ نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة (n-6:n-3) حوالي 0.3:1، وهي من أفضل النسب بين الزيوت النباتية. في الدراسات المشمولة، أُعطي الزيت لمدة تتراوح بين 3 و24 أسبوعًا بجرعات تتراوح بين 1 و30 غرامًا يوميًا (أو 1.0-13.7 غرامًا من حمض ألفا لينولينيك يوميًا)، وغالبًا ما تُقارن هذه النسبة بزيوت فول الصويا والذرة ودوار الشمس والقرطم.

الاستنتاجات العملية

• إذا كان الهدف هو خفض ضغط الدم بمقدار بضعة ملليمترات من الزئبق ودعم مضاد للالتهابات بشكل خفيف، فإن زيت بذور الكتان له تأثير مثبت ولكنه معتدل.
• هناك إشارات إيجابية لتحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المعرضين لمخاطر أيضية، ولكن البروتوكولات والمدة لا تزال بحاجة إلى توحيد المعايير.
• وفقًا للبيانات الحالية، لا يعد زيت بذور الكتان أداة لتصحيح الكوليسترول/LDL - في هذه الحالة، يفضل اتباع نظام غذائي عام، وفقدان الوزن، والنشاط البدني، والأدوية (إذا لزم الأمر).

المصدر: ني واي وآخرون. تأثير مكملات زيت بذور الكتان (Linum usitatissimum L.) على صحة الإنسان: نهج مُرَقَّب بالأدلة مُرَكَّز على الإنسان. مجلة العناصر الغذائية (25 مايو 2025)، 17(11):1791. https://doi.org/10.3390/nu17111791