الغذاء لديه القدرة على تغيير جينات الشخص

أثبت علماء صينيون من جامعة نانجينغ أن الجزيئات التي تدخل جسم الإنسان مع الأطعمة النباتية تؤثر على عمل الجينات.

نُشر هذا الاكتشاف في مجلة Cell Research. تناولت الدراسة جزيئات microRNAs، وهي تسلسلات من 19 إلى 24 نيوكليوتيدًا لا تشارك في تخليق البروتين، ولكنها تؤدي وظائف تنظيمية بالغة الأهمية في جسم الإنسان. من خلال ارتباطها بالحمض النووي الريبوزي الرسول (mRNA)، تؤثر هذه الجزيئات بشكل مباشر على عملية تخليق البروتين. وقد ثبت مؤخرًا دورها في تطور أمراض مختلفة، مثل الصمم وداء السكري.

اكتشف قائد المشروع، تشن يو تشانغ، وزملاؤه نوعًا من الحمض النووي الريبوزي الدقيق (MIR168a) المميز لخلايا الأرز في دم الصينيين. دُهش العلماء لأن هذه الجزيئات، لكونها غريبة، لم تتحلل إلى جزيئات أبسط في الجهاز الهضمي، بل كانت موجودة سليمة في الدم.

دُرست آلية عمل MIR168a على مزارع الخلايا وفئران المختبر المعدلة وراثيًا. وتبين أن ارتباط MIR168a بالـ mRNA يُقلل من تخليق مستقبلات البروتين الدهني منخفض الكثافة في الكبد، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى LDL في بلازما الدم. وهكذا، أثبت علماء الأحياء أن جزيئات microRNA الغريبة ذات الأصل النباتي، التي تدخل دم الإنسان دون تغيير، تُغير عملية الأيض.

يمكن مقارنة هذه العملية بنقل الجينات في بدائيات النوى، حيث تنتقل الجينات إلى كائنات غير ذات صلة. هذه هي الآلية المُلاحَظة في تطور مقاومة المضادات الحيوية لدى البكتيريا.

وتظهر نتائج هذه الدراسة أن الغذاء ليس مصدراً للعناصر الغذائية فحسب، بل هو أيضاً مصدر لمعلومات غريبة تعمل على إعادة برمجة جيناتنا.

ويأمل مؤلفو المقال أن يفتح هذا الاكتشاف إمكانيات جديدة لتطوير التكنولوجيا الحيوية النباتية.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]