يحث العلماء الأمم المتحدة على خفض استهلاك الملح في العالم في السنوات العشر القادمة

يحث العلماء الأمم المتحدة على التركيز على خفض استهلاك الملح في العالم في السنوات العشر القادمة.

خفض الحد من تناول الملح بنسبة 15 ٪ يمكن أن يمنع وفاة 8.5 مليون شخص في جميع أنحاء العالم في العقد المقبل ، وفقا لدراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية المجلة الطبية البريطانية.

ويحث مؤلفو هذا العمل الأمم المتحدة على الانتباه إلى حقيقة أن خفض محتوى الملح الزائد في النظام الغذائي للشعب بعد انتهاء مكافحة التدخين هو أكثر الطرق فعالية لتحسين صحة سكان العالم.

وفقا للعلماء ، لتحقيق انخفاض في استهلاك الملح من قبل الناس ليس أفضل من خلال الإعلانات الاجتماعية ، ولكن عن طريق التنظيم من قبل الدول لصناعة المواد الغذائية الخاصة بهم. يضاف معظم الملح الذي يدخل الجسم البشري مع الطعام عند صنع الطعام في شركات الأغذية.

وفي وقت سابق ، كانت هناك شكوك حول التأثير السلبي للملح على صحة الإنسان ، حسبما كتب مؤلفو التقرير ، لكن من غير المجدي الحديث عن هذا الموضوع.

منذ فترة طويلة معروفة حقيقة أن الملح يرفع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية - وهذا ما أكده العديد من الدراسات. ينبغي على العالم الآن التفكير في كيفية الحد بشكل كبير من تناول الملح في الممارسة ، كما يعتقد العلماء.

في إحدى الولايات المتحدة ، سيؤدي انخفاض استهلاك الملح بنسبة الثلث إلى القليل إلى السماح لنظام الرعاية الصحية بتوفير ما يصل إلى 24 مليار دولار سنويًا وإنقاذ حياة عشرات الآلاف من الأرواح.

ولكن بالنظر إلى حقيقة أن 70 ٪ من جميع النوبات القلبية والنوبات القلبية تحدث في البلدان النامية ، فإن تأثير خفض الملح في الغذاء سيكون عالميا ، - يعتقد مؤلفو الدراسة.

ومع ذلك ، فإن الهيئة التي تمثل صناعة معالجة الملح - معهد الملح الأمريكي الشمالي - ترفض نتائج الدراسة ، مشيرة إلى أن الحاجة إلى تقليل تناول الملح هي أسطورة مبنية على المفاهيم الخاطئة الشائعة في المجتمع ، وليس على بيانات علمية موضوعية.

[1], [2], [3],