السبانخ تعزز قوة العضلات، وقد أثبت العلم ذلك

النترات، الموجودة في السبانخ وخضراوات أخرى، تزيد من قوة العضلات. وقد حدد علماء من معهد كارولينسكا في ستوكهولم، السويد، بروتينين يُحفّز إنتاجهما بتناول هذه النترات.

أُجريت التجارب على الفئران. قُسِّمت القوارض إلى مجموعتين، إحداهما مجموعة الضبط، والأخرى تلقت ماء شرب مُضافًا إليه النترات لمدة سبعة أيام. كانت كمية النترات التي استهلكتها الفئران تعادل ما يتناوله الشخص عند تناول 200-300 غرام من السبانخ الطازج أو حبتين أو ثلاث حبات من الشمندر يوميًا.

يعتبر السبانخ والبنجر من المصادر الرئيسية للنيترات، ولكنها موجودة أيضًا في الخضروات الورقية الأخرى مثل الخس والجرجير السويسري.

على مدار أسبوع، درس الباحثون عضلات مختلفة في أطراف الفئران. وتبين أن الحيوانات في مجموعة "النترات" تمتعت بعضلات أقوى: إذ كان تأثير "السبانخ" أفضل على العضلة الباسطة الطويلة للأصابع (العضلة التي تُمدد قصبة الساق) والعضلة المثنية القصيرة للأصابع (العضلة الموجودة في الجزء الأخمصي من القدم). وأظهر الفحص الإضافي أن عضلات الفئران التي شربت ماء النترات احتوت على تركيزات متزايدة من CASQ1 وDHPR، وهما بروتينان يشاركان في استتباب الكالسيوم، وهو عامل حاسم في انقباض العضلات.

ويستعد مؤلفو الدراسة لمواصلة أبحاثهم لمعرفة ما إذا كان التأثير الذي اكتشفوه يمكن تطبيقه على الأشخاص الذين يعانون من ضعف العضلات.

[ 1 ]، [ 2 ]