الأنظمة الغذائية الكيتونية قد تسرع من شيخوخة القلب والكلى

نشر باحثون من جامعة تكساس في سان أنطونيو بولاية تكساس مؤخرًا ورقة بحثية في مجلة Science Advances تدرس تأثيرات النظام الغذائي الكيتوني، المعروف أيضًا باسم "الكيتو"، على الفئران.

مع تزايد معدلات السمنة، يلجأ الكثيرون إلى أنظمة غذائية يعتقدون أنها تساعدهم على إنقاص وزنهم بشكل ملحوظ. حمية الكيتو، المستخدمة تقليديًا لعلاج الصرع، هي إحدى هذه الأنظمة الغذائية الشائعة.

تتضمن الميزات الرئيسية لنظام الكيتو الغذائي تناول الكثير من الدهون مع تقليل تناول الكربوهيدرات.

أجرى الباحثون الذين أجروا الدراسة الحالية دراسةً مُعمّقةً على الأنظمة الغذائية الكيتونية، وأجروا تجارب على الفئران لمعرفة آثارها الصحية. وانصبّ اهتمامهم بالدرجة الأولى على مدى مساهمة النظام الغذائي في شيخوخة الخلايا.

وأظهرت نتائجهم أن مجموعة الفئران التي تناولت النظام الغذائي الكيتوني شهدت مستويات أعلى من شيخوخة الأعضاء مقارنة بمجموعة التحكم من الفئران.

ما الذي يميز نظام الكيتو الغذائي؟

تشمل العناصر الغذائية الكبرى التي يركز عليها نظام الكيتو الغذائي ما يلي:

• 55-60% من السعرات الحرارية من الدهون
• 30-35% من السعرات الحرارية من البروتين
• 5-10% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (20-50 جرام من الكربوهيدرات).

وبالمقارنة، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن يكون أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية التي تأتي من الدهون المشبعة، والتي توجد في لحم البقر والزبدة ولحم الخنزير.

وتشير إدارة الغذاء والدواء أيضًا إلى أنه يجب على الأشخاص التركيز على الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة، مثل الأسماك والأفوكادو والمكسرات، لأنها يمكن أن تساعد في إدارة مستويات الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن يستهلك الأشخاص 275 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، وهو أعلى بكثير من كمية الكربوهيدرات الموصى بها لنظام الكيتو الغذائي.

الكيتو يُسرّع شيخوخة الخلايا لدى الفئران

شملت الدراسة اختبار آثار اتباع نظام غذائي غني بالدهون على الفئران. شكّلت مجموعة من الفئران مجموعة ضابطة، وتناولت نظامًا غذائيًا يتكون من 17% دهون، و25% بروتين، و58% كربوهيدرات.

تناولت مجموعة الاختبار في الغالب كريسكو، الذي يحتوي على 84% من الدهون غير المشبعة و14% من الدهون المشبعة. حصلت مجموعة كريسكو على 90.5% من سعراتها الحرارية من الدهون (أعلى بكثير من نظام الكيتو القياسي)، و9.2% من سعراتها الحرارية من البروتين، و0.3% من سعراتها الحرارية من الكربوهيدرات.

بدأت الفئران بتناول وجباتها الغذائية المُخصصة لها في عمر 35 إلى 42 يومًا، واستمرت في ذلك لمدة 7 إلى 21 يومًا. ثم قتل الباحثون الفئران وقيّموا حالتها.

راقب العلماء مؤشرات صحية مختلفة لدى الفئران، مثل الكيتونات، والجلوكوز، وحساسية الأنسولين، والدهون الثلاثية، والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة وعالية الكثافة. كما فحصوا عينات من القلب والكبد والكلى بحثًا عن أي علامات تلف.

ووجد الباحثون أن النظام الغذائي الكيتوني ساهم في شيخوخة الخلايا في بعض الأعضاء الرئيسية في الجسم، بما في ذلك القلب والكلى.

شيخوخة الأعضاء في أنواع مختلفة من حمية الكيتو

أجرى الباحثون أيضًا مقارنة بين فئران كريسكو ومجموعة اتبعت نظامًا غذائيًا كيتونيًا مختلفًا، واستخدموا زبدة الكاكاو في اختبارهم. تحتوي زبدة الكاكاو على دهون مشبعة أكثر من كريسكو (40% دهون غير مشبعة و60% دهون مشبعة).

وأظهرت مجموعة زبدة الكاكاو أيضًا علامات تلف الأعضاء والشيخوخة الخلوية.

إمكانية تطبيق هذه النتائج على البشر

علق سكوت كيتلي، وهو أخصائي تغذية مسجل ومالك عيادة خاصة للتغذية في مدينة نيويورك ولم يشارك في الدراسة، على النتائج:

"هذه النتائج مهمة لأنها توفر نظرة آلية حول كيف يمكن للأنظمة الغذائية الكيتونية طويلة الأمد أن تؤدي إلى شيخوخة الخلايا واختلال وظائف الأعضاء الحيوية مثل الكلى والقلب."

وأضاف كيتلي: "هذا يسلط الضوء على الحاجة إلى دراسة متأنية لمدة وتكوين النظام الغذائي عند التوصية بالأنظمة الغذائية الكيتونية، خاصة للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الأعضاء أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض مزمنة".

وأشار أيضًا إلى أن الخطوة التالية يجب أن تكون إجراء دراسات طويلة الأمد على البشر للتأكد من ما إذا كانت الأنظمة الغذائية الكيتونية تسبب شيخوخة الخلايا.

خاتمة

تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الكيتونية يمكن أن تسبب الضرر، ولكن يمكن التحكم في ذلك إما باستخدام أدوية تمنع بروتينات معينة أو بالالتزام بالنظام الغذائي بشكل دوري.