قد تؤدي الأنظمة الغذائية الكيتونية إلى تسريع شيخوخة القلب والكلى

نشر باحثون في جامعة تكساس في سان أنطونيو، تكساس، مؤخرًا بحثًا في مجلة Science Advances يفحص تأثيرات الأنظمة الغذائية الكيتونية، المعروفة أيضًا باسم "كيتو"، على الفئران.

مع ارتفاع معدلات السمنة، يلجأ العديد من الأشخاص إلى الأنظمة الغذائية التي يعتقدون أنها يمكن أن تساعدهم على فقدان كميات كبيرة من الوزن. يعد نظام الكيتو الغذائي، الذي يُستخدم تقليديًا لعلاج الصرع، أحد هذه الأنظمة الغذائية الشائعة.

تشمل السمات الرئيسية لنظام الكيتو الغذائي تناول الكثير من الدهون مع تقليل تناول الكربوهيدرات.

لقد نظر الباحثون الذين أجروا الدراسة الحالية عن كثب إلى الأنظمة الغذائية الكيتونية، وقاموا بإجراء تجارب على الفئران لمعرفة آثار النظام الغذائي على الصحة. وكانوا مهتمين في المقام الأول بما إذا كان النظام الغذائي يعزز شيخوخة الخلايا.

أظهرت نتائجهم أن مجموعة الفئران التي اتبعت النظام الغذائي الكيتوني كانت لديها مستويات أعلى من شيخوخة الأعضاء مقارنة بالمجموعة الضابطة.

ما الذي يميز نظام الكيتو الغذائي؟

تشمل العناصر الغذائية الكبيرة التي يركز عليها نظام الكيتو الغذائي ما يلي:

• 55-60% من السعرات الحرارية تأتي من الدهون
• 30-35% من السعرات الحرارية من البروتين
• 5-10% السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (20-50 جرام كربوهيدرات).

وبالمقارنة، توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بأن يأتي أقل من 10% من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة، الموجودة في لحم البقر والزبدة ولحم الخنزير.

تشير إدارة الغذاء والدواء أيضًا إلى أنه يجب على الأشخاص التركيز على الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة، مثل الأسماك والأفوكادو والمكسرات، لأنها قد تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن يستهلك الأشخاص 275 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، وهو أعلى بكثير من تناول الكربوهيدرات الموصى به لنظام الكيتو الغذائي.

يعمل نظام الكيتو على تسريع شيخوخة الخلايا لدى الفئران

تضمنت الدراسة اختبار آثار تناول نظام غذائي غني بالدهون على الفئران. تم استخدام مجموعة واحدة من الفئران كمجموعة تحكم وتناولت نظامًا غذائيًا يتكون من 17% دهون و25% بروتين و58% كربوهيدرات.

تناولت مجموعة الاختبار في المقام الأول كريسكو، الذي يحتوي على 84% دهون غير مشبعة و14% دهون مشبعة. في مجموعة كريسكو، 90.5% من السعرات الحرارية جاءت من الدهون (أعلى بكثير من نظام الكيتو الغذائي القياسي)، 9.2% من السعرات الحرارية من البروتين، و 0.3% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.

بدأت الفئران بتناول وجباتها الغذائية الموصوفة عند عمر 35 إلى 42 يومًا واستمرت لمدة 7 أو 21 يومًا. ثم قام الباحثون بقتل الفئران وتقييم حالتها.

وراقب العلماء مؤشرات صحية مختلفة لدى الفئران، مثل الكيتونات والجلوكوز وحساسية الأنسولين والدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية منخفضة وعالية الكثافة. كما قاموا بفحص عينات من القلب والكبد والكلى بحثًا عن علامات التلف.

وجد الباحثون أن النظام الغذائي الكيتوني يعزز شيخوخة الخلايا في العديد من أعضاء الجسم الرئيسية، بما في ذلك القلب والكليتين.

شيخوخة الأعضاء في أنواع مختلفة من نظام الكيتو الغذائي

اختبر الباحثون أيضًا كيفية مقارنة الفئران في مجموعة كريسكو بمجموعة تتناول نظامًا غذائيًا آخر للكيتون، واختبروا هذه الفئران باستخدام زبدة الكاكاو. تحتوي زبدة الكاكاو على دهون مشبعة أكثر من كريسكو (40% دهون غير مشبعة و60% دهون مشبعة).

كما أظهرت مجموعة زبدة الكاكاو علامات تلف الأعضاء وشيخوخة الخلايا.

إمكانية تطبيق هذه النتائج على البشر

علق سكوت كيتلي، اختصاصي تغذية مسجل وصاحب ممارسة تغذية خاصة في مدينة نيويورك ولم يشارك في الدراسة، على النتائج:

"تعتبر هذه النتائج مهمة لأنها توفر نظرة ثاقبة آلية حول الكيفية التي يمكن أن تؤدي بها الأنظمة الغذائية الكيتونية طويلة المدى إلى الشيخوخة الخلوية والخلل الوظيفي في الأعضاء الحيوية مثل الكلى والقلب."

"يسلط هذا الضوء على الحاجة إلى النظر بعناية في مدة النظام الغذائي وتكوينه عند التوصية بالأنظمة الغذائية الكيتونية، خاصة للمرضى الذين يعانون من مشاكل أعضاء موجودة أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض مزمنة،" تابع كيتلي.

وأشار أيضًا إلى أن الخطوة التالية ستكون إجراء دراسات بشرية طويلة المدى لتأكيد ما إذا كانت الأنظمة الغذائية الكيتونية تسبب شيخوخة الخلايا.

الاستنتاج

تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الكيتونية يمكن أن تسبب ضررًا، ولكن يمكن التحكم في ذلك إما باستخدام الأدوية التي تمنع بروتينات معينة أو عن طريق اتباع نظام غذائي متقطع.