ما وراء "الأخضر": كيف يمكن للكلوروفيل ومشتقاته أن يساعد في علاج مرض السكري

نشرت مجلة "نوترينتس" مراجعةً أجراها علماء من جامعة بادوا (إيطاليا)، جمعوا ونظّموا بياناتٍ حول كيفية تأثير الكلوروفيل - الصبغة الخضراء للنباتات - ومشتقاته على ضبط نسبة السكر في الدم والآليات المرتبطة به في مرض السكري. يُظهر الباحثون أن هذه التأثيرات لا تقتصر على "دعم" مضادات الأكسدة فحسب، بل تشمل أيضًا الجهاز الهضمي، والميكروبات المعوية، وتثبيط إنزيمات تقسيم الكربوهيدرات، وتعديل نظام الإنكريتين، وحتى التأثير "المشابه للأنسولين" للجزيئات الفردية.

خلفية الدراسة

داء السكري من النوع الثاني هو مرض أيضي مزمن، تلعب فيه، بالإضافة إلى ارتفاع سكر الدم، مقاومة الأنسولين، والالتهابات الخفيفة، والإجهاد التأكسدي دورًا رئيسيًا. في ظل العلاج الدوائي التقليدي، يتزايد الاهتمام بالعناصر الغذائية التي يمكنها "التقاط" الروابط المبكرة للمرض - وخاصةً في الأمعاء، حيث تتشكل النسبة الأكبر من طفرات سكر الدم بعد الوجبات وإشارات الإنكريتين. وهنا يأتي دور الكلوروفيل ومشتقاته: تُنظّم مراجعة في مجلة "المغذيات" بيانات حول كيفية تأثير الجزيئات "الخضراء" بشكل طفيف على استقلاب الكربوهيدرات والمسارات ذات الصلة دون التأثير مباشرةً على مستقبلات الأنسولين.

الكلوروفيل صبغة غذائية يومية من الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن والطحالب؛ ويُشير تقييم الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إلى أن متوسط استهلاك البالغين من الكلوروفيل "الأخضر" يبلغ حوالي 207 ملغ يوميًا، مع تفاوت كبير بين البلدان. ومع ذلك، فإن التوافر الحيوي الجهازي للكلوروفيل الطبيعي منخفض، حيث تلعب نواتج تحوله في الجهاز الهضمي - الفوفيتينات/البيروفيوتينات والفيوفوربيد - دورًا هامًا. وهذا يُفسر التركيز على الآليات "الأمعائية" الموضعية والاهتمام بالتركيبات (مثل الكبسولات الدقيقة) التي تحتفظ بالأشكال النشطة في تجويف الأمعاء.

يتكون المنطق الآلي من عدة فروع. أولًا، تثبيط إنزيمات تحلل الكربوهيدرات: مشتقات الكلوروفيل (فيوفوربيد أ، فيوفيتين أ، بيروفيوتين أ) تثبط ألفا-أميليز وألفا-غلوكوزيداز، مما يُحسّن مستوى سكر الدم بعد الوجبات. ثانيًا، محور الإنكريتين: في عدد من الدراسات، قللت مستخلصات الكلوروفيل من نشاط DPP-4، مما يدعم نظريًا نشاط GLP-1 الداخلي (وهي دائرة مهمة في علم السكري الحديث). ثالثًا، تظهر بيانات حول التأثيرات الشبيهة بالأنسولين لفيوفوربيد أ - زيادة نقل الجلوكوز عبر GLUT1/GLUT4 في النماذج الخلوية وما قبل السريرية. أخيرًا، وُصفت التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للبورفيرينات "الخضراء"، المُكملة للتأثير الأيضي، على مستوى فسيولوجيا الأجهزة.

على الرغم من كل الإمكانات، لا يزال هذا المجال في مراحله الأولى: فجزء كبير من الأساس قائم على التجارب المختبرية وما قبل السريرية؛ وتتطلب التوصيات السريرية تجارب عشوائية محكومة ذات نقاط نهاية صارمة (سكر الدم بعد الأكل، الهيموغلوبين السكري HbA1c، وعلامات الإنكريتين) ومقارنتها بالمعايير (الأكاربوز، مثبطات DPP-4). بالتوازي مع ذلك، يجب مراعاة السلامة: فعدد من مشتقات الكلوروفيل مُحسِّسات ضوئية للبورفيرين، مما يعني ضرورة اختيار شكل الدواء وجرعته واتجاهه (موضعي معوي مقابل جهازي) بعناية. ومع ذلك، فإن هذا النهج "المُركِّز على الأمعاء" تحديدًا - التصحيح اللطيف للإنزيمات والسلاسل الهرمونية - هو ما يجعل الكلوروفيل مرشحًا واعدًا في ترسانة الاستراتيجيات الغذائية المساعدة لمرض السكري.

باختصار: لماذا هذا مهم؟

يُصيب داء السكري مئات الملايين من البالغين، ويتزايد عدد المرضى. في ظلّ العلاج التقليدي، يُعدّ الاهتمام بالعناصر الغذائية "الخضراء" أمرًا مفهومًا: فالكلوروفيل موجود بكثرة في الأطعمة (الخضراوات الخضراء الداكنة والطحالب)، ويُقدّر متوسط استهلاكه في أوروبا بحوالي 200-400 ملغ يوميًا، حسب النظام الغذائي. تُؤكّد المراجعة أن مشتقات الكلوروفيل هي التي تُوفّر أكبر إمكانات للتحكم في نسبة السكر في الدم، وأن آلياتها نفسها "معوية" إلى حد كبير - موضعية، دون امتصاص جهازي.

ما الذي تم العثور عليه بالضبط (حسب مجالات العمل)

يجمع هذا البحث نتائج من الدراسات التي أجريت على الخلايا والحيوانات والتكنولوجيا التجريبية؛ ويبني معًا سيناريو متعدد الخطوات.

• الأمعاء والميكروبات المعوية. حسّنت مكملات الكلوروفيل لدى الفئران البدينة الناتجة عن النظام الغذائي تحمل الجلوكوز، وخفّضت الالتهابات الخفيفة، وأعادت تشكيل الميكروبات المعوية (بما في ذلك انخفاض نسبة البكتيريا فيرميكوتس/باكتيرويدتيس)، وهو ما يرتبط بتحسين استخدام الكربوهيدرات وتفريغ الحمولة الأيضية.
• تثبيط إنزيمات "السكر". يتفاعل الكلوروفيل نفسه بشكل ضعيف مع ألفا-جلوكوزيداز، لكن مشتقاته - فيوفوربيد أ، وفيوفيتين أ، وبيروفيوفيتين أ - قادرة على إبطاء عملية تحلل الكربوهيدرات، حيث تعمل كمثبطات لألفا-أميلاز وألفا-جلوكوزيداز. وقد أظهرت عدة دراسات تفسيرًا فيزيائيًا وكيميائيًا: بتفاعلها مع النشا/الإنزيمات، تمنع الجزيئات الإنزيمات من الوصول إلى الركيزة وتزيد من نسبة النشا المقاوم، مما يُخفف من ذروة الجلوكوز بعد الوجبة.
• الإنكريتينات وDPP-4. لم تُثبِّط المستخلصات المُغلَّفة بالكلوروفيل المُغلَّفة بالميكروكبسول إنزيمي ألفا-أميليز/ألفا-غلوكوزيداز في المختبر فحسب، بل ثبَّطت أيضًا نشاط DPP-4، وهو إنزيم يُحلِّل الإنكريتينات (GLP-1، إلخ)، مما قد يُؤدِّي إلى دعم استجابة الأنسولين الذاتية. كان التأثير مُعتمدًا على الناقل (كانت كبسولات البروتين أكثر فعالية من كبسولات الكربوهيدرات).
• مُضادات الجليكوزيل والمضاعفات. ثَبَّط الفيوفوربيد أ ارتباط نواتج الجليكوزيل المتقدمة (AGEs) بمستقبلها RAGE، وهو محور رئيسي في تطور المضاعفات الوعائية والأنسجة لمرض السكري؛ وكان نشاطه مماثلاً لنشاط المثبط المرجعي في اختبارات النماذج.
• تأثير مشابه للأنسولين. في الفحوصات الظاهرية ليرقات سمك الزرد وفي نماذج الخلايا، يُعزز الفيوفوربايد امتصاص الجلوكوز من خلال تفاعله مع ناقلات GLUT1/GLUT4، مما يزيد من توافرها واستقرارها على الأغشية. هذا يُشير إلى وجود هدف محتمل خارج مستقبلات الأنسولين التقليدية.
• الكلوروفيلين (مشتق شبه صناعي): تم إظهار تأثيراته على التمثيل الغذائي للدهون، والإجهاد التأكسدي، وحتى سلامة الحاجز المعوي في الفئران، مما يدعم الاستقرار الأيضي بشكل غير مباشر.

كيف يمكن أن يعمل

يُشار إلى "الشوكة الثلاثية". أولًا، فيزيائية كيميائية: تكوين معقدات مع النشا والإنزيمات → إطلاق أبطأ للجلوكوز في تجويف الأمعاء. ثانيًا، هرمون إنكريتين: تثبيط DPP-4 وزيادة GLP-1 → استجابة أفضل لخلايا بيتا بعد الوجبة. ثالثًا، إشارات الخلية: مشتقات فردية شبيهة بالبورفيرين (فيوفوربيد أ) تعمل كمُحاكيات للأنسولين، مما يُعزز نقل الجلوكوز عبر GLUT1/GLUT4، وفي الوقت نفسه يُثبط محور AGE-RAGE، مما قد يُبطئ المضاعفات. تُساهم هذه الخطوط الثلاثة في فكرة "العلاج المُخفف للسكري" من خلال الأمعاء وواجهاتها.

ما هو معروف بالفعل عن المصادر والجرعات من النظام الغذائي

الكلوروفيل عنصر غذائي يومي: يوجد بكميات كبيرة في الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن، وقرون الفاصوليا، والطحالب/الطحالب الدقيقة (مثل الكلوريلا). بناءً على الأنماط الغذائية للأوروبيين، قُدِّر متوسط الاستهلاك اليومي من الكلوروفيل "الأخضر" بحوالي 207 ملغ (مع طبق "أخضر" جدًا، ترتفع التقديرات). التوافر الحيوي للكلوروفيل نفسه منخفض (يتحول معظمه إلى مشتقات ويخرج عبر الأمعاء)، وهذا تحديدًا ما يدفع إلى تطوير تركيبات/كبسولات دقيقة والتركيز على الآليات الموضعية في تجويف الأمعاء.

إن الفائدة جيدة، ولكن أين هي المخاطر؟

يناقش المؤلفون المخاطر والثغرات بصراحة.

• التحسس الضوئي. يُعدّ عدد من مشتقات الكلوروفيل (سلسلة البورفيرين) مُحسِّسات ضوئية محتملة. وللتطبيق، يُؤخذ في الاعتبار الأشكال/الناقلات المُستهدفة في الأمعاء، والتعديلات الكيميائية التي تُقلل من إطلاق الأكسجين الأحادي والامتصاص الجهازي.
• مستوى الأدلة. معظم البيانات عبارة عن نماذج مختبرية، أو ما قبل سريرية، أو نماذج تكنولوجية. هناك عدد قليل من التجارب السريرية الشاملة حول نتائج قياس نسبة السكر في الدم، لذا من السابق لأوانه الحديث عن الدواء/الجرعة/النظام العلاجي.
• تباين المصفوفات. تعتمد التأثيرات على المادة الحاملة (كبسولات البروتين مقابل المالتوديكسترين)، والمعالجة الحرارية للغذاء (تكوين الفوفيتينات/البيروفيوتينات)، وتركيب المستخلصات، مما يجعل المقارنات المباشرة صعبة.

ماذا قد يعني هذا في الممارسة العملية (إذا تم تأكيد النتائج)

لا يكمن الاحتمال في "حبة الكلوروفيل"، بل في تركيبات فردية لمهمة محددة: كبسولات للعمل في تجويف الأمعاء (تثبيط ألفا-غلوكوزيداز/ألفا-أميلاز/DPP-4)، ومنتجات وظيفية ذات إطلاق مُتحكم به، وتركيبات مع الألياف/النشا المقاوم، بالإضافة إلى جزيئات مُحاكيات الأنسولين من أصل نباتي كتوجه مُنفصل. في موازاة ذلك، يظل "الطبق الأخضر" العقلاني أساسًا عالميًا وآمنًا لتناول طعام صحي - ولكن هذا تحديدًا هو التغذية، وليس العلاج.

ماذا سيطلب العلم بعد ذلك؟

• التجارب السريرية العشوائية التي تركز على نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، وعلامات الإنكريتين والتحمل (بما في ذلك السمية الضوئية).
• الحركية الدوائية وسلامة المشتقات الفردية (وخاصة فيوفوربيد أ) مع الإعطاء الموجه المعوي.
• المصفوفات الموحدة (أنواع الوسائط، ودرجات حرارة المعالجة) ونقاط النهاية القابلة للمقارنة.
• المقارنة مع المعايير المرجعية (الأكاربوز، مثبطات DPP-4) لفهم القيمة المضافة للاستراتيجية الخضراء.

لمن هذا الخبر موجه؟

من المهم لمرضى السكري والأخصائيين النظر إلى الجزيئات "الخضراء" كنظرة مستقبلية، وليست بديلاً فورياً للعلاج. أي مكملات أو مستخلصات - فقط بعد استشارة الطبيب، وخاصةً عند تناول أدوية خافضة لسكر الدم: التداخل مع الإنزيمات والإنكريتينات ليس لعبة. المراجعة هي خريطة علمية للمجال، وليست دليلاً جاهزاً للعمل.

المصدر: سارتور ج.، زاغوتو ج.، راجاتزي إي. ما وراء الأخضر: الإمكانات العلاجية للكلوروفيل ومشتقاته في السيطرة على داء السكري. مجلة المغذيات 17(16):2653 (2025). https://doi.org/10.3390/nu17162653