ما هي فائدة القرنبيط؟

يختلف القرنبيط عن الملفوف الأبيض في أنه يتكون من أزهار كبيرة غزيرة وبراعم لذيذة. جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية محفوظة في النورات، مما يجعله صحيًا للغاية. مهما كانت طريقة طهيه، سواءً بالخبز في الفرن مع الصلصة، أو السلق أو القلي، فهو دائمًا طبق جانبي لذيذ.

ينتمي القرنبيط إلى الفصيلة الصليبية، ويُعتبر بحق ملك أنواع الكرنب الأخرى، لاحتوائه على كمية هائلة من العناصر الغذائية. هذه الخضرة الفريدة مفيدة للكبار والصغار، إذ يحتوي لبها الطري على ألياف سهلة الهضم، مما يجعلها مثالية لمن لا يرغبون في تناول الكرنب الأبيض بسبب أمراض الجهاز الهضمي.

تُعزى الخصائص المفيدة للقرنبيط إلى محتواه العالي من جميع الفيتامينات الضرورية تقريبًا لصحة الإنسان. فهو يحتوي على ضعف كمية فيتامين ج الموجودة في الحمضيات. يكفي تناول 50 غرامًا فقط من القرنبيط يوميًا لتعويض الجرعة اليومية من فيتامين ج. بالإضافة إلى ذلك، يتميز فيتامينا أ وج بخصائص مضادة للأكسدة، كما أن فيتامينات ب، الموجودة أيضًا في الملفوف، لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. في الوقت نفسه، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذه الخضار 29 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.

القرنبيط غني بالعناصر الدقيقة: البوتاسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم. كما يحتوي على كمية كبيرة من حمض الماليك وحمض الستريك، والبكتين. حمض الطرطريك، الموجود في أزهار القرنبيط، يمنع تراكم الدهون، لذا يُستخدم بنجاح في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

جميع العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة والفيتامينات مفيدة لكامل وظائف جميع أعضاء جسم الإنسان. بفضل هذه التركيبة الغنية، يُنتظم نشاط القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والجهاز العضلي الهيكلي والجهاز الهضمي، وتُحسّن عمليات الأيض ووظائف الجهاز المناعي. يحتوي القرنبيط أيضًا على بروتين نباتي، وهو مادة بناء مهمة، خاصةً للأطفال والمراهقين.