المناظر الطبيعية تشجع على اتخاذ خيارات غذائية صحية أكثر

تُثير المناظر الطبيعية عادةً مشاعر إيجابية وشعورًا بالرفاهية لدى معظم الناس. وتُظهر دراسة جديدة من معهد إنسياد أن المناظر الخضراء تُشجع الناس أيضًا على اختيار طعام صحي.

تشير دراسة نشرت في مجلة Communications Psychology إلى أن التواجد في أماكن طبيعية، مثل المشي في الحديقة (بدلاً من المشي في شوارع المدينة) أو مجرد النظر من النافذة إلى المساحات الخضراء (بدلاً من منظر المدينة)، يؤدي إلى قيام الناس باختيارات غذائية أكثر صحة في وقت لاحق.

يقول بيير شاندون، أحد المشاركين في الدراسة وأستاذ التسويق في كلية إنسياد: "تظهر أبحاثنا أن وجهة النظر الحضرية لم تكن هي التي أدت إلى اختيارات غذائية غير صحية، بل إن الطبيعة أثرت على الناس ودفعتهم إلى تناول أطعمة أكثر صحة".

في إحدى الدراسات، طُلب من المشاركين عشوائيًا القيام بجولة مشي لمدة 20 دقيقة إما في حديقة أو في شوارع باريس المزدحمة. بعد ذلك، قُدِّمت لجميع المشاركين قائمة طعام متنوعة من الوجبات الخفيفة، بعضها صحي وبعضها الآخر أقل صحة.

وعلى الرغم من أن المجموعتين تناولتا نفس الكمية تقريبا من الطعام، فإن أولئك الذين ساروا في الحديقة أظهروا تفضيلا واضحا للوجبات الخفيفة الصحية: 70% من اختياراتهم كانت وجبات خفيفة صحية، مقارنة بنحو 39% فقط لأولئك الذين ساروا في المدينة.

في تجربة أخرى أكثر تحكمًا، وُضع المشاركون في "غرف فندقية" محاكاة ذات إطلالات مختلفة: مرعى أخضر، أو شارع مدينة، أو منطقة ضابطة - جدار أبيض بستائر مغلقة. طُلب منهم اختيار وجبة من قائمة خدمة الغرف، تتضمن مقبلات صحية وغير صحية، ومشروبات، وحلويات.

كررت النتائج التجربة السابقة. اختار من نظروا إلى الطبيعة خيارات صحية، بينما أبدى من نظروا إلى منظر المدينة أو جدار مُظلل تفضيلات صحية أقل.

جاءت فكرة الدراسة من الباحثة المشاركة ماريا لانجلويس، التي لاحظت كيف انجذبت هي وزملاءها من راكبي الدراجات، خلال رحلة خيرية بالدراجات لمسافة 4500 ميل، نحو الأطعمة الصحية غير المصنعة أثناء ركوب الدراجات في المناطق الطبيعية. حوّلت لانجلويس، التي تعمل حاليًا أستاذة مساعدة في التسويق بكلية كوكس لإدارة الأعمال بجامعة ساوثرن ميثوديست، هذه الملاحظة إلى سلسلة من الدراسات الميدانية الدقيقة وعبر الإنترنت عندما التحقت بكلية الدراسات العليا في معهد إنسياد.

من المثير للاهتمام أن الدراسة تُظهر أن ليس لكل البيئات الطبيعية نفس التأثير. إذ يُمكن أن يلعب سطوع ومستوى الخضرة في البيئة دورًا في ذلك. على سبيل المثال، عندما يُغطي الثلج المناظر الطبيعية أو الحضرية، لا يؤثر هذا المنظر على خيارات الطعام.

أجرى الباحثون تجربة أخرى لمعرفة ما إذا كان التعرّض للطبيعة يزيد من تفضيل الأطعمة الصحية والطبيعية حقًا، أو أي أطعمة مُصنّعة تُسوّق على أنها صحية. قدّموا للمشاركين ثلاثة أنواع من الوجبات الخفيفة: خفيفة، صحية وطبيعية، أو لذيذة ومُترفّة.

أدى التعرض للأنواع الطبيعية إلى تقليل تفضيل الوجبات الخفيفة الغذائية وتحويل التفضيلات بشكل كبير بعيدًا عن الخيارات المفرطة نحو خيارات أكثر صحة وطبيعية.

تُبشّر هذه النتائج بتعزيز عادات غذائية صحية. يُمكن للمدارس والشركات والمؤسسات الأخرى استخدام صور طبيعية في الكافيتريات لتشجيع الطلاب والموظفين على اتخاذ خيارات صحية. كما يُمكن لمُسوّقي الأغذية استخدام إشارات بصرية طبيعية للترويج للمنتجات الصحية أو الطبيعية.

والأهم من ذلك، تُذكّرنا هذه الدراسة بالدور المهم للتخطيط الحضري. فبحلول عام ٢٠٥٠، سيعيش ثلثا سكان العالم في المدن. وسيزداد أهمية دمج المساحات الخضراء في المناظر الطبيعية الحضرية المستقبلية.