منشورات جديدة
دراسة سريرية تؤكد فعالية الكيمتشي في مكافحة السمنة
آخر مراجعة: 02.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يعاني حوالي 16% من سكان العالم، أي ما يقارب 890 مليون شخص، من السمنة. وقد صنّفت منظمة الصحة العالمية السمنة كمشكلة صحية خطيرة، مؤكدةً على تأثيرها على جودة الحياة والصحة العامة للناس حول العالم.
لمواجهة هذه المشكلة، ينشر معهد الكيمتشي العالمي في كوريا الجنوبية سلسلة مقالات في مجلات دولية حول خصائص الكيمتشي المضادة للسمنة. تُظهر هذه الدراسات أن تناول الكيمتشي بانتظام، وهو طعام كوري تقليدي مُخمّر، فعال في خفض مستويات الدهون في الجسم، وقد يُمثل استراتيجية غذائية واعدة لمكافحة السمنة.
بحث: فعالية الكيمتشي في مكافحة السمنة
تؤكد الدراسات الحديثة فعالية الكيمتشي في مكافحة السمنة:
- أظهرت الدراسات السريرية التي أجريت على الحيوانات انخفاضًا في مستويات الدهون في الجسم بنسبة 31.8% عند تضمين الكيمتشي في النظام الغذائي.
- أظهرت دراسة طويلة الأمد للجينوم والوبائيات الكورية (KoGES) استمرت 13 عامًا أن استهلاك الكيمتشي كان مرتبطًا بانخفاض مؤشر كتلة الجسم بنسبة 15٪ وانخفاض معدل الإصابة بالسمنة بنسبة 12٪ لدى الرجال في منتصف العمر.
دراسة سريرية: الكيمتشي وميكروبات الأمعاء
أجرى فريق بحثي بقيادة الدكتور سونغ ووك هونغ من معهد الكيمتشي العالمي، بالتعاون مع مستشفى جامعة بوسان الوطنية، دراسة سريرية حول آثار الكيمتشي على السمنة وميكروبات الأمعاء. نُشرت نتائج الدراسة في مجلة الأغذية الوظيفية.
تفاصيل الدراسة:
- وشملت الدراسة 55 بالغًا يعانون من زيادة الوزن (مؤشر كتلة الجسم 23 إلى 30 كجم/م²).
- تناول المشاركون ثلاث كبسولات كيمتشي مع كل وجبة (60 غرامًا من الكيمتشي يوميًا) لمدة ثلاثة أشهر. احتوت الكبسولات على مسحوق كيمتشي مُحضّر بتجفيف كيمتشي الملفوف بالتجميد، بعد تخميره عند درجة حرارة 4 درجات مئوية لمدة أسبوعين.
نتائج البحث
تقليل كتلة الدهون:
- أظهر المشاركون الذين تناولوا الكيمتشي انخفاضًا في كتلة الدهون بنسبة 2.6%.
- وشهدت المجموعة الضابطة، التي لم تتناول الكبسولات، زيادة في كتلة الدهون بنسبة 4.7%.
- وكان الفرق بين المجموعات ذا دلالة إحصائية.
التغيرات في ميكروبات الأمعاء:
- أدى تناول الكيمتشي إلى زيادة مستويات البكتيريا المفيدة Akkermansia muciniphila.
- انخفاض مستويات بكتيريا البروتيوباكتيريا المرتبطة بالسمنة.
الاستنتاج: يساعد الاستهلاك المنتظم للكيمتشي على تقليل أعراض السمنة عن طريق تعديل ميكروبات الأمعاء.
رأي الخبراء
قال الدكتور هاي جون تشانغ، مدير معهد الكيمتشي العالمي:
"أكدت نتائج الدراسات السريرية وما قبل السريرية بشكل منهجي خصائص الكيمتشي المضادة للسمنة. وسيساعد هذا الدليل العلمي في الترويج لخصائص الكيمتشي الفريدة وتعزيز سمعته كغذاء صحي على نطاق عالمي".
وأضافت أن الأبحاث ستستمر لتعزيز الخصائص الصحية الوظيفية للكيمتشي، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة، وخصائص مكافحة السرطان.
يوم الكيمتشي
في كوريا الجنوبية، أُعلن رسميًا يوم 22 نوفمبر يومًا وطنيًا للكيمتشي عام 2020، مما جعله أول طعام كوري يُعترف رسميًا بفوائده الصحية الفريدة. ومنذ ذلك الحين، تُقيم الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة والأرجنتين والبرازيل مهرجانات للكيمتشي في هذا اليوم.