وصفات من أطباق صحية للأطفال

عصائر الفاكهة والخضار

عصير طازج

تفاحة طازجة بدون بقع وعيوب تغسل ، وتسكب فوق الماء المغلي ، صر على مبشرة بلاستيكية. توضع البطاطس المهروسة الناتجة في شاش مطوي وتضغط على العصير بملعقة. صبها في كوب أو كأس وتغطيتها بغطاء. يُذاب السكر قليلاً بالماء ، ويُطهى الشراب ، وعندما يبرد ، يمزج مع العصير.

عصير عنب الثعلب

تغسل التوت مع الماء المغلي ، صب الماء المغلي في مصفاة ، تصب في الشاش مطوية مرتين والضغط مع ملعقة ، والضغط على العصير. السكر المبلل بالماء ، يغلي الشراب (يُغلى المزيج). عندما يبرد الشراب ، اخلطه مع العصير بنسبة 1: 2.

عصير الفراولة الطازجة أو التوت الثمار الناضجة تماما وجديدة جدا يحشدوا، ويغسل بالماء المغلي، دلك بلطف، حتى لا سحق البذور وضغط على عصير من خلال vperekrutku القماش القطني. طهي الشراب ، إجهاده من خلال القماش القطني واخلطه مع كمية متساوية من العصير. من 100 غرام من التوت ، يتم الحصول على 50 غرام من العصير.

عصير مصنوع من البرتقال أو الليمون

ضغط العصير ومزجها مع شراب المطبوخ. من 1 برتقال ، يتضح أن 40-50 جم من العصير ، من 1 ليمون - 30 غ.

عصير اليوسفي

اليوسفي ، يغسل بالماء المغلي ، قشره ، يقسم إلى شرائح ، يخرج الحبوب ويضغط على العصير من خلال القماش القطني ، ويضغط عليه بملعقة. من 1 اليوسفي يتم الحصول على 25-30 غرام من العصير.

عصير العنب

العنب pereboret ، يغسل بالماء المغلي ، وقطع ، وإزالة العظام ، سحق مع ملعقة ، وعصر عصير من خلال القماش القطني وتوتره. من 100 غرام من العنب ، يتم الحصول على 50 غرام من العصير.

عصير الطماطم

تنضج ، دون عيوب ، تغسل الطماطم ، صب مع الماء المغلي ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، والهريس والضغط على العصير. ويمكن أيضا أن تضاف إلى العصائر الأخرى.

عصير من الجزر الصغير "Karotel"

يتم غسل الجزر بفرشاة ، مبشور بالماء المغلي ، صر ، عصير العصير من خلال القماش القطني. يمكنك شربه بشكل طبيعي ، أو تحلية ، أو إضافة إلى العصائر الأخرى. من 100 غرام من الجزر تحصل على 50 غرام من العصير.

عصير من السلطة

الخس الخس ، وقطع الأجزاء الخام ، وشطف عدة مرات مع الماء المغلي ، وضعت على منخل لتزجيج الزجاج ، ونقله إلى لوحة صغيرة مغطاة بالماء المغلي وتقطيع بسكين. ضغط العصير من خلال القماش القطني. من 100 غرام من السلطة تحصل على 50 غرام من العصير. يمكن إضافته إلى عصائر أخرى (الجزر ، التوت البري) بنسبة 1: 9.

عصائر مختلطة

مزيج عصير الجزر مع الليمون (الطماطم) وشراب بنسبة 4: 2: 3. يمكنك مزيج عصير الفراولة مع الجزر ، ديكوتيون من وردة البرية - مع الجزر والتوت البري ، الخ

مشروبات

مرق من كلب كلب

المكونات

• ثمر الورد - ملعقة صغيرة ، ماء - زجاج واحد.

ارتفعت براير من الحبوب و الزغب ، وتغلي بالماء المغلي الحاد وتغلي لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. ثم نتركها تتشرب لمدة 3 ساعات ، وتصفى من خلال القماش القطني. يمكن إعطاء المرق الناتج مع السكر (من المرغوب فيه أن يحمض مع عصير الليمون أو التوت البري) أو إضافة إلى العصائر ، والقليلة ، كومبوت لفيتامين.

كيسيل من التوت المجفف

المكونات

• التوت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ماء - 1،5 كوب ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، نشا - 1 ملعقة صغيرة.

العنب البري يحشدوا، التشطيف بالماء البارد في الغربال، صب الغليان ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى التوت هي لينة، ثم أضعاف في منخل، مرشح (لا يمسح التوت و2-3 جرعة والتخلص من مرق تصفيتها). جزء من المرق بارد ، مع مزيج النشا. بقية ، إضافة السكر ، وتقديمهم إلى درجة الغليان ، جانبا ، واثارة ، صب في ذلك النشا المخفف. ثم ضعه مرة أخرى على الموقد ، وعندما يغلي الهلام ، أخرجه وأقليه في طبق من البورسلين.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

أطباق حلوة

المشمش هريس

المكونات

• المشمش - 50 غ (أو المشمش المجففة - 25 غرام) ، والمياه - 1 الزجاج والسكر - 1 ملعقة صغيرة.

المشمش أو المشمش المجفف يغسل ، صب الماء ويغلي حتى تصبح طرية. ثم امسح من خلال منخل ، اخلطي السكر واغلي.

هريس من الفواكه المجففة

المكونات

• الفواكه المجففة - 40 غراما ، والمياه - 0،5 كوب ، والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء - 0.5 كوب ، عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة.

الفواكه المجففة شطف جيدا ، صب الماء البارد. في اليوم التالي ، دق في نفس الماء وامسح بحرارة من خلال منخل شديد الكثافة. يُطهى الشراب ، ويُصفّى من خلال القماش القطني ، ويُضاف إليه عصير الليمون ، ويُمزج مع البطاطا المهروسة ويُخفق بشوكة.

موس مصنوع من دقيق البسكويت مع التفاح

المكونات

• ملفات تعريف الارتباط galette - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ، والمياه - 0،5 كوب ، والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر. (أو المشمش المجفف ، أو التفاح المجفف - 20 غرام).

اطبخي الكاسترد في الفرن ، ثم اسكبيه في ملاط ، ثم غربل من خلال منخل ، ثم املئي بشراب ساخن وقم بتغطيته بغطاء لجعل الطحين منتفخًا. قشر التفاح ، صر ، مزيج مع الطحين المتورم والسوط مع شوكة أو مكنسة. بدلا من هريس التفاح يمكنك طهي هريس من المشمش المجفف أو التفاح الجاف أنتونوف. يجب غسل الفواكه المجففة جيدا ، صب الماء البارد لمدة 3 ساعات ، مسلوقة في ذلك حتى تصبح طرية ، ثم مسح.

مرق ، مرق ، حساء

مرق الخضار

المكونات

• الجزر ، rutabaga - 70 غرام ، والبطاطس - 50 غرام ، والبازلاء ، والفاصوليا - 10-12 غرام ، والمياه - 1 لتر ، والفطر - 3-4 غرام ، والزبدة والملح.

الخضروات وفرشاة غسل، نظيفة، مقطعة إلى قطع كبيرة، وتغطي مع الماء البارد ويطهى لمدة 03:00 تحت الغطاء في مثل هذه الطريقة التي مرق 250-300 ز الخضروات المتبقية تجاهل، والملح المرق ويغلي مرة أخرى. أضف الزيت قبل التقديم على الطاولة. يمكن أن تكون مغطاة ديكوتيون مع السميد ، والمعكرونة محلية الصنع ، طهي على أساس borscht ، حساء الملفوف ، عصيدة ، صلصة. بالنسبة للأطفال الأكبر من 3 سنوات عند الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الفطر المجفف.

حساء الدجاج قوي

المكونات

• عظام باللحم - 200 غم ، دجاج شابة - 400 غرام ، جذور بيضاء - 50 غرام ، ملح.

اللحوم (من كتف الفخذ أو الدجاج) ، خالية من الدهون والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وقطع العظام ، صب الماء البارد. عندما يغلي ، إزالة الرغوة ، وضع جذور شرائح بيضاء ، والملح ، والسماح للرغوة ترتفع مرة أخرى ، وإزالته وخفض اللحم. مكان على نار عالية حتى يغلي ثم تخفض بدلا الشعلة وينضج لمدة 1.5-2 ساعات حتى ينضج اللحم (الذكور مجانا في الجسد). خذ اللحم وغطس في الماء البارد المملح ، لذلك لا يظلم. سلالة مرق من خلال منديل، وضعت مرة أخرى على النار، صب السميد والمعكرونة أو الأرز محلية الصنع والسماح لينضج لمدة 20 دقيقة الأطفال أكثر من سنة ويمكن أن يضاف إلى الردف تمزيقه الدجاج، والأطفال أكثر من 2 سنة - الدجاج المقدم على حدة مع الأرز وصلصة بيضاء . قبل غلي المرق من الدجاج ، يمكنك قطع الثدي (شريحة لحم الخاصرة) وطهي حتى الفطائر.

شوربة كريمة مع الخبز المحمص

المكونات

• البطاطا - 2 قطعة. ، ماء - 1 كوب ، الكراث - 15 غم ، سميد - 5 غ ، حليب - 0.25 كوب ، بيضة (صفار) - 0.2 جهاز كمبيوتر. ، زبدة - 0.5 ساعة. ملعقة ، خبز أبيض ، ملح.

قشر البطاطا، شريحة، وتغطي مع الماء، إضافة إلى الكراث المفروم (الأبيض ووالأجزاء الخضراء) ويترك على نار خفيفة، وتغطيتها لمدة نصف ساعة. فرك الساخن من خلال غربال الشعر، وتعطي مرة أخرى يغلي، ويرش على الفور، في حين أن جميع مما يجعل من الصعب والسميد والسماح لينضج لمدة 10 دقيقة صفار فرك آخر مع النفط، يخفف من الحليب وتصب هذه الخلطة في الحساء، في حين أن جميع مما يجعل من الصعب صفار الشراب. قدميها إلى طاولة بها قطع خبز محمصة من خبز مكعبات الخبز ولفائف مجففة بالفرن.

شوربة كريمة مع الشوفان والخبز المحمص أو البازلاء الخضراء

المكونات

• الشوفان الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق والماء - 1 الزجاج والحليب - 0.5 كوب ، والزبدة - 1 ملعقة شاي ، والبازلاء الخضراء - 2 ملعقة طعام. الملاعق والبيض (صفار البيض) - 0،2 جهاز كمبيوتر شخصى ، والملح.

شطف الجريش عدة مرات بالماء واطهيها في نفس الماء على نار خفيفة دون غطاء لمدة 45 دقيقة. صب في الحليب ، وجلب إلى يغلي ، سلالة والملح ودافئة مرة أخرى. في الحساء المنتهي ، ضعي الزبدة ، أو مكعبات من الخبز الأبيض أو البازيلاء المسلوقة في الماء المملح ، ثم ضعي صفار البيض مع الزبدة.

[9], [10]

أطباق من اللحوم والدواجن والأسماك والبيض

شرحات من لحم العجل أو الدجاج

المكونات

• لحم العجل - 100 غرام ، الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة ، زبدة - ملعقة صغيرة ، خشب صلد ، ملح.

اللحوم واضحة من الأفلام والدهون ، تمريرة مزدوجة من خلال طاحونة اللحم (في المرة الثانية - مع شريحة من الخبز التي لا معنى لها ، غارقة في الحليب) ، إضافة الملح والحليب البارد والزبدة. تُقطّع الشرائح ، وتُقلى في الزبدة المذوّبة وتُوضَعها على الفرن لمدة 5-10 دقائق.

بودنغ من اللحوم والدجاج والسمك (للأطفال أكثر من 10 أشهر)

المكونات

• فيليه - 50 غراما ، لفة الجافة - 15 غرام ، البيض - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى. ، زبدة ، القشور الأرض والملح.

فيليه غارقة في رغيف اللحم المفروم الحليب مرتين، وفرك من خلال غربال الشعر، وموسم مع الملح، وتمييع مع الحليب حتى عصيدة سميكة، إضافة صفار البيض، جلد في البروتينات رغوة صلبة ويحرك بلطف. ضع الكتلة في قدح مدهون ، ورشي عليه فتات الخبز وقم بتغطيته بكوب من الزيت. اخفض القدح إلى قدر مملوء بالماء المغلي إلى نصف ارتفاع القدح ، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء ووضعه على الموقد لمدة 40-45 دقيقة. قدم الطبق مع البطاطا المهروسة ، مع سقي المرق.

الكبد الكبد

المكونات

• الكبد من لحم البقر - 200 غرام ، زبدة - 1 ملعقة صغيرة ، بصل - 15 غ ، دقيق القمح والملح.

الكبد ينقع في المياه الجارية لإزالة الدم ، وإزالة الفيلم ، وإزالة الأنابيب ، وقطع إلى مكعبات ، والملح ، مع رش الدقيق. في مقلاة، مروحة النفط، والسماح حمر، ويقلى البصل، ثم الكبد، وتحول بسرعة (لا تفريط!)، يغلي لبعض الوقت تحت غطاء في فرن (حوالي 5 دقائق)، بارد، اللحم المفروم مرتين، ثم فرك من خلال غربال الشعر. يمكن إضافة هذا "الدقيق الكبدي" إلى الحبوب والبطاطا المهروسة والحساء. يمكن نشرها مع الزبدة المبشور على رغيف في شكل بات.

[11], [12], [13]

أطباق من البطاطس والخضروات

البطاطا المهروسة مع صفار

المكونات

• البطاطا - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. ، الحليب - 0،5 كوب ، والنفط - 0،5 ملعقة شاي ، صفار البيض - 0،2 جهاز كمبيوتر شخصى.

تغسل البطاطس وتغليها في البخار أو تُخبز في الفرن. ثم قم بتنظيف ، فرك الساخنة من خلال غربال ، صب الحليب المغلي ، وموسم بالملح وتغلب عليها جيدا ، حتى أن البطاطس المهروسة هي زغبي ، أبيض ، دون كتل. فرك الزيت مع صفار البيض وأدخل في الهريس.

هريس البطاطس على مرق

المكونات

• عظام اللحم البقري "سكر" - 150-200 غرام ، ماء - 2 كوب ، أعشاب وجذور - 30 جرام ، بطاطس - 3 قطع ، حليب - 0.25 كوب ، زبدة - 0.2 ملعقة شاي ، ملح.

تغسل العظام وتغلي بالماء البارد ، وتسمح بالغليان وإزالة الرغوة عندما ترتفع مع قبعة. وضع "باقة" من الخضر والجذور (البقدونس والجزر)، والملح، والسماح لليغلي المرق مرة أخرى، والحد من الحرارة ويترك على نار خفيفة، وغطت 2.5 ساعة. بعد ذلك، يجهد مرق من خلال قطعة قماش مبللة، وملء لهم مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة من البطاطا (يجب أن تكون مشمولة فقط) وطهي الطعام، وغطت 25 دقيقة، ثم تمسح من خلال غربال الشعر (من خلال مفرمة اللحم لا تفوت!)، صب الحليب المغلي، وخفقت مكنسة أو شوكة ، دافئة على البخار وإضافة الزيت.

البطاطا المهروسة والبطاطس المهروسة والسبانخ

المكونات

• البطاطس - 2 قطعة ، والسبانخ - 100 غرام ، والسكر - 0.5 ملعقة شاي ، حليب - 0.500 كانا ، والملح.

تغسل البطاطس جيداً باستخدام فرشاة ، صب الماء المغلي بحيث تغطي المياه البطاطا فقط ، وتغلي تحت الغطاء. السبانخ ، وغسل ، وشطف ، ثم نقل إلى قدر ، وإضافة السكر والحساء في العصير الخاص بها ، دون إضافة الماء. قشر البطاطس ، وافركي من خلال منخل حار من خلال مصفاة (مرق ، إذا كان قليلا ، سلالة من خلال الشاش في البطاطس المهروسة) ، وهناك أيضا مسح السبانخ. تمييع الكتلة الناتجة مع الحليب المغلي ، وتتبل بالملح ، ووضع قدر على حافة اللوحة والمكنسة أو شوكة سوط الهريس إلى روعة ، وعدم تركها تغلي. ثم وضع على لوحة وإضافة النفط. لا يوجد سوى الساخنة. لا يمكنك الاحماء. يمكن وضع هريس من السبانخ في عصيدة السميد ، حساء ، بمثابة طبق جانبي ل Cutlet ، العجة. بدلا من السبانخ ، يمكنك أن تأخذ سلطة صغيرة.